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2020年6月8日～10日，習(xí)近平總書記到寧夏考察調(diào)研。產(chǎn)業(yè)發(fā)展，始終是總書記地方考察的重要主題。此次寧夏考察，總書記深入了解了寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

總書記寧夏考察調(diào)研之旅，讓西北地區(qū)龐大的葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到世人關(guān)注。從寧夏一路向西，甘肅河西走廊產(chǎn)區(qū)、新疆產(chǎn)區(qū)，早已酒莊林立，頗有規(guī)模且各具特色。

值得注意的是，在國內(nèi)酒莊大發(fā)展的同時(shí)，葡萄酒業(yè)也進(jìn)入了調(diào)整期，一方面要面對消費(fèi)市場的劇變，另一方面要面對國外進(jìn)口酒的競爭壓力，國產(chǎn)葡萄酒莊，該怎么發(fā)展？

西部葡萄酒軍團(tuán)隱然成型

6月9日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主辦的“中國風(fēng)土世界品質(zhì)——中國人喝中國葡萄酒”上，國務(wù)院發(fā)展研究中心經(jīng)濟(jì)研究所原所長任興洲發(fā)表了以“小葡萄大經(jīng)濟(jì)”為題的主題演講。

任興洲表示，市場消費(fèi)量快速增長，拉動(dòng)了國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。通過調(diào)研可以看到，近20年來，國內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)以其獨(dú)特的發(fā)展條件和風(fēng)土特征，在很多地區(qū)，特別是在一些西部地區(qū)得到了比較快的發(fā)展，形成了一些頗具特色的葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)。

以寧夏、甘肅、新疆為代表的西部產(chǎn)區(qū)，正在快速崛起。

甘肅省酒類商品管理局副局長沈明程表示，甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)是中國很有特色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。河西走廊經(jīng)過長足發(fā)展，已經(jīng)形成了武威、張掖、酒泉、嘉峪關(guān)4個(gè)子產(chǎn)區(qū)，種植面積已經(jīng)達(dá)到30萬畝，種植過程中生產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)品各具特色。比如莫高生產(chǎn)的黑比諾，祁連酒莊的冰白、冰紅曾經(jīng)獲得世界金獎(jiǎng)。紫軒酒莊的梅爾諾等產(chǎn)品都曾經(jīng)在國內(nèi)獲得過獎(jiǎng)項(xiàng)，提升了產(chǎn)區(qū)的知名度。

新疆維吾爾自治區(qū)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長王瑩在“中國風(fēng)土世界品質(zhì)——中國人喝中國葡萄酒”上介紹說，新疆產(chǎn)區(qū)是我國最早生產(chǎn)葡萄酒的發(fā)源地。目前新疆已經(jīng)有4大主產(chǎn)區(qū)和1個(gè)子產(chǎn)區(qū)，這4大產(chǎn)區(qū)主要是天山北麓產(chǎn)區(qū)、伊犁河谷產(chǎn)區(qū)、焉耆盆地產(chǎn)區(qū)、吐魯番盆地產(chǎn)區(qū)。

2017年，天山北麓產(chǎn)區(qū)中瑪納斯縣通過了首個(gè)國家葡萄酒小產(chǎn)區(qū)認(rèn)證。目前為止，新疆的種植面積已經(jīng)達(dá)到了49.59萬畝，是國內(nèi)最大的成片種植面積。新疆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已經(jīng)形成了酒莊及酒企100家以上，產(chǎn)區(qū)的規(guī)模達(dá)到50萬千升，2019年產(chǎn)量達(dá)到了6.59萬千升，創(chuàng)造利稅32億元。

寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)黨工委副書記、管委會(huì)常務(wù)副主任趙世華則表示，寧夏賀蘭山東麓位于北緯38度線，是世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。截至目前，該產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植面積達(dá)到57萬畝，建成酒莊上百個(gè)，年產(chǎn)葡萄酒1.2億瓶。2019年，產(chǎn)區(qū)葡萄酒綜合產(chǎn)值超過230億元。

粗略算來，西部三大產(chǎn)區(qū)各有幾十萬畝種植基地、酒莊酒企上百家，形成了體量龐大的西部軍團(tuán)。

逆勢與分化下仍有可為

與西部葡萄酒產(chǎn)區(qū)的快速發(fā)展相比，國內(nèi)葡萄酒業(yè)的市場表現(xiàn)則不盡如人意。

根據(jù)中國報(bào)告大廳對2019年1～12月全國葡萄酒產(chǎn)量進(jìn)行監(jiān)測統(tǒng)計(jì)顯示：2019年1～12月，全國葡萄酒產(chǎn)量為45.1萬千升，累計(jì)下降10.2%（2018年1～12月全國葡萄酒產(chǎn)量為62.9萬千升）。

整體產(chǎn)量下降，代表著市場需求的降低，從代表性企業(yè)身上來看也是如此。

2019年，13家上市葡萄酒企實(shí)現(xiàn)整體營收87.9億元，與2018年的92.92億元相比（不含原歌酒莊，計(jì)入王朝），同比下滑5.4%。實(shí)現(xiàn)整體凈利10.82億元，與2018年的11.58億元相比，同比下滑6.5%。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的中國葡萄酒市場數(shù)據(jù)來看，2019年，全國規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入145.09億元，實(shí)現(xiàn)利潤收入10.58億元。這樣看來，國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)銷收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白酒行業(yè)。

