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近日記者了解到，在啤酒寡頭時代，五大巨頭占據八成市場份額，一些曾經消失在大眾視野中的小啤酒廠商又蠢蠢欲動，“一元啤酒”重現江湖，原因為何？

市民反映，以前常喝的便宜啤酒超市里買不到了

家住解放橋附近的劉晨是一名老濟南，每次家庭聚餐，酒水都是由他來買。“我愛喝嶗山啤酒，今年酒價明顯比往年貴了，2元以下的瓶裝啤酒超市里基本找不著了，聽說只有小商店或郊區才能買到。”

劉晨說，以前他主要買塑料包裝的嶗山瓶啤，一包9瓶裝，家門口的小商店對外賣19元，2.1元每瓶，因為他是老主顧，商店老板會破例給他一包18元，相當于2元錢一瓶。

“無影山附近的更便宜一些，同樣的嶗山啤酒商店賣給我17元一包，不到兩塊錢一瓶。”劉晨說。然而今年入夏，解放橋那邊的小商店，已經不再銷售包裝嶗山啤酒了，主要銷售紙箱包裝的，一箱12瓶，共30元，相當于一瓶2.5元。

“啤酒喝起來感覺沒什么差別，但是價格變了。”劉晨說，商店老板告訴他，供應商調整了政策，塑料包裝的返利少了，因此店老板更喜歡銷售紙箱裝的啤酒。

“近兩年來，啤酒價格整體是上升的。”在天橋區一家名酒城內，批發市場孫先生說，漲價不是體現在直接提價上，而是體現在促銷資源的減少上，比如低端啤酒的返利，過去可能賣20箱返4箱，現在只能返2箱，零售終端只能減少促銷行為。

此外，啤酒廠商還會通過推新品提價，比如華潤雪花推出“臉譜”高端產品；青島啤酒推出“鴻運當頭”等中高端特色產品；燕京啤酒推出白啤酒、鮮啤酒等中高檔產品等。

“這些東西都是新品，你很難說它提價了，因為以前沒有，就沒有參照物。”孫先生說，促銷資源大多轉向中高端產品，作為零售商，也更喜歡賣中高端啤酒，因為可以賺得更多。

10年征戰進入寡頭時代，廠商要利潤

“很多人可能已經感覺到，近幾年，啤酒廠商之間的價格戰明顯減少了，他們似乎不愿意再‘你爭我搶’，而是更喜歡‘和平相處’。”在濟南啤酒行業已經干了20多年的蘇先生說，十多年前不是這樣的，他們更好斗，喜歡搶地盤，更愿意降價。

僅以山東為例，2000年左右，作為全國啤酒產銷第一大省，幾乎每個城市甚至縣級城市，都有自己的啤酒品牌，比如濟南有趵突泉、北冰洋啤酒；青島有青島啤酒、嶗山啤酒；淄博有綠蘭莎；濟寧曲阜有三孔、漢莎啤酒；鄒城有無名啤酒；泰安有泰山啤酒；德州有克代爾啤酒；萊蕪有廣寒宮啤酒；濱州有琥珀啤酒；臨沂有銀麥啤酒……

“最難得的是，每個啤酒品牌都很有野心，不愿意局限在本地區銷售，都想到別人飯碗里搶飯吃。”蘇先生說，當時，啤酒廠家想得更多的不是利潤，而是市場占有率，因此，價格戰在所難免，得實惠的是老百姓。

然而經過十多年充分競爭，青島啤酒在山東整合、收購、控股了趵突泉啤酒、綠蘭莎啤酒、銀麥啤酒等企業，燕京啤酒在山東并購了萊州啤酒廠、無名啤酒廠、三孔啤酒廠等企業；華潤雪花在山東收購了琥珀啤酒廠、聊城的一家啤酒廠，還在煙臺建廠……

“山東啤酒市場整合只是全國的縮影。”蘇先生說，到2013年，中國酒業協會的統計數據就顯示，華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯五大啤酒集團的產量，已經占到全國總產量的75%，啤酒寡頭時代到來，“之后，寡頭們想得更多的不再是如何搶地盤，而是如何把地盤轉化成利潤，前期的投入要回報了”。

酒比水賤，小廠商要“反攻”

蘇先生此言不虛，2014年，記者參加中國酒業協會峰會，在啤酒分會場，上述寡頭“一把手”悉數到場，此時，他們啤酒產量占全國總產量的比例已經升到了80%，當時他們一致意見是，市場競爭應該從產能規模擴張，轉向質量、差異化為主，目標應該從搶占市場份額轉向追求業績。

截至今年5月，我國啤酒產量已連續23個月下滑，六七月份，雖然有歐洲杯，又正值銷售旺季，但產量依舊下滑。不過，這并不意味著啤酒寡頭們業績不好，相反，還很不錯：華潤啤酒今年首季度盡管營業額微漲1.77%，但盈利大漲4.6倍；青島啤酒產量同比 增長10.7%，利潤卻同比增長34.24%……

寡頭們為了利潤，低端產品促銷減少，中高端產品增多，一些曾經消失在人們視野中的小啤酒廠商，卻看到了機會。13日，記者在二環南路的華潤萬家超市看到，一款聽裝克代爾啤酒，9聽一包，每聽500毫升，只賣9.9元，相當于1.1元/聽，比絕大多數瓶裝水還便宜。而嶗山同類型啤酒得3.5元/聽。

“目前，這種啤酒在濟南華聯、華潤萬家、大潤發等大型超市，都在鋪貨。”德州克代爾啤酒廠相關負責人胡先生說，2000年左右，他們也曾在濟南市場占據一席之地，年銷售3萬噸，后來青啤、燕京等大廠搞價格戰，兼并重組，他們沒有那么大的資金支持，就撤出了。

“但是2014年左右，當寡頭們準備要利潤的時候，我們感覺機會來了。”胡先生說，寡頭們要走中高端路線，勢必會騰出低端市場，比如現在，2元以下的啤酒就很少見了，他們就是要占領這塊市場，“盡管人們生活水平提高，但對物美價廉產品的追求沒變”。

業內觀點缺大資本，難以撼動格局？

事實上，不僅克代爾啤酒，泰山啤酒近幾年也在反攻濟南市場。“過去，寡頭們的優勢是控制渠道，尤其是酒店和專營渠道，但現在情況變了。”泰山啤酒相關負責人肖先生說，過去，酒店禁止自帶酒水，只能喝它提供的，現在，這一規定被認定為“霸王條款”。

于是，越來越多的講究人習慣于自帶酒水，一開始是白酒，接著是紅酒，現在又輪到啤酒，尤其是攜帶方便的聽裝、桶裝啤酒。“你想一想，一個人請客，不點千篇一律的大路貨，而是自帶精釀啤酒，顯得多有面子。”肖先生說，這也是為什么近幾年來，進口啤酒火得一塌煳涂的重要原因。

不過，在山東某大型啤酒廠工作的王先生卻有不同觀點：“近幾年小品牌啤酒銷量飆升，根源在于嘗鮮消費人群崛起，尤其是年輕人，會有一些特立獨行的追求，但是，這類人群基本沒有品牌忠誠度和品類歸屬感，來得快去得也快。”

在王先生看來，小啤酒廠搶占低端市場，在沒有大資本支持的情況下，很難持久，也很難撼動當下格局，“前些年，濟南又出了個百脈泉啤酒，后經市場考驗，能見度很低，也沒掀起多大風浪”。