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酒水消費作為春節期間，必不可少的，各地的飲酒文化和民俗特色各有千秋。河南人說，“寧愿讓胃喝個洞，不讓感情裂條縫兒”；東北人說，“青島不倒我不倒，雪花不飄我不飄”；四川人說，“青春獻給小酒桌，醉生夢死就是喝”。

到底哪個區域是喝酒最厲害的？大年初一，酒仙網公布了《2020年春節飲酒大數據報告》顯示，2019年度銷售總瓶數54198264瓶，北京、上海、廣州、深圳、鄭州的酒水消費位列前五位。

《報告》還指出，從地域維度來看，購買力最強的省市中，廣東、北京、江蘇雄霸前三甲，山東、上海、河南、河北、福建、浙江、天津進入Top 10，東北排名依舊靠后，這令很多人意外，經濟因素、外來人口、地域飲酒習慣均為其背后原因。

當前，在包括酒水等消費領域，多數消費者出現消費分級，在升級的同時有的更關注品質、有的更關注性價比等。整體上，不同消費群體表現出更加多樣化和差異化的需求。

在消費掉的酒水當中，哪個品類最受消費者歡迎？

《報告》指出，在中國的酒友心里，“國粹”白酒在消費者餐桌的地位“毋庸置疑”，仍然居于絕對的主體地位，以79.1%的超高占比遙遙領先，名酒表現依然強勁，地位無可撼動。從任性程度上來看，首都人民最舍得在購酒上花錢。

多樣化的組合方式

“窩在家里的日子，看遍了快手、抖音等短視頻，但是，最終購買酒還是回到了淘寶、蘇寧易購、酒仙網等電商平臺上來。”這反映了一個現象，目前，在酒水領域短視頻在引流方面做得風生水起，而真正要讓消費者掏出真金白銀，還需要多樣化方式的組合來刺激。

早在1月初，酒仙網為給天貓旗艦店進行引流，就找來了薇婭做直播，售賣1499元的飛天茅臺和洋河夢之藍M6等。

對于當時的直播賣貨，有分析認為，以此次直播帶貨的500瓶茅臺為例，酒仙網的目的在于，給自家天貓店鋪導流！“

此次薇婭直播間共吸引了超過2000萬人次的圍觀，即便按照1/2的用戶點開鏈接計算，那么，酒仙網天貓官方旗艦店的訪問量也超過了1000萬。換句話說，酒仙網獲得了超過1000萬次的曝光。”

再有，對于消費者來說，靠著“薇婭”的背書，能夠增加消費者對酒仙網的信任度，進而增加門店其他產品的轉化率。

那么，高檔白酒讓網紅帶貨，會不會稀釋高檔酒品牌形象？知趣文創總經理、白酒營銷專家蔡學飛認為：“由于酒類是典型的場景式消費，以及中國酒類的禮品社交屬性，因此酒企尋找直播等新營銷模式更多的是一種品牌傳播的營銷手段，銷售意義不大。更多的應該是節點式的話題營銷，對于茅臺來說，可能還有傳遞企業控價信息與決心的宣傳作用，試水品牌形象年輕化等目的。”

多元化的購買渠道

受“冠狀病毒肺炎疫情”影響，消費者響應號召，以“宅在家”的方式渡過了整個春節假期。阿里、蘇寧易購等平臺均推出了“春節不打烊”的購物活動，受疫情影響，“宅家購物”成為了2020年春節假期的標配。

春節期間，蘇寧延續多年來“春節不打烊”的傳統，于1月25日～31日（農歷大年初一至初七）每天下午5點，啟動1499元飛天茅臺酒的搶購。據悉，只要是蘇寧易購的實名認證super會員，都可以參與本次搶購，每人每天限購1瓶。

1月27日，阿里巴巴推出“疫情服務直通車”，用戶足不出戶就可以享受“問、查、吃、買、辦”等服務，其中，“購物不出門”中涵蓋買年貨不出門（天貓超市開啟“過年不打烊”，覆蓋的城市年貨年菜最快1小時送到家）、逛街不出門等比較受追捧。另外，“辦事不出門”中包含的“送禮不出門”，上支付寶搜“跑腿”，給朋友送禮供貨又不想出門，讓快遞小哥幫幫忙。

