欧美黑人在线观看_av毛片在线免费观看_久久久久亚洲av无码专区首jn_国产精品熟女久久久久久_正在播放木下凛凛xv99_久久丫精品久久丫_日本欧美黄色片_三上悠亚在线观看视频_日批视频免费播放_亚洲黄色av片

7月31日，由華夏酒報社、中國酒業新聞網主辦，北京華都酒業聯合主辦的，以“JIANG理性發展進行到底”為主題的醬酒理性發展論壇在京舉辦。

本次論壇，旨在共同探索醬酒產業理性發展之路，解鎖醬酒產區風格特色，促進醬酒產區區域化、特色化發展。

此次活動，大咖云集。中國酒業協會執行理事長王琦，著名白酒專家高景炎，著名白酒專家季克良，北京糖業煙酒集團有限公司原董事長張德春，國家食品質量監督檢驗中心副主任、教授級高級工程師、中國食品工業協會專家委員會專家、比利時布魯塞爾烈酒大賽4屆大賽評委程勁松，著名白酒專家、吉林省釀酒協會白酒技術委員會主任、國務院特殊津貼專家張武舉，IPG中國區首席經濟學家、中國企業資本聯盟副理事長柏文喜，著名白酒專家、中國酒業協會國家特邀白酒評委、貴州食品工程職業學院院長吳天祥，四川大學錦江學院白酒研究院執行院長歐陽劍，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，北京釀酒協會秘書長傅長龍等專家及行業協會負責人等40余位嘉賓以及40多家媒體代表共同出席了此次會議。

同時，北京華都釀酒食品有限責任公司黨總支書記、總經理、國家級白酒評委朱華，北京華都釀酒食品有限責任公司工藝技術研發資深顧問郝忠，古貝春集團總經理助理、銷售公司副總經理趙恩國，濰坊市政協委員、山東秦池酒業有限公司總經理王建偉，花冠集團副總經理、山東醬貴酒業有限公司總經理甄勇，貴州糊涂酒業集團糊塗醬酒事業部總經理孟憲彪，河北琢酒集團有限公司生產副總經理楊文軍，貴州民族酒業集團總經理、知酒堂公司董事長王超麗女士等企業代表悉數到場，共同探討醬酒產業未來發展的重要方向。

醬酒多元化發展，融入理性思考

隨著醬酒產業不斷發展，關于醬酒的深入探討也進入了新的層面。

王琦指出，產業發展應強化產區建設，打造多元化的行業生態。同時，產區建設也是中國白酒的文化表達、品質表達的重要方向。但是過去由于歷史原因，醬酒的產區更多是一種自然形成的概念，而非在一整套標準體系支撐之下的品質表達。應根據當地實際情況，釀造出具有區域特點、個性突出、滿足人民美好需要的醬香美酒，使醬香酒的市場越來越大，消費人群越來越多，讓醬酒產業走上更健康的發展軌道。

如何實現醬酒產業的理性發展，已經成為業內外共同關注的重要話題。隨著各產區企業的技術改革有所突破，為產區醬香型白酒的發展帶來了重大影響。高景炎指出，當前醬酒行業需要消費者看得見、記得住，可以明明白白消費的優質產品。

同時，高景炎呼吁：“希望我們的醬酒企業通過互相學習，互相交流，思想再解放一點，像清香型、濃香型的酒廠學習醬酒一樣，學習清香、濃香酒的工藝所長，為己所用，來生產開發醬香為主，兩香、三香、更有特色、差異化的優質白酒。各顯神通，百花齊放，把醬酒產業做優、做強、再做大。”

談及醬酒產業的發展歷程，季克良在發言中指出：“現在醬酒的發展是解放以來最好的時期，大量的資本進入了醬酒行業，這一方面托起了醬酒的產能大盤，從過去的幾千噸、幾萬噸向幾十萬噸的方向前進，這特別鼓舞人心。很長一段時間，醬酒行業都處在小眾化的狀態，知名品牌不多，產量不大。現在有這么多資本進來是好事，但是我感到，在產能擴大的同時，應該充分考慮到人才問題、技術的問題、環境的問題，更重要的是老酒的問題，老酒和新酒的比例也很重要。要把這些有利的條件和不利的問題處理好、協調好。”

最大限度的理性思考與探討，為醬酒產業發展帶來了新的方向。如今的醬酒產業正面臨著全新的局面，對此，吳賢國表示，無論從醬酒發展歷史還是現狀來看，醬酒產業早已不再局限于貴州茅臺，從西南到東北都擁有完整的醬酒產業基地，也有了完整的技術傳承和發展體系，所以我們不能把醬酒整體和某一個地域關聯并標簽化，而是應該向消費者宣導不同地域的醬酒各具特色。

