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2023年，是大兼香發展的元年。

近年來，在濃醬清三香鼎立的消費格局下，兼香型白酒的產量和消費量均呈逐年增長態勢。2023年11月9日，以“兼收并蓄 包融萬香”為主題的首屆中國兼香型與創新香型白酒高質量發展大會在安徽淮北召開，口子窖、白云邊、郎酒、今世緣、勁牌、金種子、仰韶、玉泉等來自全國的兼香型與創新型頭部生產企業代表齊聚淮北，共話大兼香的現在和未來，吹響了兼香型白酒跨越式發展的最強音。

1978年底，在輕工業部召開的全國名酒工作會議上，首次提出了兼香型的概念；1984年，在第四屆全國評酒會上，兼香型白酒單列評比，湖北白云邊酒、西陵特曲酒、黑龍江玉泉酒，被評為國家優質酒，榮獲銀質獎；2009年，《濃醬兼香型白酒國家標準》發布，將濃醬兼香型行業標準升級為國家標準，完成了一次質的跨越。

2023年，兼香型白酒持續產銷兩旺的勢頭，從傳統香型白酒中脫穎而出，諸多廠家重磅推出兼香型產品，形成了白酒行業新的增長點和消費亮點。

2023年2月8日，”郎酒兼香戰略發布會“舉行，郎酒集團董事長汪俊林高調宣布，2-3年內實現郎酒兼香100億元年營銷規模，打響新一年兼香賽道第一槍。2023年9月12日，郎酒龍馬酒莊奠基儀式在郎酒瀘州濃醬兼香產區舉行，據悉，龍馬酒莊全面建成后，將實現郎酒濃醬兼香“生產、銷售、服務、體驗”全方位煥新，實現郎酒濃醬兼香品質、品牌、品味的全方位提升。

2023年2月21日，口子窖高端兼香系列新品在合肥上市，口子窖兼10、兼20、兼30，搶占300元、500元、1000元三個價格帶，將其定位為口子窖走向全國的戰略產品。

2023年4月10日，第四屆中國高端酒發布趨勢高峰論壇暨國緣柔雅兼香型白酒戰略新品發布會在成都舉行，今世緣重磅推出全新戰略單品國緣柔雅兼香型白酒——國緣六開，市場售價超千元，站上高端白酒行列。

2023年6月10日，玉泉酒業戰略新品上市發布會在哈爾濱召開，推出濃香兼香型戰略新品——玉泉酒.玉20等玉系列新品，劍指中高端兼香市場。

口子窖、今世緣、玉泉酒業等陸續發布新品，布局中高端兼香賽道，源于新生代和中產消費群體的崛起，個性化消費成為白酒香型變革的助推力量，消費的個性化、多樣化，為兼香型發展提供了

隨著兼香型陣營的不斷升級、擴容，大兼香實現了大發展，大發展催生了大創新。

兼香型白酒分為濃醬兼香型白酒與其他兼香型白酒，均是融各香型工藝、風味之所長，本身就是創新香型、創新產品的典范，近年來，出現的創新香型，也多以兼香為主。

在首屆中國兼香型與創新香型白酒高質量發展大會上，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇表示，“近年來，以傳統兼香型風格為主導產品的企業，如郎酒、白云邊、口子窖、玉泉等保持了積極健康的發展態勢；還有企業適應消費需求變化、探索工藝變革、實現香型融合，如今世緣、毛鋪苦蕎酒、仰韶、金種子、皇溝、宣酒、國井、蒙古王等幾十家骨干企業研發布局了創新風格產品，為廣大消費者提供了更加豐富的風味選擇。”

回望20年前的2004年1月1日，由周恒剛、徐占成編著的《白酒品評與勾兌》一書出版，書中提到，“劃分香型是進步，將來打破香型的束縛應該是更大的進步?！?/span>

20年后的今天，“大兼香時代”的到來，恰恰印證了這一觀點的前瞻與預測性。