當然，時下，微商不再是“火火火”的高歌猛進，但不可否認，微信小程序，成為了時下廠商鏈接微信用戶的新場景。無論是蘇寧易購、酒仙網等平臺還是瀘州老窖、古井、勁牌等酒水品牌，均擁有線上小程序，消費者動動手指，即可實現酒水點單，方便、快捷。

拐點到來，如何應對？

或許有人會提出，無論是電商平臺還是短視頻平臺，競爭都愈發激烈，變現愈發困難，但從整個宏觀角度看，我們身處14億人口的消費大國，中國網絡交易總額依然是穩步增長的，擴容的空間還在市場就在。

《TalkingData電商人群洞察報告》顯示，中國網絡交易總額全球領先，近三年復合增長率達24%。中國的網絡零售交易額達15000億美元，2017～2019年復合增長率達24%，美國的網絡零售交易額為6000億美元，2017～2019年復合增長率達15%，日本的交易額數據則為1150億美元，增長率為5%。

當然，從整個經濟環境上看，我們也必須客觀地看到，“2019年，中美貿易戰導致很多實體企業陷入困局，人口紅利的消失成為大家一致認同的事實，互聯網公司裁員的消息屢屢傳來，探討如何增長的話題一直在持續，私域流量、下沉市場、網紅帶貨、KOC等等成為了營銷人不斷談到的熱點話題……”“我太難（南）了”成為了這一年度的流行語。

知萌咨詢機構CEO肖明超分析指出，中國消費者從炫耀和符號消費到追尋自我的消費，從“需要”到“必要”，從功能導向到關注文化和體驗，從崇尚國際品牌到對中國本土品牌更加信任，今天的中國消費市場走在了一個傳統消費與新消費交替融合，消費多元化和個性化釋放的交匯口。

于酒類消費等而言，肖明超則指出，在移動互聯網時代，消費者的行為已經發生了很大的變化——注意力稀缺、個人意愿崛起、渴望即可滿足、主動分享的意愿增加。因此，C2B商業模式逐漸流行，企業據此進行的定制生產，先有消費者后有訂單，從而帶來供需雙方的全面解放。一些品牌將從單向捕獲消費者，轉向進入雙向交互的商業時代。

由此，肖明超還提出了“反向眾創”的概念。他指出，在消費者主權時代，圍繞消費意愿來組織產品、服務體系和營銷傳播模式的反向創新，將激活更細分的個性化消費潛力，并開辟出顛覆傳統品類、壟斷品牌的新營銷棧道。

線上平臺，需要線下的支撐

正如2月3日中國酒業協會發布的《致廣大酒類相關企業的一封信》中提到的，新零售、線上渠道將可能迎來突破性增長；消費渠道將會產生變革，為社區商業的發展提供新的契機；酒類品牌加速集中、品牌價值越來越得到公眾的重視，將成為消費決策的核心驅動力。危機即轉機，這次的疫情可能會讓中國酒業面臨一次結構重組，從而走向下一個新起點。

在酒咔嚓聯合創始人邵朝陽看來，當下，酒類特別是葡萄酒領域對互聯網在線銷售的應用相對較為粗獷。未來，還是要通過大數據的精準營銷方式去做銷售，通過做銷售、推廣品牌、傳播品牌等多平臺的組合應用，形成精細化的運作和推廣模式，而不是單純地依靠價格戰等去完成銷售。

邵朝陽還表示，只有大量的流量才有更大規模的銷售，如何獲取更多的流量，事關線上平臺傳播力度強力與否的焦點。再者，是要實現精準營銷，做有特點的精準營銷；其次，就是要利用互聯網的特性，實現快速傳播，微信小程序等都可以實現快速傳播。

總的來看，新模式的應用，新平臺的打造，還需要一段時間的探索和市場印證，做好平臺應用的組合，不失為特殊時段下企業的明智之舉。