資本與消費或成為醬酒發展重要一環

近年來，醬酒熱已經成為酒行業內重要的討論話題。消費熱潮作為本輪醬酒投資熱潮的基礎，在醬酒產業發展中起到了至關重要的作用。

朱華在主題演講環節指出，醬酒將在中國“消費升級”及白酒“味覺革命”的背景下快速發展。近年來我國有4億新中產階級崛起，人均GDP突破1萬美元。隨著消費升級，醬酒獨特的風味和稀缺性正好成為一個新的白酒消費需求。所以我們認為消費升級帶動了醬酒熱，中國醬酒普及時代即將來臨。一方面中國醬酒進入了品質消費時代，醬酒消費正呈現規模化增長，另一方面從過去幾年行業的發展來看，茅臺醬酒培育的醬酒高端消費群引領了醬酒消費群體逐步擴展。

2020年醬酒營收行業占比達到27%，已成為僅次于濃香型的第二大白酒品類，今后還將繼續保持高速增長狀態。程勁松坦言，以醬酒為代表的中國白酒，利潤占比很高。

醬酒產業不斷發展，利潤率不斷創造歷史新高。資本隨之而來，這將成為產業發展的重要助力。柏文喜認為，從宏觀經濟領域來看，雙循環模式帶來產業結構的重構和國內市場機會的轉移，大消費領域將成為資本的重要遷移方向，而其中的白酒，尤其是醬酒將是資本關注的一個重要方向。

值得一提的是，此次活動中舉行了國家食品質量監督檢驗中心-華夏酒報社戰略合作簽約儀式。雙方將就打造酒類生產經營的制度體系、信用體系、追溯體系、信息化建設、重大活動保障監督等多領域開展合作共建。隨著中國經濟高質量發展的不斷推進，雙方必將迎來更廣闊的合作空間。未來雙方將發揮各自優勢，著力實現優勢互補，深化合作領域，在構建“雙循環”新發展格局、推動中國酒業高質量發展中發揮更大的作用。

產區特色與區域經濟協同發展

此前，不少酒企針對醬酒產品進行了新一輪研發。至此，各醬酒產區呈現出了不同的發展態勢，不少業內人士認為，產區建設和工藝革新或將成為醬酒產業發展的重要基石。

此次活動的對話環節中，主辦方邀請到了山東、吉林、貴州、北京等相關組織、機構、學府領導，就產區特色化發展進行了深入探討。

本次會議由歐陽劍主持。

作為傳統的醬酒產區，貴州在醬酒產業中有著先發優勢，并對當地經濟、文化等多領域發展帶來了利好。吳天祥表示：“一是醬酒產區的發展促進了當地糯高粱基地建設，正是糯高粱基地的建設促進了農戶的增收；二是促進了就業，我們都知道釀酒是勞動密集型的產業，從釀造到包裝、營銷，都需要大量的勞動力，所以釀酒業的發展解決了就業問題；三是解決了人才的培養問題，在貴州產區，貴州大學、貴州理工學院、茅臺學院、貴州食品工程學院都設置釀酒技術專業，促進了技術的創新；四是促進了促進了臨近地區的發展，特別是茅臺產區也促進了習水產區的發展；五是促進了酒旅融合、文旅融合，以及產業和經濟的發展。”

與貴州不同，山東作為白酒消費大省，在過去的酒水生產中以濃香型為主，隨著醬酒熱潮來臨，由消費熱潮帶動的產業結構正在悄然發生變化。薛劍銳指出，醬香型白酒在山東過去的銷量只有5%多，除濃香型酒外，10%左右的人喝清香型白酒。醬香熱之后，山東省是全國最熱的區域之一，很多消費者從過去消費濃香型白酒向消費醬香型白酒轉移，這一轉移十分迅速。

張武舉則指出，從品類經營來看，醬酒產品在東北區域較為熱銷，由于起步較晚，在發展上仍有差距。但東北酒類企業有信心以及決心把更為精細化的技術應用到醬酒產品的研發與生產中去。

上世紀“八大名酒進北京”，茅臺相關技術人員多次赴京幫扶相關釀酒企業，進行技術指導，使得華都酒業完整承襲了茅臺的釀酒工藝。

傅長龍表示，華都的迅速發展，對昌平區域的就業帶來了更加積極的影響，為當地居民實現增產增收有著強大的拉動作用。

7月31日下午，與會嘉賓前往北京華都酒業進行技術交流并舉行了北方醬酒思想研討會閉門會議，近10家醬酒生產企業就產區發展方向、技術改造等話題展開了探討，用實際行動將“JIANG理性發展進行到底”！