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從2012年下半年開始，中國酒業步入產業調整期，以政商務消費為主導的高端酒消費，向以個人消費為主導的終端市場轉變，業界提出“中國名酒應該向中國民酒轉變”，就像中國酒業協會理事長王延才提出的，“酒類產業本來就是給人民美好生活提供美好的酒類產品。”

如今，酒類的高端產品基本完成了這一轉變，高端酒的價格還會繼續沖高么？

答案是肯定的。我們經常聽到的一個詞是穩預期，高端酒消費前景如何，與消費預期、消費者信心密不可分。高端酒能否漲價、漲多少，要從市場中來，到消費中去。來自麥肯錫的調研報告顯示，2019年“雙11”所有平臺的交易總額較上年增長31%，達4100億元人民幣（合580億美元），遠高于“網購星期一”和“黑色星期五”線上交易總和，由此可見，“中國消費者需求依然旺盛，中國消費者信心依然堅挺。”

最新數據顯示，2019年，我國人均GDP預計將首次超過1萬美元。

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉提出，“中國白酒處于長期不缺酒、長期缺好酒的階段。”在“品質、品牌”主導下的高端消費市場，擁有名酒品牌背書和優質品質加持的高端好酒，其價格不再由成本決定，而是由需求決定。

盡管茅臺集團一再提出要穩定春節市場供應，穩定供應價格，但是市場仍一瓶難求，大眾消費的需求在那里，飛天茅臺還是有充足的上漲空間和動力。另外，全國CPI指數的提升，大眾消費者容易形成通貨膨脹的一致預期，擁有保值增值功能的高端酒，也會吸引大眾收藏，因而，以茅臺、五糧液、國窖1573等為代表的高端酒，價格將會繼續上揚，沖刺更高價位段。

2019年，五糧液集團推出了第八代五糧液，站穩了千元價格帶的空間；2019年春季糖酒會期間，五糧液集團發布了“501五糧液·明池釀造”和“501五糧液·清池釀造”兩款戰略新品。五糧液以限定車間、限定窖池、限定匠人“三個限定”，展現了極致匠心和高品質賦能，重新定義中國白酒的超高端價值表達。

國窖1573的出廠價頻頻提升，其在高端酒市場的謀局不言而喻。另外，在2019年酒博會期間，瀘州老窖集團還推出了熊貓酒，市場零售價格為4000元左右，將熊貓元素植入白酒銷售，國寶熊貓與瀘州老窖國寶窖池的名譽合二為一，具有收藏價值的熊貓酒價格有望再提升。

在高端酒市場上，青花郎、智慧舍得、水井坊典藏、內參酒等品牌紛紛于2019年年末提價。海納機構總經理呂咸遜提出，“在高端酒市場，茅臺占比最大，這些品牌只能彌補茅臺消費端供給不足帶來的稀缺。中國高端白酒的量大概有7萬～8萬噸，茅臺占40%，而茅臺整體投資性需求的增加會帶來消費性供給的不足，這是高端酒市場比較穩健的一個重要因素。”

作為高端酒的一面旗幟，茅臺起著“價格標桿”的作用，統計數據還顯示，2018年“二八定律”在整個白酒產業表現非常明顯，以800元以上的作為分界線，茅、五、瀘和夢之藍牢牢占據了大部分的市場，特別是茅臺、五糧液兩大白酒品牌合占80%到85%的高端市場份額。

但是，有一個現象值得注意，中國酒業存在著高端酒價格與“座次”不匹配的現象，“茅臺、五糧液、洋河的規模三強，與茅臺、五糧液、國窖1573的品牌三強不匹配的現象，為下一輪的拐點，為白酒交易的動蕩發展隱喻了暗流。”呂咸遜指出。