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2001年，是新世紀的元年，也是“十五”計劃開始實施的第一年。

隨著WTO的到來，我國酒業(yè)新一輪的競爭已從價格競爭轉(zhuǎn)向了品牌競爭，實施名牌戰(zhàn)略成為酒類企業(yè)發(fā)展的必由之路。這一年，白酒從量稅開始征收，產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整加速，從中國釀酒工業(yè)協(xié)會(現(xiàn)更名為中國酒業(yè)協(xié)會)到各級地方協(xié)會，均對新時期的酒業(yè)產(chǎn)銷作出了新的部署。

調(diào)整，是這一年的主旋律

2001開年時，《華夏酒報》在1月8日刊發(fā)的《中國釀酒工業(yè)協(xié)會確定2001年工作計劃》中提到，“中國釀酒工業(yè)協(xié)會2001年工作的指導思想是，要與全國經(jīng)濟結(jié)構戰(zhàn)略性調(diào)整相適應，緊緊抓住釀酒行業(yè)結(jié)構、產(chǎn)品結(jié)構和所有制結(jié)構調(diào)整主線，以改革開放和科技進步為推動力，以滿足人民生活水平日益提高過程中對酒類產(chǎn)品的需要為基本出發(fā)點，全面促進釀酒行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和社會酒類生產(chǎn)、消費文明程度的不斷進步。”另外，中國釀酒工業(yè)協(xié)會制定了2001年的工作計劃要點，“即積極貫徹‘十五’發(fā)展計劃以結(jié)構調(diào)整為主線的指導思想，繼續(xù)加強宣傳釀酒行業(yè)發(fā)展的行業(yè)政策和有關的國家產(chǎn)業(yè)政策，促進形成統(tǒng)一開放、健全的酒類市場體系，通過投資和稅收政策等促進加快形成合理的行業(yè)結(jié)構和酒類產(chǎn)品結(jié)構。”

《華夏酒報》2001年3月5日刊發(fā)的《全方位推進結(jié)構調(diào)整，引導支持名優(yōu)酒集團》寫到：“2001年貴州省釀酒工作重點和目標近日正式出臺。全方位大力推進貴州釀酒工業(yè)結(jié)構調(diào)整，重點發(fā)展名優(yōu)酒成為2001年黔酒工作的重點。貴州釀酒工業(yè)結(jié)構調(diào)整的總體目標是：控制普通白酒增長，重點發(fā)展名優(yōu)酒、啤酒、果酒和保健酒。”湖南省則關停并轉(zhuǎn)了一批小酒廠，扶持發(fā)展19家大酒廠，提高市場準入度，規(guī)范酒類產(chǎn)銷市場，為整個酒業(yè)的發(fā)展確定品牌化的路線。
 

白酒業(yè)：在調(diào)整中發(fā)展

2001年，中國白酒業(yè)遭遇了發(fā)展的“阻擊”。白酒稅收政策的調(diào)整、白酒生產(chǎn)許可證的發(fā)放以及國外烈性酒的到來，使白酒行業(yè)面臨困境。

4月11日，《華夏酒報》刊發(fā)的《國家調(diào)整酒類稅收政策》報道中提出：“經(jīng)國務院批準，日前我國將對煙酒消費稅及部分營業(yè)稅政策進行調(diào)整。對白酒試行從量和從價相結(jié)合的復合計稅方法：對糧食白酒和薯類白酒在仍維持現(xiàn)行按出廠價依25%和15%的稅率從價征收消費稅辦法不變的前提下，再對每500克白酒按0.5元從量征收一道消費稅;取消現(xiàn)行的以外購酒勾兌生產(chǎn)酒的企業(yè)可以扣除其購進酒已納消費稅的抵扣政策。”

4月25日，《華夏酒報》刊發(fā)的《337家白酒生產(chǎn)企業(yè)首批執(zhí)證》報道中寫到：近日，國家質(zhì)量技術監(jiān)督局頒發(fā)了首批白酒產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，共有337家白酒生產(chǎn)企業(yè)獲得第一批證書。至此，我國白酒產(chǎn)品沒有國家生產(chǎn)許可證的歷史宣告結(jié)束。文章指出，“為了凈化酒類產(chǎn)品市場，特別是清理整頓白酒生產(chǎn)、經(jīng)銷單位，規(guī)范酒類產(chǎn)品生產(chǎn)和流通秩序，強化稅收征管，國家質(zhì)監(jiān)局根據(jù)8部委《關于嚴厲打擊制售假冒偽劣酒類產(chǎn)品的違法行為》，對白酒產(chǎn)品按照國家生產(chǎn)許可證有法規(guī)、規(guī)章試行生產(chǎn)許可證管理，并依據(jù)《酒類(白酒類)生產(chǎn)許可證實施細則》頒發(fā)了首批證書。”當時，《華夏酒報》記者點評說，從國家的一系列的動作可以看出，國家開始對酒類產(chǎn)品揮動法律“棒子”，酒業(yè)散、亂、無序的局面，將走上整治、規(guī)范、法制的軌道。

2001年，白酒行業(yè)在動蕩中調(diào)整著，在調(diào)整中發(fā)展著，白酒行業(yè)在2001年依然取得了很好的業(yè)績，創(chuàng)造的效益依舊位列釀酒行業(yè)各酒種前茅，白酒總產(chǎn)量雖然下降，但效益上升，并且加快了產(chǎn)品低度化、多元化的步伐，企業(yè)規(guī)模化、集團化的進程也在加速，市場進一步向優(yōu)質(zhì)品牌集中。

