“黃酒行業(yè)復(fù)興”、“黃酒全國化”的口號已經(jīng)喊了多年，雖然黃酒企業(yè)通過學(xué)習(xí)和借鑒其它行業(yè)的經(jīng)驗來提升管理、營銷水平等，但是黃酒行業(yè)的規(guī)模和影響力仍遠(yuǎn)不如白酒，而葡萄酒也正呈現(xiàn)逐步趕超的態(tài)勢，談“復(fù)興”或許為時尚早。
近日，關(guān)于山東即墨黃酒廠100%股權(quán)拍賣的消息引起了業(yè)內(nèi)熱議，同時也把北派黃酒再次拉進(jìn)了大家的視線。另外，6月中旬，古越龍山“出征”17屆波爾多國際葡萄酒及烈酒博覽會，中國黃酒進(jìn)入國際市場引發(fā)關(guān)注。那么，黃酒產(chǎn)區(qū)振興能否成為行業(yè)復(fù)興的新動力？
理清產(chǎn)權(quán)關(guān)系，北派黃酒再出發(fā)
即墨老酒特有的焦香味使其自成一派。山東即墨黃酒廠拍賣公告顯示，山東即墨黃酒廠總資產(chǎn)為2.2億多元，總負(fù)債額為2.1億多元，因而，就有市場觀點認(rèn)為，盛極一時的山東即墨黃酒廠如今衰敗了。不過，中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長沈振昌在拍賣前就表示，酒廠股權(quán)拍賣是為了理順產(chǎn)權(quán)關(guān)系，并不是外界所傳的經(jīng)營不善。
新華錦（青島）即墨老酒有限公司總經(jīng)理杜祖遠(yuǎn)在接受媒體采訪時表示，此前，新華錦集團(tuán)對于即墨老酒只是“委托管理”，僅靠托管束縛太多，要想進(jìn)一步發(fā)展，必須通過合法拍賣理順產(chǎn)權(quán)關(guān)系。產(chǎn)權(quán)理順之后，即墨老酒可以引進(jìn)更多的戰(zhàn)略資本，在合作渠道拓展方面也可以打破原來的束縛，完全走向市場，完全可以實現(xiàn)上市這個目標(biāo)。
據(jù)介紹，在即墨，一個現(xiàn)代化的即墨老酒工業(yè)園已經(jīng)完成了整體設(shè)計，預(yù)計將在2014年投產(chǎn)，首期設(shè)計生產(chǎn)能力2萬千升，總體設(shè)計生產(chǎn)能力5萬千升。
資本市場對此次拍賣也頗為關(guān)注，據(jù)媒體報道稱，包括北京、香港以及本地企業(yè)在內(nèi)的5家企業(yè)參與了競拍。7月3日凌晨，新華錦集團(tuán)以2.3億元的價格最終競得拍賣，比起拍價937.54萬元高出23.5倍的成交價格，也充分說明了新華錦集團(tuán)勢在必得。
黃酒產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)各異，紹興黃酒一馬當(dāng)先
擁有5000多年歷史的黃酒文化是中國酒文化歷史中不可或缺的篇章。雖然黃酒消費主要集中于江浙滬等地，偏于一隅，但是近年來各地黃酒也呈現(xiàn)繁榮向上的態(tài)勢。紹興黃酒、浙派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、北派黃酒、徽派黃酒等近幾年表現(xiàn)也不俗。
目前，黃酒生產(chǎn)和消費具有一定的區(qū)域性，主要集中在我國的江浙滬地區(qū)。2006年，江浙滬地區(qū)的黃酒產(chǎn)量約占全國的近90%。近年來，隨著黃酒消費在全國市場的拓展，2010年該比例已下降至約72%，非傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域迅速擴(kuò)展。2007年～2011年，安徽、福建、湖南、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域的銷售收入年均復(fù)合增長率約為47%至63%。
浙派黃酒中，紹興黃酒產(chǎn)銷量占全國前列。其中，古越龍山、會稽山、塔牌等企業(yè)已逐步向全國化邁進(jìn)。海派黃酒主要是以創(chuàng)新營養(yǎng)型為特色，開創(chuàng)了黃酒行業(yè)的先河，代表企業(yè)為金楓酒業(yè)。蘇派黃酒以開創(chuàng)性的清爽型黃酒樹立了影響力，代表企業(yè)為張家港釀酒廠和江蘇丹陽酒廠。蘇州市吳江桃源鎮(zhèn)通過每年舉辦的“蘇南黃酒節(jié)”，把品牌及市場影響力逐步推廣出去。
