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了更好地服務產業發展，中國酒業協會自2020年初開始著手編寫《中國酒業“十四五”發展指導意見》，7月份，中國酒業協會換屆之后，中國酒業協會理事長宋書玉親自帶隊、深度調研，多維度了解產業發展情況，并對《意見》稿進行了補充、修訂，現已形成了約四萬字的成稿。

10月30日，在以“天賦弘毅，篤行致遠”為主題的“2020國際酒業高質量發展大會”上，中國酒業協會理事長宋書玉為大家現場解讀了《中國酒業“十四五”發展指導意見（征求意見稿）》（以下簡稱《意見（征求意見稿）》，整個意見稿既有宏觀層面的引導，也有微觀意義上的指導，值得我們細細品味。

關鍵詞：產業目標

在酒業從速度規模型向質量效益型的精進之路上，“十四五”期間，中國酒業將在科技創新、市場建設、質量安全等方面與時俱進，開啟全新的動能，賦能新的發展。

中國酒業協會理事長宋書玉在介紹中國酒業“十四五”的經濟發展目標時指出，預計在“十四五”末的2025年，中國酒類產業將實現釀酒總產量7010萬千升，同比“十三五”末增長20.7%，年均遞增3.8%；實現銷售收入達到12130億元，同比“十三五”末增長41.2%，年均遞增7.1%；實現利潤2600億元，同比“十三五”末增長51.5%，年均遞增8.7%。其中，白酒行業產量穩定控制在800萬千升，比“十三五”末增長61%，年均增速1.3%。銷售收入達到8000億元，比“十三五”增長35.6%，年均增速6.3%，實現利潤2000億元，比“十三五”末增長37%，年增長6.5%，年均增速2.2%。

科技創新目標方面，“十四五”期間將系統規劃產業科技創新戰略，制定產業技術創新導向，以生態釀造推動優勢產區升級，以智能釀造推動創新發展，助力產業轉型升級。

產業結構目標方面，“十四五”期間將打造世界級產業集群，進一步深化產業集群發展和集約化發展。著力打造名酒產區，打造世界級酒村、酒鎮、酒城、酒都。

產業結構目標方面，培育世界級酒類品牌，建立酒業品牌矩陣，積極參與全球競爭。

市場建設目標方面，實施酒類大商1510培育計劃。培育千億級企業大商至少一家，百億級五家，50億級大商十家。

質量安全方面，系統構建產業質量標準化體系建設，做好標準體系的頂層設計，強化標準體系在系統構建、體系準入、協調配套、追本溯源、科學表達等方面的優化提升，促進標準頂層設計更趨科學合理，確保酒類產業的質量安全。

關鍵詞：智慧酒業

如今，智慧城市解決方案讓人們的生活更加便捷、高效。2020年，經過疫情的大考，數字化的解決方案從供應鏈延展到銷售端，乃至與消費者實現線上、線下的對接溝通，無不體現了智慧酒業的進取與創變。在生產端，智能釀造不僅可以緩解企業用工短缺、改善工人勞動環境的現實問題，而且還為中國酒業的高質量發展奠定了智慧基礎?！兑庖姡ㄕ髑笠庖姼澹诽岢?，“十四五”期間，科技建設方面，要“深化智慧工廠建設，借助5G、物聯網技術，改造自動化、數字化、智能化生產線，優化升級智能釀造技術。”

在消費端，借助物聯網、數字化、大數據賦能，實現廠商消費者的互利共贏，是未來消費的大趨勢。就酒業智慧消費而言，《意見（征求意見稿）》提出，“十四五”期間，培育和完善供應鏈體系，鼓勵酒類電商和平臺商采用多種形式并購、合作、加盟擴充方式，拓展全國酒類連鎖網點和渠道建設，實現規模效益；創新營銷模式，推動數字化轉型，線上線下深度融合，社區、社群、小程序圈層營銷綜合利用，創新服務體驗；拓展沉浸式體驗消費場景，鼓勵酒企開展酒莊游、酒廠游等深度體驗的消費互動，打造產區品牌；把中國國際酒業博覽會打造成為世界頂級的酒業會展，提供世界美酒展示平臺。