啤酒業(yè)：資產(chǎn)進一步優(yōu)化重組

啤酒行業(yè)經(jīng)過兩年集團化、規(guī)模化的加速發(fā)展，在2001年煥發(fā)出愈加明亮的光彩。青島、燕京、華潤三大集團迅速崛起，強強聯(lián)合，資產(chǎn)得到進一步優(yōu)化重組。從2001年下半年起，啤酒稅收超過了白酒，成為釀酒行業(yè)中向國家上繳稅收最多的酒種。

《華夏酒報》在3月16日《中國啤酒業(yè)直面WTO》的報道中提到，“大力發(fā)展國內(nèi)原料基地和配套行業(yè)。”加入WTO后，雖然啤酒行業(yè)進口原料和設備有了較好的國際環(huán)境，但如進口國遭遇自然災害等肯定會使國內(nèi)啤酒企業(yè)受到較大影響。縱觀國外著名啤酒企業(yè)，都有自己的農(nóng)業(yè)研究部門和一定的原料基地，定向培養(yǎng)品種，專一提供原料，而我國的啤酒生產(chǎn)企業(yè)則沒有這方面的優(yōu)勢。在啤酒工業(yè)靠市場調(diào)控的今天，建立原料基地要靠國家特殊政策支持已沒有可能，只有靠行業(yè)內(nèi)部努力和行業(yè)間的合作，發(fā)展自己的原料基地，走國產(chǎn)為主、進口為輔的發(fā)展道路。

“發(fā)展和建設自己的原料基地”在今時今日，對我國啤酒行業(yè)的長久、健康發(fā)展，仍然具有警醒和指導意義。

隨著WTO的到來，中國啤酒行業(yè)面臨的已不單純是自身的發(fā)展問題，而是全球化帶來的挑戰(zhàn)和機遇。據(jù)2001年10月8日《華夏酒報》刊發(fā)的《大型企業(yè)應成為規(guī)范競爭的楷模》報道，在當時召開的“中國啤酒集團發(fā)展研討會”上，青島、燕京、華潤、珠江等15家大型啤酒集團的領導們一致提出，中國民族啤酒工業(yè)的競爭對手是國外品牌，市場競爭要有序，大型企業(yè)應成為規(guī)范行業(yè)競爭的楷模，共同維護行業(yè)的整體形象。

葡萄酒業(yè)：加快與國際接軌

葡萄酒行業(yè)在當時被認為是加入WTO后受沖擊最大的行業(yè)，中國葡萄酒企業(yè)在“入世”的壓力下，通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構、提高技術水平、加強營銷工作，整體素質(zhì)有了較大的提升，競爭能力進一步增強，產(chǎn)品結(jié)構、技術水平、營銷策略等均加快了與國際接軌。2001年初，《葡萄酒生產(chǎn)管理辦法》(試行)出臺，葡萄酒技術法規(guī)、質(zhì)量等級制度初具雛形，為行業(yè)的交流和接軌國際以及葡萄酒企業(yè)更好的發(fā)展奠定了基礎，也為我國酒類產(chǎn)銷走上法制管理邁出了第一步。

以張裕、長城、王朝、威龍等為代表的一批名牌企業(yè)紛紛加快了發(fā)展步伐，縮短了與國際間的差距。

黃酒業(yè)：打開封閉之門

作為中國“國粹”的黃酒，面對加入WTO的機遇和挑戰(zhàn)，也打開了封閉之門，積極進行“換腦”，向現(xiàn)代化的葡萄酒行業(yè)取經(jīng)，到西部市場進行考察調(diào)研。企業(yè)在產(chǎn)品包裝、質(zhì)量上走出了系列化、風格化、高檔次的新路。

這一年，中國酒業(yè)在調(diào)整中創(chuàng)新、發(fā)展，“高質(zhì)量增長”的苗頭顯露。

在2001年1月15日，《華夏酒報》開辟了“世紀開篇話酒業(yè)”專欄，邀請業(yè)內(nèi)專家、學者、權威人士等暢想、構思、探討新世紀中國酒業(yè)的前景與方向。2001年1月22日，《華夏酒報》推出了“2000年酒事盤點”專欄，與讀者一起回顧，一起思索。為了引導中國酒業(yè)在加入WTO后積極適應新的環(huán)境，《華夏酒報》于2001年12月10日推出“直面WTO”專欄，相繼報道了古越龍山、張裕、王朝、勁牌等知名酒企對“入世”的態(tài)度和應對措施，為行業(yè)的發(fā)展提供了重要的參考。

《華夏酒報》伴隨著讀者走過了調(diào)整、創(chuàng)新的一年，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2001年我國飲料酒產(chǎn)量達3069.87萬噸，比上年降低5%。其中，啤酒產(chǎn)量為2273.89萬噸，較上年增長5.84%;白酒產(chǎn)量420.19萬噸，較上年減少了9.30%;葡萄酒產(chǎn)量為25.05萬噸，較上年增長了19.29%;黃酒產(chǎn)量為130萬噸，與上年基本持平;果露酒產(chǎn)量約20萬噸，發(fā)酵酒精產(chǎn)量約為200.83萬噸。

飲料酒行業(yè)的利稅較2000年有了不同程度的增加。就各酒種的利潤來說，葡萄酒行業(yè)增加了0.78億元，增長了16%;啤酒行業(yè)增加2.87億元，下降了0.07%。各個酒種的稅金均有所增加，稅金總額的主體仍為白酒和啤酒，所占比例分別為45.69%和45.46%，兩者合計達91.15%，上繳稅金與上年相比，酒精增長了19.76%，葡萄酒增長了17.31%，果露酒增長了10.69%，黃酒增長了5.13%。總的來看，2001年我國飲料酒的總產(chǎn)量下降了，但整體效益卻在穩(wěn)步上升，各酒類產(chǎn)品均沿著良性發(fā)展的軌道進行著調(diào)整與發(fā)展。