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何勇是在10月31日舉行的以“未來已來?智領未來”為主題的中國酒業2.0數字化轉型發展高峰論壇上發表這一觀點的。

這場匯聚名酒企業、科技企業的行業盛會，致力于為酒企的數字化轉型提供思路和解決方案。

實際上，已經進入全面轉型期的酒類企業，既要面對消費市場的多元分化，又要經受數字化時代的考驗，對它們而言，數字化的來臨已不可逃避，接下來所要做的，就是如何認知數字化、如何實施數字化轉型。

浪潮襲來，數字化將成為酒業常態？

無論是業界還是普通消費者，都感知到了“數字化”的無處不在，對于產業界而言，實施數字化轉型的緊迫感近在眼前。

本次“中國酒業2.0數字化轉型發展高峰論壇”在瀘州舉辦，瀘州酒產業的現狀以及未來對數字化轉型的規劃也備受各界矚目。

據悉，瀘州已經建成全國規模最大、產業鏈完整、功能配套完善的白酒產業園區，形成瀘州老窖、郎酒、川酒集團龍頭企業，26戶小巨人企業，340戶中小企業的梯次結構。

瀘州市委常委、統戰部部長、總工會主席付小平認為，隨著大數據、人工智能、5G等科學技術的加快發展，制造業正經歷深刻變革，白酒產業作為傳統制造業，白酒+互聯網+數字化成為新的經濟常態。借助數字化實現改革和創新發展成為白酒行業發展的內生動力，同時也是白酒企業高質量發展的必然選擇。

付小平表示，未來瀘州將在鞏固傳承傳統釀造工藝的技術上，全力推進白酒行業技術升級，鼓勵企業聚焦智能釀造、健康釀造和有機釀造，并在營銷創新上積極探索，鼓勵企業構建數據+內容+運營三維一體的智慧營銷體系。以大數據為支撐，實現精準營銷。

“無業務不數據，無數據不智能的場景正成為生活新常態。”何勇提及，普通消費者生活之中隨處可見的掃碼支付、掃碼辨認真偽，都是數字化滲入生活的例證。盡管酒業在人們的印象中屬于傳統產業，但仍然避不開數字化的影響。

西門子中國有限公司數字化工業集團食品飲料釀造業務總監周濟在論及數字化、電商化對零售業的影響時，舉了這樣一個例子：薇婭和李佳琪在“雙十一”預售期間，一個晚上分別創造了687.2萬和700.7萬的銷售額。當晚的GMV（成交總額）分別達到53.2億和38.7億。

在她看來，業務模式轉變、銷售模式轉變，為企業如何更快響應消費者需求，如何更快適應市場發展提出了更高要求。這也倒逼企業必須直面數字化的浪潮，實施從生產到營銷的一體數字化轉型。

實際上，酒業的頭部企業早已經投身于數字化建設之中，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等企業在近年推進的數字化改革備受矚目。

從釀造到營銷全程數字化？

在大多數企業已經認識到數字化潮流不可阻擋的當下，如何實施數字化轉型就成為一個重要問題。

作為中國酒業協會秘書長，何勇對酒業數字化轉型的認知非常具體。在他看來，酒企的數字化轉型，不僅是生產的數字化、市場的數字化，也包含消費的數字化和傳播的數字化，最終會貫通整個酒類產業鏈的全鏈條。

生產數字化層面，包括將傳統釀造與智能釀造融合發展的數字化，包含數字化產品的溯源系統、平臺建設；市場的數字化，是通過大數據精準營銷和智慧管理，為傳統營銷賦能；消費的數字化，是使用數字化平臺整合消費，也即電商化；傳播的數字化，即利用數字化技術與平臺，實現對酒業文化與酒類品牌的廣泛傳播。

