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6月11日，四川省人民政府辦公廳印發(fā)《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》通知，明確了打造全國白酒全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉秴^(qū)，構(gòu)筑世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的基本路徑與指導(dǎo)策略。

《措施》由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳按照四川省政府領(lǐng)導(dǎo)要求牽頭擬制，于2021年2月23日發(fā)布并向全社會(huì)征求意見，被稱為“川酒十二條”。

這意味著由四川經(jīng)信廳擬定的白酒業(yè)發(fā)展措施，經(jīng)過接近4個(gè)月的審議，已經(jīng)正式獲得了省級(jí)人民政府的認(rèn)可和通過。今年4月，相鄰的貴州省召開了一場“貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議”。在“醬香熱”愈演愈烈的當(dāng)下，以濃香為主體的四川和以醬香為主體的貴州，雙方競爭正進(jìn)入到高潮狀態(tài)。

兩線作戰(zhàn)？四川力推“濃醬雙優(yōu)”

實(shí)際上，“川酒十二條”推動(dòng)川酒發(fā)展決策的成型，是一個(gè)不斷細(xì)化、補(bǔ)充的結(jié)果，也是順應(yīng)酒業(yè)發(fā)展潮流的結(jié)果。

2020年，四川省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)《四川白酒產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》，其中提出大力實(shí)施白酒品牌提升、提質(zhì)增效、基地創(chuàng)建、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、人才科技等“五大工程”，確保未來3年全省白酒產(chǎn)業(yè)年均增速保持兩位數(shù)增長，確保到2022年全省白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到3800億元。

今年1月，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、商務(wù)廳披露川酒“十四五”發(fā)展藍(lán)圖。未來五年，四川省將重點(diǎn)圍繞項(xiàng)目建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、企業(yè)培育、市場拓展以及安全監(jiān)管“五大行動(dòng)”，并從市場引領(lǐng)、流通創(chuàng)新、開放合作、融合發(fā)展等方面下功夫，全力提升四川白酒產(chǎn)業(yè)市場競爭力。

今年1月30日提交審議的《四川省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要草案》，進(jìn)一步提出“壯大世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群”。

今年2月，四川省經(jīng)信廳應(yīng)四川川省政府要求，牽頭擬制了《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施（征求意見稿）》，隨后面向社會(huì)公開征求意見。

這份《（征求意見稿）》提出堅(jiān)定不移地支持五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌舍得、水井坊“六朵金花”企業(yè)做大做強(qiáng)，“深入實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”，以及推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、鞏固擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能等12項(xiàng)重量級(jí)舉措。

值得注意的是，這份今年2月推出的《（征求意見稿）》，首次提出“發(fā)揮全國唯一的‘濃醬雙優(yōu)’獨(dú)特優(yōu)勢”。這對(duì)于一直突出濃香優(yōu)勢、強(qiáng)調(diào)濃香優(yōu)勢的四川省來說，是一個(gè)重要轉(zhuǎn)變。

“在一定程度上來說，它就是對(duì)于‘醬酒熱’的一個(gè)應(yīng)對(duì)措施。”有業(yè)界人士評(píng)價(jià)說，目前醬酒熱已經(jīng)席卷全國，也成為鄰省貴州的優(yōu)勢所在，作為釀酒大省，四川不可能對(duì)這種潮流視而不見，發(fā)揮固有的釀造優(yōu)勢，加入到這場運(yùn)動(dòng)、潮流中來，是一種順勢之舉。這也意味著，四川在發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的模式上，將會(huì)秉持“兩條線并行”的做法。

各有所長，各有圖謀？

川、黔兩省已經(jīng)是中國白酒業(yè)最為強(qiáng)勁的兩臺(tái)“發(fā)動(dòng)機(jī)”，兩省地理相鄰的態(tài)勢，也形成了短兵相接的競爭。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)銷售收入達(dá)到5836.39億元，累計(jì)增長4.61%；利潤總額達(dá)到1585.41億元，累計(jì)增長13.35%。2020年全年中國白酒累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到740.7萬千升，累計(jì)下降2.5%。

2020年，四川白酒規(guī)上企業(yè)累計(jì)生產(chǎn)白酒367.6萬千升，同比增長0.7%；完成營業(yè)收入2849.7億元，同比增長7.9%；實(shí)現(xiàn)利潤總額529.1億元，同比增長18.2%。

貴州省白酒產(chǎn)業(yè)2020年度完成銷售收入、利潤總額、稅金分別為1221億元、719.4億元、304.1億元，分別占貴州全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)的13.4%、68.1%、36.3%。

