酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必需組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。
回味——在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請參閱余味。
芳香——口感強(qiáng)烈花香濃郁的葡萄品種，經(jīng)橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。
麻辣——由于單寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強(qiáng)烈刺激的感覺。
平衡——好的術(shù)語，描述了在葡萄酒中
文章來源華夏酒報香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。
酒體——葡萄酒在口中的感覺：或豐滿或單薄，可以表達(dá)為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。
酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復(fù)雜而又多層次的味道和感覺。
干凈——沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。
復(fù)雜——好的術(shù)語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達(dá)到口味多樣復(fù)雜的程度。
濃郁——強(qiáng)烈的香味。
瓶塞味——葡萄酒由于變質(zhì)受到污染，產(chǎn)生異常的口味。
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編輯：張怡
