陳壽喜今年30歲，相較于世航企業品牌首席執行官這個創業者的角色，他依然年輕。然而，三十而立正是人生意氣風發的年紀，他卻送給了自己一個“穩”字。
在過去的八年時間，陳壽喜從白酒中賺到了人生的第一桶金，又帶著這桶金走過了那個被他稱為“瘋狂”的白酒時代。那時候進入酒行業的幾乎都得到了豐厚的回報，當然也包括他，“做得好的時候，一年的利潤能達到五六百萬。”
這個有些瘋狂的時代，正是白酒行業發展史上的“黃金十年”。一大批淘金者涌了進來，很多人莫名其妙地就賺了一大筆錢。有人帶著財富離開，也有人像陳壽喜一樣，在后來的商海中經歷過翻船，轉而求穩。
從去年下半年以來，白酒業逐漸從瘋狂中冷靜下來。野蠻生長的商業模式漸漸露出疲態，越來越多的人和陳壽喜一樣，開始思考怎么“一步一步走扎實了”。
行業的這些變化，在北京大學文化資源研究中心主任張頤武教授看來，正是時代轉型的一種折射。社會的焦點逐漸從風云變幻的大時代，回歸到關注個體生命的小時代。反映在白酒行業，人們的需求也在發生改變，不過，這種改變未必是件壞事。
張頤武認為，“黃金十年”的結束，也可能成為“鉆石十年”的開始。白酒行業依然擁有很多機會，只不過，不會再以野蠻生長的方式。“鉆石不像黃金，拿來就可以賣，鉆石是需要去挖掘它的價值的。”
如何挖掘“鉆石”的價值？或許在過去長期占據“黃金十年”發展主題的概念營銷之外，行業有必要發現白酒更多的內涵之美。
正在孕育的“鉆石”
記者曾經計算過，假設每天飲2兩酒，按照5億消費者來計算，1年（365天）的總消費量可達182.5億千升；即便只有1億消費者，1年的總消費量也可達到36.5億千升；即便這1億消費者每年平均只有1個季度在飲酒，1年的總消費量也可達到9.125億千升。
據了解，目前我國酒民總數已經超過了5億人，而2012年全國白酒累計產量為1153.16萬千升，已然被視為產能嚴重過剩。這巨大的落差中，或許正孕育著可供白酒行業未來十年甚至更長時間去開發的鉆石礦藏。
近半年以來，北京澤潤東智品牌傳播機構首席顧問馮啟參加了不少的聚會，他發現，中國正在迎來新一輪飲酒文化的變革，由過去有酒喝、喝好酒逐漸轉為健康酒、舒心酒的文化氛圍。就連酒風一向彪悍的東北地區，勸酒、拼酒的現象也變得非常罕見。酒種隨意選擇，飲酒多少隨意，意猶未盡的還可以換個地方繼續小酌。這讓他意識到，酒類消費在潛移默化下或許已拉開了“隨意”的時代。
張頤武教授將這個時代的飲酒特征總結為雅飲和美飲，他認為，這是中國白酒從“黃金十年”向“鉆石十年”轉變的兩個方向。“回到最初的感受，不要再把白酒完全當作社交的工具，讓它回歸心靈，靠近文藝。”
文化的雕琢意義
隨著白酒行業的調整逐漸成為共識，有關于轉型的探索慢慢增多。今年在武漢舉行的秋季全國糖酒會上，也表現出了一些端倪。
與春季糖酒會相比，秋季糖酒會的人氣通常都會淡一些，然而今年秋季糖酒會上卻有三個地方人氣頗旺，首先是“中國白酒主產區歷史與成就展”。對于產區的概念，白酒行業并不陌生，以產區為單位參展的形式也不算少見，不過，將展示的主題對準產區的“歷史與成就”，用意就顯現出分別。
伴隨著白酒的發展，我國主要白酒產區也走過了數百年的歷史。然而，長期以來行業內在產區推廣上更注重的是產區的規模，而不是發展的足跡。這種推廣方式呈現在消費者心目中的通常只是形象模糊的“大”概念，而缺乏對產區文化更為生動的感受。如果把這些白酒主產區的“歷史與成就”，通過文字、圖片或視頻的形式告訴消費者，產區的形象可能會變得更為生動而有內涵。