關鍵詞：文化推廣

在90后開始躍升為消費主力的當下，在中國酒業仍在國際化的征程上跋涉之時，我們需要找到文化賦能中國酒業的支點，撬動中國酒類產品布局更為廣闊的市場空間。

在雙循環的經濟格局下，《意見（征求意見稿）》提到了“十四五”期間的“文化普及目標”，即“將中國白酒釀造遺址、釀造活文物申請世界文化遺產，釀造技藝申請世界非物質文化遺產”。

民族的，也是世界的。為推進中國白酒的國際化，《意見（征求意見稿）》提出了“打造國際酒文化IP，開展線上免費消費者培育、酒文化知識傳播，力爭影響1.5億的消費群體”，與時俱進，令人耳目一新。在國際國內雙循環相互促進的新發展格局下，在國潮風盛行的當下，《意見（征求意見稿）》還首次提出了創新消費文化，倡導理性、健康、快樂的飲酒新文化，更為人性化的飲酒新文化，猶如春風撲面，迎合了全民追求健康的新消費理念。

還需要關注的是，為挽救近年來國產葡萄酒市場萎縮的頹勢，做大市場存量，《意見（征求意見稿）》不僅給出了葡萄酒產業要“堅持高效農業、綠色工業、特色旅游、文化產業為一體的充分融合”的“藥方”，在文化打造方面，《意見（征求意見稿）》特別提出，“建立發展具有中國特色的葡萄酒文化”，這對于促進“國人喝國酒”具有現實而深遠的意義。

關鍵詞：人才建設

科技是第一生產力，人才是第一資源。幾十年如一日，中國酒業協會秉承培育人才、尊重人才的初心，定時舉辦白酒國家評委年會、果露酒國家評委年會等，集結行業技術骨干，為酒業的高質量發展輸送新技術、新理念；“全國大學生品酒大賽”的舉辦，則為行業輸送出一批批朝氣蓬勃的“生力軍”；中國釀酒大師的評選，更是為業界樹立了人才標桿、學習的榜樣。

“十四五”期間，中國酒業協會依舊將人才建設納入重點工作。《意見（征求意見稿）》列舉“人才建設目標”時提出，要“成立專業教育機構，強化釀造工職業訓練、釀酒師、品酒師職業技能，拓展酒品設計師、酒類營銷師教育，創新調酒師、制酒師、陳年酒鑒定師、酒類直播等新的職業技能培訓。”

今年7月，人社部聯合市場監管總局、國家統計局正式向社會發布第三批新職業，“互聯網營銷師”榜上有名。中國酒業協會與時俱進，將增設“酒類直播等新的職業技能培訓”，值得關注。

在以知識、創新為核心的新市場環境下，《意見（征求意見稿）》還提出，“建立國際水準的多酒種評價體系，從專業角度引導酒類消費；打造中國酒業教育體系，實現釀酒產業與教育產業的融合；塑造人才培育聯動體系，創新教育模式，打造國家產業院校企業四級聯動人才培育體系。”《意見（征求意見稿）》并提出，力爭“十四五“期間完成50萬人的培訓工作。

可以預見，在中國酒業協會及全行業的精誠努力下，中國酒業的人才梯隊將在下一個五年得以完善、精進，不僅推動了中國酒業走上人才興、產業強的高質量發展軌道，也架起了中國酒業溝通世界的橋梁。

在《中國酒業“十四五”發展指導意見（征求意見稿）》中，可以挖掘的亮點還有很多，這其中凝聚了中國酒業協會及酒業人對產業永續健康發展的期許，也承載著中國酒業人與時俱進、走向世界的奮進心聲，值得我們細細品讀，深刻領會。

可以肯定的是，《中國酒業“十四五”發展指導意見（征求意見稿）》猶如一份擲地有聲的宣言書，吹響了中國酒業高質量發展的豪邁號角，未來已來，酒業人已經做好了準備。