另外，北派黃酒除前文提及的山東即墨老酒廠，即墨妙府老酒有限公司發(fā)展也比較穩(wěn)健。再如，徽派黃酒代表安徽古南豐酒業(yè)有限公司、閩派黃酒代表宏盛閩侯酒業(yè)以及湘派黃酒代表勝景山河等等。
此外，去年9月，河南省酒業(yè)協(xié)會黃酒分會成立。中原黃酒派系也進(jìn)入大家的視線。
近期，“紹興黃酒”集體商標(biāo)在日本注冊成功。紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會秘書長陳祖亮表示，古越龍山、會稽山、塔牌等當(dāng)?shù)?5家企業(yè)可以在日本使用這一集體商標(biāo)，紹興黃酒知識產(chǎn)權(quán)將在日本受到保護(hù)，利好當(dāng)?shù)仄髽I(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2012年，古越龍山實現(xiàn)營業(yè)收入14.22億元，同比增長14.15%；凈利潤為1.91億元，同比增長12.09%。會稽山2012年營業(yè)收入近10億元左右。金楓酒業(yè)2012年實現(xiàn)營業(yè)收入9.51億元，同比減少8.75%，凈利潤為1.03億元，同比減少26.74%。
行業(yè)抱團(tuán)取暖與產(chǎn)區(qū)振興
此前，金楓酒業(yè)公告稱，擬以現(xiàn)金增資方式收購紹興白塔釀酒有限公司20%的股權(quán)。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，金楓酒業(yè)此舉是為了把市場觸角伸到紹興黃酒的腹地，打開浙江市場。不過，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于“紹興酒”在國際市場上的影響力，金楓酒業(yè)收購具備“紹興酒”地理標(biāo)志的紹興酒企是意在拓展海外市場，擴(kuò)大出口份額。不管真實意圖為何，金楓酒業(yè)做強(qiáng)做大黃酒業(yè)的決心很明確。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長沈振昌認(rèn)為，黃酒企業(yè)沒有好好做市場，營銷水平不足，行業(yè)規(guī)模仍較小。未來，行業(yè)兼并收購將是必然趨勢。他認(rèn)為，如果行業(yè)排名前五的企業(yè)能夠做到200億的市場份額，那么，黃酒行業(yè)將會是另外一番局面。
浙江一家黃酒公司的相關(guān)人士表示，對行業(yè)整體來說，應(yīng)當(dāng)采取抱團(tuán)取暖的方式來獲取共同發(fā)展。但是，目前的現(xiàn)狀是，黃酒窩里斗現(xiàn)象仍然比較嚴(yán)重，以電商市場為例，本來市場空間和品類有限，但是，企業(yè)間、經(jīng)銷商之間的價格戰(zhàn)從線下延續(xù)到了線上，競爭也相當(dāng)激烈。如果不把黃酒行業(yè)這個蛋糕整體做大，那么大家的日子最終都不會太好過。
截至2012年底，我國規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入134億元，不足葡萄酒的三分之一。
宏遠(yuǎn)證券食品飲料行業(yè)分析師認(rèn)為，整個黃酒市場蛋糕的做大需要幾家大企業(yè)一起努力，但各個企業(yè)聯(lián)合的可能性不大。國家希望做大，但不會有強(qiáng)制性的措施，而且黃酒企業(yè)過去在營銷投入、網(wǎng)絡(luò)投入方面還有欠缺。
全國黃酒市場100多億的市場估摸，江蘇整個市場在10個億左右，主要集中在蘇南地區(qū)，古越龍山在江蘇地區(qū)銷售收入不到1億元，江蘇市場銷售中當(dāng)?shù)仄放普急容^多，也與地方政府的扶持有關(guān)。
中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍認(rèn)為，不同區(qū)域的黃酒發(fā)展各成一派，在區(qū)域內(nèi)的影響力較大，但是區(qū)域外則難以開拓市場。行業(yè)發(fā)展抱團(tuán)取暖，首先應(yīng)該拋除各自小利益的追求，制定合理的行業(yè)發(fā)展規(guī)范，為行業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的秩序以及外部環(huán)境；其次，不同區(qū)域的黃酒有自己的特點，可以實現(xiàn)差異化競爭，而不是一味地打擊競爭對手。