最終，通過全鏈條的數字化，酒業的數字化轉型將實現：生產與銷售信息互聯、產品與消費者的精準互聯，不斷擴大酒類產業認可與影響的效果。

酒業的數字化轉型之中，作為工具的提供者，先進科技企業的助力必不可少。

西門子中國有限公司數字化工業集團食品飲料釀造業務總監周濟認為，從生產層面來講，數字化將貫通于全流程，依據西門子所提供的解決方案，在生產線建立或轉型初期，從產線設計、物流倉儲布局到客戶定制化需求，都可通過數字化加以模擬，進而提高效率。

這些工序流程過去只能通過現實產線不斷積累的經驗、在后期進行產線增加或者設計調整。現在引入數字化后，則可以在虛擬環境中模仿現實生產中可能出現的種種問題，包括訂單排產、產線布局……通過數字虛擬發現問題，實現生產線的快速建設。

“就是要用數字化的手段實現信息在各個系統中的快速流動，銷售訂單快速反饋至實驗室中，實驗室數據快速反饋到產線上，在實驗室就測算出每一個配方的成本，可以保證快速的上市。”周濟如是總結。

螞蟻集團智能科技事業群首席架構師彭玉軍則提出了另一個解決方案：通過區塊鏈的數字酒證，建立一個可信的全鏈路的產業化數字化平臺，以這個平臺，建設酒水數字化聯盟，將C端和B端以及其他端點，統統容納其中。

酒企分化的鴻溝？

數字化浪潮已經襲來，諸多企業紛紛展開探索。但與此同時，“數字化轉型”已經成為一個需要投注人力、資金以及其他巨量資源的“吸金游戲”，這種狀況意味著酒業或會因此而加劇分化。

“2019年是酒業數字化的元年。”何勇表示，很多名酒企業都開始布局，加速酒業數字化發展進程。

2019年8月舉行的第七屆中國全渠道零售決策者峰會上，洋河股份集團CIO（首席信息官）余騰江透露，洋河電商的銷售額一年大概在20億～30億元，占銷售總量的10%左右。這一成果源于洋河的數字化轉型。

另外，據其推斷，“幾家大的白酒企業數字化率可能在40%～50%”。

實際上，一線酒企紛紛開始加速數字化轉型。今年8月，茅臺集團“智慧茅臺”建設啟動大會正式召開，在華為、阿里巴巴、浪潮、中興和網易等戰略合作企業的見證下，茅臺集團邁出數字化轉型步伐。

五糧液在2017年確定了供給側改革下數字化轉型的戰略。把數字化信息化定義為流程化組織優化，數字化時代體系的賦能，以及在新競爭環境下的全員換腦工程，在2018年12月啟動了營銷數字化轉型。

之后，五糧液的數字化進程逐步深入，其領導層可以看到前端、后端所有數據深度的分析，形成了對生產、管理、營銷全程的精準把控。

一線酒企的紛紛布局也代表著對“數字化”的巨額投入。

2019年11月，瀘州老窖公告，稱公司擬以全資子公司瀘州老窖釀酒有限責任公司為主體，投資實施智能化包裝中心技改項目，打造自動化、智能化的現代化包裝基地。項目總投資18.86億元。

今年10月29日，五糧液發布公告，董事會同意實施“五糧液營銷數字化轉型第二期項目”，投資預算為7900萬元。

動輒千萬、上億的投入，顯然并非中小型企業可以承受。這種“數字化轉型”成為驗證企業實力的一個分水嶺，更成為企業在數字時代分化的重要節點。

業界認為，一線酒企可以借助龐大的資源實施從生產鏈到銷售端全程、全節點的數字化改造與轉型，但對于中小企業來說，無力推進如此龐大的工程，它們在這一過程中，將更多依賴于數字化零售平臺以及第三方提供的數字工具，對某些必要端點實施有限度的數字化。

與一線企業相比，中小型酒企自數字化時代的競爭力將會出現一定程度的下降，在本就分化的態勢下進一步喪失對根據地市場的主導力。