總體體量的縮小，無疑限制了國產(chǎn)酒莊以及其背后產(chǎn)區(qū)的發(fā)展空間。業(yè)界認(rèn)為，在外來產(chǎn)品的沖擊下，在消費(fèi)需求多元化的影響下，國產(chǎn)葡萄酒正產(chǎn)生分化——大品牌有起有落，品牌集中化趨勢明顯，部分酒莊則依托產(chǎn)區(qū)特色，朝著“小而美”的方向發(fā)展。

不過，雖然總量較小，且在最近呈現(xiàn)出一定下滑趨勢，諸多經(jīng)濟(jì)專家與業(yè)界人士，還是對國產(chǎn)葡萄酒的未來寄予厚望。

在任興洲看來，我國葡萄酒消費(fèi)正在不斷上升，市場潛力巨大：首先，葡萄酒是公認(rèn)的健康衛(wèi)生的綠色飲品，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，這種集營養(yǎng)性、功能性、文化性、儀式感于一體的飲品，必然會(huì)為更多消費(fèi)者所接受和喜愛。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國人均葡萄酒消費(fèi)量約為1.4～1.5升，在世界上排在30多位，與法國的47.19升仍有差距。這也表明我國葡萄酒消費(fèi)有更多潛力可供挖掘。

全國政協(xié)副主席梁振英則倡導(dǎo)“國人喝國酒”的理念。他認(rèn)為，當(dāng)今世界，市場是最大的資源，有了市場就可以拉動(dòng)生產(chǎn)，不斷提高質(zhì)量。今天我們國家是絕大多數(shù)商品的市場或最有潛力的市場。

風(fēng)土表達(dá)，最具中國味

面對未來可期的國產(chǎn)葡萄酒市場，產(chǎn)區(qū)與酒莊該如何凸顯自身特性、把握機(jī)遇？學(xué)會(huì)“風(fēng)土表達(dá)”、善于打造“品牌”，或成為國產(chǎn)葡萄酒莊在未來競爭中贏得先機(jī)的根本所在。諸多專家認(rèn)為，國產(chǎn)葡萄酒依托于中國產(chǎn)區(qū)，具有中國風(fēng)土與風(fēng)味，與中國的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣與文化習(xí)慣最為匹配，這是國產(chǎn)葡萄酒的最大“主場優(yōu)勢”，把握、挖掘、弘揚(yáng)這些特性，才可以贏得未來。

中國葡萄酒技術(shù)委員會(huì)主任段長青認(rèn)為，由于中國人的食物結(jié)構(gòu)和歐美國家有比較大的差異，中國的風(fēng)土與歐美也有一定的區(qū)別，使得中國葡萄酒在表現(xiàn)風(fēng)格上與歐美有著更大的差異。段長青認(rèn)為，中國葡萄酒口感更加醇厚雅致，但香氣更為柔和，而歐美葡萄酒則表現(xiàn)得更為厚重和飽滿。

段長青表示：“在這樣一個(gè)特殊的氣候區(qū)和消費(fèi)區(qū)，剛好滿足了中國文化和飲食的特點(diǎn)，所以中國生產(chǎn)的葡萄酒更適合中國消費(fèi)者對酒品的風(fēng)格需求。中國生產(chǎn)區(qū)域和消費(fèi)特點(diǎn)，決定了國產(chǎn)葡萄酒更能夠滿足我們消費(fèi)的風(fēng)格和口味需求。”

2018年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國園藝學(xué)會(huì)就共同發(fā)布了葡萄酒中國鑒評體系，基于中國消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識(shí)以及口味需求特點(diǎn)，這套體系最大的特點(diǎn)是讓消費(fèi)者在品嘗葡萄酒中更加關(guān)注自己的感受，按照中國的文化、地域以及傳統(tǒng)習(xí)俗，消費(fèi)具有中國典型特點(diǎn)的葡萄酒。

作為經(jīng)濟(jì)專家，任興洲給國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展建議中，也強(qiáng)調(diào)了“風(fēng)土特色表達(dá)”這一點(diǎn)。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦發(fā)出了中國人喝中國葡萄酒的倡議。王琦認(rèn)為，中國的產(chǎn)區(qū)以及酒莊，擁有著自身的優(yōu)勢——國產(chǎn)葡萄種植資源豐富，品種多樣，在我國的東北地區(qū)和湖南等省區(qū)分布著山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等我國原生葡萄品種，通過絲綢之路和近現(xiàn)代引進(jìn)的歐亞種葡萄品種，這些是我們酒種多樣性的基礎(chǔ)。

專業(yè)的質(zhì)量評測也表明，國產(chǎn)葡萄酒具備了品質(zhì)優(yōu)勢。王琦表示，2019年和2020年，我們通過葡萄酒中國鑒評體系對線上銷售的近1500款葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行了感官評價(jià)和檢測，發(fā)現(xiàn)進(jìn)入優(yōu)良級(jí)產(chǎn)品的國產(chǎn)葡萄酒的比率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他國家的產(chǎn)品。