從一定程度上來看，消費習(xí)慣的影響也無形中將黃酒區(qū)域化，除紹興黃酒外，各派系黃酒都有自己市場區(qū)域。正如營養(yǎng)型、清爽型等改良黃酒出來后，海派黃酒、蘇派黃酒在銷量增長的基礎(chǔ)上，影響力也逐步增大。如果各派系能先將自己優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)的市場做大，進(jìn)而把黃酒文化進(jìn)一步弘揚，從產(chǎn)區(qū)振興向全國化進(jìn)軍。
黃酒仍需努力，抓住城鎮(zhèn)化機(jī)遇
7月9日，烏氈帽酒業(yè)有限公司在其獨立商城、天貓旗艦店、淘寶集市店等電子商務(wù)平臺上舉行了首個“吃酒節(jié)”，并推出了與之匹配的一系列促銷優(yōu)惠活動，引起了不小的反響。作為浙派黃酒的一個代表，烏氈帽酒業(yè)在營銷領(lǐng)域創(chuàng)新方面做了不少的嘗試，包括開設(shè)自有電商平臺——烏氈帽酒館，以及此次舉行“吃酒節(jié)”等。
對于白酒面臨調(diào)整后黃酒是否迎來發(fā)展機(jī)遇，引起了業(yè)內(nèi)的共同關(guān)注。中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍認(rèn)為，今年以來，雖然高端白酒走下“神壇”，但是對黃酒并沒有產(chǎn)生過多利好，消費者轉(zhuǎn)而對中低端白酒的消費量有所增加。黃酒行業(yè)目前受原料、人工成本以及運輸費用上漲的因素影響，近一年來價格有明顯的上漲趨勢，但是行業(yè)內(nèi)依然面臨品牌建設(shè)滯后、消費者接受度不高等因素困擾，行業(yè)內(nèi)的多種舉措，可以看作是黃酒企業(yè)為改善當(dāng)前狀況而做的努力。
中信建投分析師認(rèn)為，限制“三公消費”對酒類行業(yè)的沖擊沒有例外，白酒留下的替代空間對葡萄酒、啤酒等同樣適用，并沒有邏輯上的先后順序。考慮度數(shù)折合，即使是黃酒高端品類，也跟白酒的高端品類有很大差距，中高端產(chǎn)品或?qū)@利。
向健軍認(rèn)為，目前黃酒行業(yè)發(fā)展的主要障礙在于相似種類競爭激烈，尤其是與白酒相比，黃酒因為口味特殊，消費者接受度和認(rèn)可度不高，在終端市場難以有所突破，黃酒不受消費者青睞也導(dǎo)致企業(yè)跨區(qū)域競爭難以進(jìn)行，目前主要集中在長江三角洲。另一方面，黃酒企業(yè)在品牌形象構(gòu)建方面有待加強(qiáng)，尤其是高端黃酒，其價格和品牌建設(shè)需要加強(qiáng)。
根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會2015年規(guī)劃，關(guān)于黃酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)模內(nèi)容包括：以國內(nèi)外市場需求為導(dǎo)向，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為中心，加快以名牌產(chǎn)品為龍頭的企業(yè)集團(tuán)和中心企業(yè)的發(fā)展；提高質(zhì)量檔次；加大宣傳力度，積極引導(dǎo)消費，全方位開拓國內(nèi)市場，努力開拓國際市場，增加高質(zhì)量、高檔次黃酒的出口量；深化企業(yè)改革，提高職工素質(zhì)，節(jié)約糧食，提高效益，促進(jìn)我國黃酒行業(yè)健康發(fā)展。
不少業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，酒行業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住城鎮(zhèn)化建設(shè)的機(jī)遇，黃酒行業(yè)也同樣要抓住城鎮(zhèn)化、擴(kuò)大內(nèi)需的機(jī)遇，加大產(chǎn)品在更廣
文章來源華夏酒報闊市場的開發(fā)和推廣。
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編輯：施紅