“中國名酒收藏珍品選萃”展區是本屆糖酒會新增設的另一個公益性展區，共展出了260款出廠于上世紀60至80年代的名酒藏品，其中不乏一些首次面向公眾展示的珍稀藏品。
這些藏品的擁有者——著名酒類收藏家成建林表示，這是糖酒會歷史上第一次以集中亮相的形式展示老酒收藏，這些老酒所展現的也是名酒的發展歷史。特別是在當前的形勢下，有必要把名酒的真實一面展現出來，以喚起消費者的文化共鳴。
對于這兩個公益性展區，中國酒類流通協會會長王新國稱之為“獻給中國酒業的一份特殊禮物”。對于當下的中國酒業來說，這份禮物來得正是時候。在消費者心中形象已日漸模糊的白酒行業，正需要用這份禮物講述成長的足跡，喚醒消費者對于白酒的文化記憶。
作為本屆糖酒會上的第三個亮點，“中國復興文化名酒展”在糖酒會歷史上首次主題鮮明地將文化作為展示核心，集中呈現了洛陽杜康控股、山東景芝酒業、安徽迎駕貢酒、新疆第一窖、湖北黃山頭和重慶詩仙太白六家文化名酒企業的文化體系。以這六家分布在不同地區、代表不同文化的名酒企業為支點，喚醒行業和消費者共同關注中國白酒文化的復興。
與往屆糖酒會相比，上述三個亮點的同時出現并不是偶然的，它恰恰反映了在當前白酒行業的轉型時期，文化的作用開始凸顯。更多的人文內涵，更多的歲月沉淀，更多的情感體驗，讓白酒行業逐漸從黃金時代的直白過渡到鉆石時代的精雕細琢。
“文化復興的過程就是中國白酒從黃金十年向鉆石十年轉變的過程。”張頤武說。
多一些“無用之美”
作為“中國白酒主產區歷史與成就展”和“中國復興文化名酒展”兩個展區的設計制作者，成都摩創設計咨詢有限公司在今年迎來了公司成立十周年的特殊節點。
這一年，成都摩創設計咨詢有限公司總經理王安權對公
文章來源華夏酒報司進行了重新定位，提出了要做“中國首席空間美學顧問”。
摩創過去的十年，正好也是中國白酒產業的“黃金十年”。如今，中國白酒產業迎來轉型之際，而摩創恰恰也在這個時候進行定位調整，這二者之間有什么聯系？
從簡單的展會布展公司，到定位為“中國酒業展示專家”，再到“酒業形象塑造領創者”，直至落腳在“中國首席空間美學顧問”，這是摩創這十年來的發展足跡。
個體的成長看似獨立，但總是與時代的脈搏息息相關。從某種意義上說，摩創十年就是中國酒業的十年，而王安權對于摩創“空間美學顧問”的定位，恰恰也前瞻性地指出了中國酒業的轉型方向——美。
“美”這個字的來源是站立的人頭戴羽毛頭飾。由此來看，美從誕生以來就與修飾和裝點有關，讓人或者事物更加賞心悅目。對應到白酒行業，當白酒的產量已經足以滿足消費者的需求時，行業接下來要追求的自然就是“美”了。
王安權認為，白酒行業在很多方面都涉及到美學，比如專賣店、生產園區、酒盒包裝、酒瓶酒體等，都可以用美學來覆蓋。“我們致力于把中國白酒的美提煉和展示出來，只有當人們感受到了白酒的美，才會在潛意識中接受和傳播它。”
在過去十年，“美”長期是被白酒行業所忽略的。比如說這屆糖酒會新增設的那三個展區，如果在以前，可能白酒行業不會有意識到去做這些。因為行業高速發展，人們的精力都放在業績和利潤上，哪里還有心思去關注“美”這么不實用的東西。
然而，正如莊子所說，“無用之用是為大用”，看似不實用的“美”恰恰成了決定白酒行業未來發展的新動力。
口感之美、飲用之美、包裝之美、展示之美、文化之美，哪一個都不可或缺，而探索這些美的過程，正是挖掘白酒鉆石時代價值的必經之路。
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編輯：王玉秋