四川白酒營收占全國的48.8%，利潤占全國的33%；而貴州白酒營收占全國的20%，利潤則占全國的45%。兩家合計(jì)的話，川、黔白酒營收占全國的69%左右，利潤則占到全國的78%左右，兩省已經(jīng)成為中國白酒業(yè)名副其實(shí)、不可或缺的兩臺(tái)“發(fā)動(dòng)機(jī)”。

分開來看，這兩臺(tái)“發(fā)動(dòng)機(jī)”之間，也出現(xiàn)了差距——四川白酒在營收上占據(jù)了全國白酒業(yè)的半壁江山，而與之相對(duì)應(yīng)的，則是貴州白酒在利潤總額上占據(jù)了中國白酒的半壁江山。

貴州白酒產(chǎn)業(yè)的營收規(guī)模不及四川省的一半，但是利潤總額卻超過四川近200億元，占比超過12%，這說明貴州白酒的單位利潤水平更高、盈利能力更強(qiáng)。

值得注意的是，川、黔兩省此前也各自發(fā)出了針對(duì)白酒業(yè)的長遠(yuǎn)規(guī)劃。

四川曾提出“川酒振興”，到2022年，全省白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到3800億元，主營業(yè)務(wù)收入占全國的比重穩(wěn)定在40%以上，利潤占全國的比重提高到30%以上。

今年2月27日，貴州發(fā)布《貴州省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》。在這份“十四五”規(guī)劃中，明確提出到2025年，貴州省白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到2500億元。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，貴州白酒每年平均增長率將達(dá)到16%，是全省第二產(chǎn)業(yè)增加值的兩倍，幾乎每年增長200億元以上。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能是決勝根本？

中國白酒業(yè)最大的兩臺(tái)“發(fā)動(dòng)機(jī)”都已開始轟鳴，誰能更勝一籌？

四川新近發(fā)布的《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，聚焦重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品牌，推出推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、持續(xù)提升川酒品牌影響力、推動(dòng)釀酒專用糧基地建設(shè)、促進(jìn)跨界融合發(fā)展等12個(gè)方面舉措，力圖加快白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“實(shí)際上，川黔兩省的競爭中，雙方各自的優(yōu)勢都已經(jīng)很明顯，那么下一步，重點(diǎn)可能放在優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)能的競爭上。”有業(yè)界人士如是表示。

以貴州省來說，2019年貴州省規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量總計(jì)27.39萬千升，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到60萬千升。而其中的一些知名企業(yè)，例如茅臺(tái)、國臺(tái)、習(xí)酒等紛紛增擴(kuò)產(chǎn)能，都瞄準(zhǔn)的是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能。

2019年，貴州白酒以全國3.5%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了全國42.4%的利潤總額，這證明在優(yōu)質(zhì)酒出產(chǎn)率上，貴州保持了極高水準(zhǔn)。

不過，在醬酒熱下，外來資本紛紛涌入貴州，本土企業(yè)也都在積極擴(kuò)產(chǎn)，這對(duì)于需要時(shí)間沉淀、在乎工藝細(xì)節(jié)的白酒產(chǎn)業(yè)來說，不一定是一個(gè)好消息。在一定程度上，優(yōu)質(zhì)酒出產(chǎn)率可能會(huì)降低，進(jìn)而影響到未來貴州白酒的盈利能力和聲譽(yù)。

對(duì)于四川來說，產(chǎn)能極高而利潤不及貴州，同樣說明了川酒優(yōu)質(zhì)率不足的問題。而實(shí)際上，這一問題也得到了決策層的重視。此次發(fā)布的《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》中，12項(xiàng)發(fā)展意見里有多項(xiàng)與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能相關(guān)——加快技術(shù)改造升級(jí)，鞏固擴(kuò)大產(chǎn)能。

“鞏固擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能”一條中提及，加強(qiáng)傳統(tǒng)釀造工藝的保護(hù)和傳承，鞏固濃香型白酒的優(yōu)勢地位，穩(wěn)步提升醬香型白酒產(chǎn)能。在堅(jiān)守環(huán)境質(zhì)量的前提下，支持名優(yōu)白酒企業(yè)持續(xù)提升純糧固態(tài)釀造能力，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

在業(yè)界看來，未來川、黔兩省白酒產(chǎn)業(yè)競爭的重點(diǎn)，或都將向著“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能”這一條集中，而能否勝出，除了企業(yè)依據(jù)市場的作為外，還有政府扶持的要素會(huì)起到作用。譬如政府在“土地供給、環(huán)評(píng)審批、要素配置”等諸多方面，對(duì)白酒企業(yè)的支持力度。