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近日，記者從中國食品工業協會酒類食品高新技術培訓中心獲悉，為了規范和提高酒類專業技能水平，提高行業技術人員的綜合素質，應廣大酒類生產企業的迫切要求，中食協酒類食品高新技術培訓中心特決定，將在四川廣元市舉辦2016年度全國酒類管理人員和技術人員酒類勾調品評生產檢驗高新技術及實用新技術培訓班，時間定在5月20號至29號共十天，集中舉辦一期培訓班。

據中食協酒類食品高新技術培訓中心主任、全國著名酒類專家、四川省廣元市酒研所所長王懷能教授介紹，酒類的品評、勾調、生產、檢驗、食品安全，作為酒類企業勾調人員、釀酒人員、質檢人員、生產質量管理人員乃至庫管人員和營銷人員的一項基本技能，是否能高水平地掌握把關，對穩定與提高企業產品質量，開發新產品具有重要現實意義。尤其酒業新常態下，新的行業發展形勢，對酒類生產技術人員的要求也越來越高，特別是負責酒類技術和質量的人員，有更重要的特殊意義。鑒于上述考量，為進一步規范和提高全國酒類專業人員技能水平，提高技術人員的綜合素質，決定2016年度酒類技術培訓班預期在中食協酒類食品高新技術培訓中心舉行。由于考慮到企業技術人員的日常工作繁忙，決定在5月20—29日，本年度將繼續集中只舉辦一期培訓班。對于本次培訓經考試成績合格者，頒發專業技術培訓合格證書；成績優異者，頒發全國通用的專業技術高級包括勾調師、品評師、檢驗師和釀造師等專業職稱證書。王懷能教授特別強調指出，由于時間等關系，每年都定在5月20日集中只舉辦一期培訓班，而今后需要參加培訓的學員，可直接在中國酒類技術網站查閱詳情即可。由于名額有限，報名人員較多，希望酒類企業安排好時間提早報名，屆時準時參加。

對于2016年度的本屆培訓班培訓內容及授課方式等，王教授透露內容基本包括如下：新型白酒的最新勾調實用新技術；各香型酒的最新勾調技術、品評技術；各香型酒的最新生產實用技術及工藝特點；營養、保健酒的最新研制與開發技術；學習如何解決營養、保健酒后期沉淀疑難問題 ；各種酒類的最新檢驗技術；學習白酒高級品評師、勾調師考核訓練方法 ；學習如何做好酒類產品全面質量監管工作；學習如何解決和控制酒后上頭、口干、頭痛的主要原因和解決辦法等。關于授課人員及方式：由中國食品工業協會組成的酒類專家組成員及國內的著名酒類專家、教授授課并擔任現場指導，主要采用理論與實踐相結合的方式授課，重點解決酒類企業在生產中所出現的疑難問題，傳授各企業最適用的酒類勾調、品評、生產、檢驗高新技術及實用技術，以實踐為主，突出可操作性。