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繼2017年開始的啤酒業關廠風潮之后，以華潤啤酒為首的中國啤酒業，恐再次掀起一波關廠行動。不過，這一次的關廠行動更多與企業的“優化資源”策略相連，除關停低端產能，增擴高端已成為這一策略的另一手。這意味著，數年之后，中國啤酒業的高、低產能布局可能更趨合理，寡頭之間將更多在高端層面展開競爭。

3年關9廠，華潤持續優化產能

從華潤啤酒最新傳來的消息顯示，這家國內啤酒業巨頭企業計劃在未來3年內繼續關停9家工廠。此前，持續數年的關廠計劃，已經讓華潤的啤酒工廠從高峰期的近100家減少到70家左右，加上此次醞釀中的關停計劃，預計到2023年，華潤的啤酒工廠將優化到60家左右。

傳自華潤啤酒的消息稱，其將在8月下旬的業績公告中對外明確本年度關廠計劃。未來平均每年將要關廠3家，即使排除2020年，未來兩到三年的平均數也會達標。也就是說，未來三年至少將關廠9家。華潤啤酒（控股）有限公司CEO侯孝海在接受采訪時，表示關廠行動是基于“產能優化”的目的。他坦承，華潤啤酒方面工廠數量多、人員多，但是產能效率低，這一點在他參訪歐美企業的時候感受明顯。“華潤目前產能效率低，所以需要產能優化、組織再造、崗位優化。”侯孝海直言，華潤方面將對標國際級啤酒企業，“我們如果想在競爭當中取勝，就要把參照物對標百威、喜力、嘉士伯，我們希望將來超過他們。”

實際上，與華潤啤酒關停工廠動作相伴的，則是華潤啤酒方面的人員優化策略。其將在未來3年內完成從5萬多人“優化”到最后只剩下2.8萬人的裁員目標。

華潤啤酒的關廠動作始于2017年，當年華潤啤酒通過關閉低效虧損工廠、集中分散的產能，提高生產效率，工廠總數由2016年的96間減少至2017年的91間，總產能基本維持在2200萬千升。

2018年到2019年，華潤啤酒繼續采取關停動作，一共關閉了13間生產啤酒的工廠；到2019年底，華潤啤酒工廠減少到70家左右，年產能約2050萬噸，產能利用率提高到53%。對于自身的關廠“優化產能”行動，侯孝海評價說，行業都在關廠，雪花啤酒關廠不是最早的，但卻是啤酒行業最堅決、關得最多的。

對比2018年～2019年的關停數量，2020年開始每年平均關停3家的數量算不上很多，但是持續推進的決定顯示華潤啤酒“優化產能”的決心，也反映了相關行動“裁量增效”的成果。

帶動第二波關廠潮流？

華潤啤酒持續推進關廠行動已滿3年，未來3年將繼續推進關廠，至少長達6年的行動，給企業和行業帶來了哪些影響？

裁量增效的成果已經體現，這一點外界從華潤啤酒財報上能夠看出。到2019年底，雪花啤酒工廠數量劇減的同時，產能利用率提高到53%。當年的財報比之從前，多個數據已經向好。

2019年，華潤啤酒綜合營業額為331億元，同比增長4%，利潤增速達到54.9%，而歸母凈利潤增速也達到34.29%。增幅主要來源為除收購喜力中國帶來的貢獻和無企業年金計劃撥備外，排在最前面的兩條原因分別是實施產能優化導致固定資產減值虧損減少，效率提升令成本節省。

工廠關停不僅帶來了產能的優化，也連帶起到了產品覆蓋率的優化集約。按照侯孝海的說法，優化后，一個啤酒廠就能覆蓋一個省的市場。

這種標桿企業關停行動帶來的示范效應，或會讓其他企業繼續采取類似行動。

實際上，我國啤酒業幾大巨頭，這幾年來一直在推進關廠行動，而類似行動何時終結？除了整體消費環境的變化之外，企業自身的戰略需求以及競品企業的決策，都可能造成影響。

自2013年開始，國內消費市場進入調整期，加上消費習慣的變化，導致啤酒業銷量在2014年開始出現負增長。以青島啤酒為例，其在2015年開始出現下滑，其他多個巨頭也出現了類似情況。巨頭們之前在黃金發展期通過建設、兼并打造的龐大產能，在這一時期出現過剩現象，于是巨頭們紛紛采取關廠策略。

重慶啤酒率先開始，于2015年關閉5家工廠，2016年至2018年每年關閉1家工廠。百威在2016年～2017年關停了8家工廠，嘉士伯在2017年一年中就關閉并處理了17家工廠，珠江啤酒也于2017年3月關閉生產低端瓶裝啤酒的汕頭工廠，2017年以來，燕京啤酒也頻發公告宣布關停部分工廠。

從消費環境和消費趨向來看，啤酒業產能仍有繼續優化的空間。國家統計局數據顯示，2020年上半年，中國啤酒產量1714萬千升，同比下降9.5%。也就是說，除了對關廠計劃有明確宣示的華潤之外，其他一些啤酒企業仍會繼續推進關廠行動。

增減之間，啤酒業競爭戰場趨向高端

一邊是關停，另一邊則是針對高端產能的增擴。

2019年年報顯示，華潤啤酒中高檔啤酒銷量同比增長8.8%，啤酒整體平均售價同比上升2.8%。盡管如此，與青島啤酒、百威亞太相比，華潤無論是在毛利率、凈利潤率還是在加權ROE等幾個主要盈利指標方面均墊底，這表明華潤在高端化方面仍有待提升。

事實上，華潤今年繼續增擴高端產能。今年7月相關訊息顯示，華潤雪花啤酒（黑龍江）有限公司新增12萬聽/小時包裝線項目正在推進，這個標的3000多萬元的項目計劃到明年1月竣工。

從2006年發展到現在的華潤雪花啤酒（黑龍江）有限公司，設計產能為59萬噸，現在也啟動了改造工程，計劃增設聽裝生產線。

2019年底，浙江省嘉興市人民政府與華潤集團簽約，達成戰略合作。華潤雪花啤酒規劃3億元左右擴建喜力啤酒嘉善工廠，產能從目前的20萬噸擴建到30萬噸，全面推動喜力啤酒轉型升級。

華潤方面的說法是，未來針對生產工廠的常態化關閉和大工廠的專業化建設同步。用侯孝海的話來說，就是“把該做大的工廠做大，發揮集約化的魅力”。

另一巨頭青島啤酒同樣是在關停剩余產能的情況下增擴高端產能。

今年7月17日，青啤股份在山東平度智慧產業示范園舉行了100萬噸啤酒擴建項目的竣工儀式。總占地面積808畝的項目規劃啤酒總產能高達200萬噸/年，被稱為世界最大的單體啤酒生產廠。

以華潤啤酒、青島啤酒為首，其他企業也都有類似增擴高端的動作。這意味著，未來國內啤酒市場的競爭主場將從中低端移師高端。

市場調查數據表明，中國啤酒業高端化仍有很大提升空間。2019年，國內啤酒高端化率為16%，在品牌表現上，百威、嘉士伯的高端產品占比最高，重慶啤酒、青島啤酒緊隨其后，而華潤雪花由于總量大，低端產品數量較多，故高端產品占比最低。

華潤持續增擴高端產能、關停低端產能的動作，有可能3～5年后改變這一競爭態勢，提升自身產品在高端領域的占比。