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中國(guó)茶葉走向世界，國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)至為關(guān)鍵。

自2018年5月1日起，白茶、茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)、抹茶、紅茶、茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范、烏龍茶、固態(tài)速溶茶、茶葉中茶氨酸的測(cè)定、高效液相色譜法等一批與茶葉相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。

《國(guó)家名茶周刊》記者注意到，隨著茶的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)越來越精細(xì)，茶的消費(fèi)市場(chǎng)也會(huì)越來越健康。

白茶可長(zhǎng)期保存

本次新的《白茶》標(biāo)準(zhǔn)與舊版發(fā)布的版本相比，有較大修改。如，增加壽眉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；在符合GB/T30375規(guī)定的前提下，白茶產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存，將帶來新一輪老白茶收藏投資高潮。

抹茶首次列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

抹茶第一次被列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了抹茶的術(shù)語(yǔ)、定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。

標(biāo)準(zhǔn)首先是對(duì)抹茶做出定義，抹茶，即采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽（或熱風(fēng)）殺青后，干燥制成的葉片為原料，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品。

一直以來，中國(guó)抹茶的生產(chǎn)基本按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或出口合同要求進(jìn)行生產(chǎn)，沒有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。抹茶標(biāo)準(zhǔn)的完善，為中國(guó)抹茶走向世界提供了發(fā)展空間。

茉莉花茶加工標(biāo)準(zhǔn)最細(xì)致

在茉莉花茶的加工技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了茉莉花茶加工的術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、加工基本條件、加工工藝流程、加工技術(shù)要求、質(zhì)量管理、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存。

值得注意的是，新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容對(duì)于茉莉花茶各等級(jí)的窨次（一到六窨）和配花量做了明確規(guī)定，堪稱迄今為止最為細(xì)致的茶葉加工工藝標(biāo)準(zhǔn)。

佛手納入了烏龍茶新國(guó)標(biāo)

2018年5月1日起實(shí)施的《GB/T 30357.7-2017烏龍茶第7部分：佛手》，再一次豐富了烏龍茶的品類，將烏龍茶當(dāng)中的一個(gè)重要類別——佛手納入了新國(guó)標(biāo)，成為在烏龍茶譜系當(dāng)中，第六種細(xì)化的產(chǎn)品品類標(biāo)準(zhǔn)。至此，烏龍茶的國(guó)標(biāo)陣營(yíng)為鐵觀音、黃金桂、水仙、肉桂、單叢、佛手、大紅袍等七大品類的全新標(biāo)準(zhǔn)體系。