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    11月19日，由浙江廚工釀造公司釀造的首批1050箱料理酒從瑞安出發運往東北，這不僅是溫州產的料理酒首次銷往省外市場，也預示著溫州最大的黃酒制造企業，從此將完全退出飲用黃酒的市場競爭，進而專攻高檔料理酒市場。這成為國內首家提出“專業生產料理酒”概念的企業。

    據了解，浙江廚工是溫州目前生產黃酒量最大的企業。據介紹，2005年在杭州舉行的中國黃酒峰會上，一位專家在發言中指出，現在大量黃酒廠家在做飲用酒品牌，市場競爭激烈。而料酒市場非常大，卻還沒有一家釀造企業提出專業料酒品牌概念。這是一件非常遺憾的事。這句話觸動了在場的浙江廚工釀造有限公司董事長徐林華。根據公司現狀和經過大量的市場調查，浙江廚工公司決定逐步淡出黃酒市場，專攻料理酒市場。經過兩年多的技術準備，浙江廚工在國內首次提出打造“中國料酒”品牌概念。

    據分析，目前，國內的黃酒市場同質化競爭已經達到“白熱化”的程度。黃酒的主要產地在浙江、上海和江蘇三省市，而在這三地眾多的釀造企業中，“古越龍山”、“會稽山”、“塔牌”、“和酒”、“石窟門”五大黃酒企業就占據著國內74%的市場。這讓更多的黃酒中小企業生存困難。隨著人們生活水平的不斷提高，不僅對酒的口味提出了更高的要求，中小黃酒企業已是舉步維艱。

    據業內人說，溫州黃酒多為“烏衣紅曲”釀造，口味偏酸，在飲用酒市場上一直不敵紹興黃酒，而就是“烏衣紅曲”釀造的黃酒烹調佐料卻具有在保持酒體原有的營養成分基礎上，提升了去腥、解膩、增香、提味的特性。要比用其他地方釀造的黃酒做出的菜肴更香。為了揚長避短，浙江廚工用了近兩年的時間，對企業進行技術改造的同時，成功研發出了“月里調養”、“海鮮清蒸”、“燴炒”、“燉品”等系列料理酒。并提出了打造“中華料理酒專家”和“做中國最好、最強”料理酒專業企業的口號。

    浙江廚工公司專業生產料理酒產品的消息發出后，東北和廣西、廣東等地許多客商紛紛來電、來人表示要成為“廚工”的區域銷售代理商。目前東北市場已經正式啟動，這也是浙江廚工公司首次將產品打入省外市場。