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近五年，提到中國葡萄酒，有幾個關鍵詞始終繞不開：產量“跌跌”不休，市場連續下滑，上市公司業績不佳······相比起啤酒的一路高歌，白酒的向陽而生，進口烈酒的野蠻生長，葡萄酒始終在孔乙己筆下的“回”字里打轉。

而翻看近幾年的中國葡萄酒數據，《華夏酒報》記者先長嘆了一口氣，倒不是怒其不爭，也沒有哀其不幸，而是不知道該用什么樣的詞匯來形容這些年中國葡萄酒的發展才貼切；也不知道到底拿什么來做比較，才不會顯得這個產業那么特別。

而業界人也多表示，除了葡萄酒，很難見到一個酒種在調整中連年倒退，沒有最差，只有更差。

但根據否定之否定規律，事物的發展是螺旋式上升和波浪式前進的過程。正如學者曾仕強所言：“消極是暫時的休息，休息是為了走更遠的路。”

難上加難的產業現狀

所以，中國葡萄酒還能像華為那樣“遙遙領先”嗎？

在回答這個問題之前，我們需要先回顧一下中國葡萄酒的現狀。

從產量上來看，自2012年到達138.2萬千升的高點之后，便開啟了“十”年連降，一路滑至21.4萬千升，僅為峰值時的15.48%。到了2023年，雖然剛剛出現止跌轉增，但是否能保持昂揚的態勢仍是未知數。據統計，2023年1-11月，中國規模以上企業葡萄酒產量12.1萬千升，同比增長3.4%；另據海關總署發布的數據顯示，同時期，中國累計進口葡萄酒22.822萬千升，近乎是國產葡萄酒的兩倍。

值得關注的是，雖然進口葡萄酒從2018年開始出現雙降，并延續至今，但無論其降速快與慢，進口量總是高于規上企業的產量。此外，A股的葡萄酒上市公司也出現了業績低迷的現象，至今，半數以上的企業還在虧損。

“頭部企業發展不理想并不能代表全部產業的發展現狀，盤子大而不精也不是什么好事。放眼世界，葡萄酒產業的發展都不是依靠大企業主導，大企業主導的反而不健康，葡萄酒就該是百花齊放的。”著名酒評人小皮在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，說白了，葡萄酒是非必需品，未來幾年市場都不會回到曾經的高歌猛進。如果不是非葡萄酒不干，那么該割肉割肉，該退出退出，把錢留著看看別的機會，或者買點穩健的理財。

“如果還喜歡這個行業，就要趁著潮水退去，在危機中找自身的問題，調整產品線、改變渠道策略，先撐過低谷，再求增長。”小皮坦言道。

的確，采訪中，產業鏈條上的很多方都表示短期不太樂觀，內有進口葡萄酒的不斷沖擊，外有啤酒、烈酒、白酒的強“圍攻”，行業早已在夾縫中求生存。

為什么會如此？

GVS總經理陳子豪總結了三點原因：首先，很多釀酒師或者酒莊莊主因為有海外求學背景，習慣于將西方的酒評家推薦+餐飲渠道的營銷方式復制到中國市場，造成推廣和營銷方式不夠接地氣，不暢銷就會導致市場的盤子做不大；其次，定價過于理想。企業普遍對消費者的消費能力、市場容量以及同等質量下的海外競品缺乏足夠了解，存在價格虛高問題；第三，生產鏈、供應鏈不完善，加上酒莊建設前期投資成本過高，在一定程度上削弱了國產葡萄酒的競爭力，降低了性價比。

很多時候，有關中國葡萄酒的狂歡更像是圈子里的“自嗨”，都在奔向“金字塔”的塔尖方向，卻忽略了價格攀高的步伐快于品質提升的速度，容易導致供需失衡。因此，十年了，市場表現還是不及預期。

“最終還是要回歸商業本質，以質量為抓手，多生產讓消費者買得起的高質量產品。”陳子豪如是說。

夾縫中煥發出來的新質生產力

“任何商品都是有品牌基因的，葡萄酒市場也不例外，只要路子對了、足夠努力，再加一點點小幸運，在中國市場一定會誕生大品牌。”西鴿觀蘭集團董事長、西鴿酒莊莊主張言志對《華夏酒報》記者表示，西鴿逆勢增長，是因為西鴿看到的是中國葡萄酒的大未來，有著長遠的規劃和堅定的信念，那就是以做好產品為基礎，去打造中國自己的著名品牌。

“基于這種規劃，西鴿認真種葡萄、用心釀好酒，努力做市場推廣和品類教育，就會一點點得到市場的認可。”張言志進一步指出，西鴿做的事情，很多酒莊都可以做，也都應該做，等一批酒莊都實現逆勢增長的時候，中國葡萄酒的春天才會真正到來。

顯然，越是大事業，越充滿艱難險阻，越需要艱苦奮斗，也越容易煥發出新質生產力。畢竟，葡萄酒行業遠沒有白酒和啤酒等產業的集中度高，行業馬太效應也尚未顯現。既有大而美的酒企一路向陽，也會有小而精的酒莊逐步實現從0到1的突破。

“過去的三年是中國葡萄酒非常好的推廣時機，一方面，運輸不暢讓國外葡萄酒進入到國內市場的速度大幅放緩；另一方面，國際旅行受限也讓喜歡逛酒莊的經銷商、消費者們開始把旅游目的地轉移到國內的產區。可以說，國產葡萄酒的關注度空前高漲。盡管門檻低，碎片化，消費者黏性差，喜歡獵奇，‘太卷’是行業的現狀，但實際上，葡萄酒很多元化，并沒有一概而論的東西，往往挑戰中也孕育著新機遇。”獨立釀酒師、姜瑜醞釀創始人姜瑜對《華夏酒報》記者表示，不要老抱怨大環境，什么環境下都有做得好的和不好的，找準自己的定位、自己的市場、自己的產品風格，堅持下去就好了。

事實上，過去的兩三年，中國葡萄酒行業“出圈”了一批如姜瑜一般的獨立釀酒師和品牌。

“2023年國產葡萄酒的表現可以說是兩極分化，有品質、做品牌、堅持創新的酒莊還在不斷發展，并且吸引了更多年輕用戶，比如，銀色高地酒莊推出了添加了寧夏米酒的起泡酒《開屏》和蘋果西打酒《山泉之舞》，還有獨立釀酒品牌田園釀造，復興了百年丹鳳品牌，推出玫瑰香橙酒。”小皮分析指出，如果沒有堅持品質和品牌，渠道又比較傳統的酒莊，在這樣的行情下就很困難。

歸根到底，打鐵還需自身硬。千百年來，這個道理一直好用，并且從不缺乏實例證明。至于中國葡萄酒到底會不會“遙遙領先”，《華夏酒報》記者想用中央電視臺主持人康輝點評《中央廣播電視總臺2023主持人大賽》時說過的一句話來回應：“成功是什么？無非就是站起來比倒下去又多了一次。”

愿新的一年，我們的葡萄酒行業不僅能站起來，還能堅定地走下去。因為從趨勢上來看，早晚有一天，中國葡萄酒會與消費者們在頂峰相見！