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相比于去年遭到疫情沖擊的頹勢，啤酒業在今年一季度迎來了“亮眼”成績單。部分頭部企業凈利大增90%之多！

這種業績與啤酒行業推進的產品結構調整息息相關，那么，行業未來還會繼續朝著調高結構的方向前進嗎？

頭部啤酒品牌凈利大增90%

與之前幾年的頹勢相比，目前啤酒行業尤其是國產啤酒業，已經走上了快速增長的道路。

青島啤酒發布2021年一季度業績報告顯示，其實現了銷量、收入和凈利潤的全面大幅增長。累計實現產品銷量219萬千升，同比增長35%；實現營業收入89.3億元，同比增41.87%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤10.2億元，同比增長90.26%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤9.1億元，同比增長97.35%。

其他已經公布一季度業績的啤酒企業，同樣實現了較高增長，譬如廣州珠江啤酒股份有限公司實現營業收入7.73億元，同比增長39.74%；實現凈利潤7003.22萬元，同比增長243.13%。

華潤啤酒方面，此前公布的2020年度業績表明，報告期內公司實現綜合營業額314.48億元，同比下滑5.2%；實現股東應占綜合溢利20.94億元，同比增長59.6%。

這幾家代表性企業的業績表明，啤酒行業基本從去年初期大受疫情影響的狀況中走了出來。

2020年第一季度，青島啤酒營業收入62.9億元，同比下降20.9%；歸母凈利潤5.4億元，同比下降33.5%；實現銷量163萬千升，同比下降24.7%。

到了當年半年報發布的時候，巨頭們已經開始止跌回升。其中，青島啤酒實現產品銷量440.6萬千升，營業收入156.8億元，歸母凈利潤18.5億元，同比增長13.8%。華潤啤酒營收下降7.5%，凈利潤增長11.1%；重慶啤酒則營收微降，凈利潤微增3%。

疫情突襲的當年，啤酒業即已經企穩。到了今年，更呈現出積極進攻的態勢。

譬如青島啤酒積極主動地開拓產品市場，公司全員發力推進“春耕行動”，以沉浸式體驗模式來吸引消費者，與此同時大力開拓線上線下渠道，滿足了消費者多品種、便捷高效的消費需求。

今年一季報整個啤酒業成績亮眼，在業界看來，啤酒業不僅走出了前幾年產能大跌影響下的“關廠潮”，致力于以更高的產品結構來解決“量”下跌的問題，也同樣很快突破了疫情的短期影響，走上了高速發展的快車道。

高端化成為增利重要手段？

實際上，啤酒業績整體走高，與行業之前集體推進的產品結構升高有著很大關系。

2019年，青島啤酒旗下的奧古特、鴻運當頭、經典1903等高端產品共實現銷量185.6萬千升，同比增長7.08%，毛利率因此提升1.67個百分點；華潤啤酒2018年及2019年中高檔啤酒銷量分別同比增長4.8%及8.8%，2019年毛利率較2017年提升3.11個百分點。

華潤啤酒方面持續豐富產品組合，2020年第二季度推出高端產品喜力星銀，配合2019年推出的“雪花馬爾斯綠啤酒”和“黑獅白啤”兩款高端新產品，進一步支持高端化發展及提升品牌形象。

2020年上半年，華潤啤酒次高端及以上啤酒銷量較去年同期增長2.9%，產品結構進一步提升。

除了致力于提升產品結構以外，對現有產品的提價，也是高端化策略之一。

2020年第四季度以來，華潤雪花在多個省區市場對勇闖、純生等單品提價；青島啤酒對山東地區的經典、嶗山提價后，對河北嶗山精品每箱提價3元，今年以來在不同省份對數十個SKU進行小幅提價，上海地區對純生及經典部分產品每箱提價4元。

國際品牌方面，百威也對部分罐裝產品進行提價，今年第一季度在多個區域市場、針對部分品系繼續提價。

啤酒巨頭們還針對目前的市場發展趨勢大力推進新零售，這也極大提升了市場增速。

今年4月15日，華潤雪花啤酒與美團閃購正式簽署2021戰略合作協議，雙方將會在基礎建設、資源置換、品牌聯合、產品定制等方面進行深度合作。美團閃購致力于打造30分鐘送“萬物”的LBS本地生活零售電商平臺。

通過聯動美團大生態，華潤雪花啤酒將實現“到家服務”，還將探索小龍蝦、火鍋、短途游、到店娛樂等花式酒搭，共同創新用戶的下單體驗。

青島啤酒方面也不斷推進消費場景升級，布局200多家“TSINGTAO1903青島啤酒吧”，給消費者帶來沉浸式體驗；通過遍布在全球100多個國家的經銷商網絡，鞏固基礎市場開拓新興市場，推動公司市場運營能力和盈利能力的提升。

繼續在“升級”路上狂奔？

產品結構升級的效果明顯，是否意味著啤酒業將繼續在這條道路上狂奔？

業界人士認為，啤酒行業整體發展趨勢是“量減價增”或者“量穩價增”。因為經過多年發展后，市場已經呈現飽和狀態，試圖單純依靠量的增長來實現營收與凈利的增長已不現實。

在總量下降或者總量平穩的態勢下，提升中高端啤酒產品占比，進而提升盈利能力，成為啤酒巨頭們的共同選擇。此外，消費升級的趨勢也成為助推啤酒產品結構升級的重要因素。

數據表明，今年一季度，我國規上啤酒企業的產量依然呈總體下降趨勢，減少了26萬千升。

此前的GlobalData報告顯示，中國啤酒消費量在2013～2018年的復合年增長率為-2%，但高端及超高端啤酒復合年增長率為6.4%，預計到2023年，高端及超高端啤酒復合年增長率為4.9%，遠超過同期整體啤酒市場規模0.9%的復合年增長率。

在業界看來，啤酒業巨頭們一方面將會維持住龐大的基本面，另一方面將會繼續提升中高端產品占比，以更為高端的形象直面消費者。

實際上，從今年一季報來看，國產啤酒巨頭們的凈利增長率超過了營收增長率，這證明結構調整的作用已顯現。今年一季度，青島啤酒噸酒收入首次突破4000元大關。2020年一季度、2019年一季度和2018年一季度，該公司噸酒收入分別為3858元、3670元和3571元。

青島啤酒方面披露，“公司積極推進創新驅動和產品結構優化升級，主品牌銷量實現同比增長44%。”

實際上，由于作為快消品的特殊性，啤酒業即便取得了如此高的增速，但是其盈利能力依然低于白酒行業，而這也將促使啤酒企業向著更高端的方向進發。

青島啤酒今年一季度以89億元的營收取得了10億元的凈利，同一時期內，山西汾酒則以73億元的營收取得了21億元的凈利，另一白酒上市企業金徽酒則以5.08億元的營收取得凈利潤約1.15億元。

對比之下，產品單價更高的白酒品牌，在同等營收規模下的凈利潤顯然更高，這也是行業的特殊性所致。