“西鳳酒”這三個(gè)字的背后，是一壇壇、一瓶瓶老酒依靠品得到、聞得著、醇香讓人沉醉的實(shí)實(shí)在在的表現(xiàn)，而得到的價(jià)值肯定······
“酒是陳的香”，這一觀念深入人心。經(jīng)過千百年延續(xù)的古老窖池的發(fā)酵，經(jīng)過浸染歲月痕跡的大酒海的陳貯，更經(jīng)歷過愛酒人的珍藏······那一瓶瓶陳年老酒，在展現(xiàn)名酒廠發(fā)展歷史的同時(shí)，也在呈現(xiàn)著品牌的價(jià)值底色。老酒醇厚而綿柔，自古以來吟詠美酒的詩篇數(shù)不勝數(shù)，而無數(shù)文人墨客，也沉醉在老酒的醇香之中不能自拔。曾任鳳翔府判官的蘇東坡，就在痛飲西鳳酒后，留下“花開美酒曷不醉，來看南山冷翠微”的千古名句。從現(xiàn)代科學(xué)的角度來看，釀造過程中的微生物，必須經(jīng)歷過一段時(shí)間的作用，才會(huì)發(fā)生變化，以釀成最芬芳的物質(zhì)，而成品白酒中所含有的酸類、脂類等有機(jī)化合物，也需要經(jīng)歷過時(shí)間的沉淀，才會(huì)呈現(xiàn)最佳的狀態(tài)。無論是從文化還是從科學(xué)的角度來闡釋，老酒都是最能體現(xiàn)企業(yè)底蘊(yùn)的所在，也是最能體現(xiàn)品牌價(jià)值的所在。正因?yàn)槿绱耍粓鲎尷暇迫ζ毡殛P(guān)注的“時(shí)光臻釀 歲月醇香” 2024西鳳陳年酒高端臻享會(huì)，也同樣在整個(gè)白酒行業(yè)，乃至整個(gè)消費(fèi)圈引發(fā)熱議，它呈現(xiàn)了西鳳陳年酒的價(jià)格高度，也呈現(xiàn)了西鳳酒品牌的價(jià)值底色。
享受慢生活？追尋陳年老酒的時(shí)代意義
在工作節(jié)奏日益加快的今天，這種需要?dú)q月積淀的陳年老酒，有著什么樣的時(shí)代意義？
快工作、慢生活——伴隨著90后、00后的登場，消費(fèi)觀念為之一變。將工作和生活加以區(qū)隔，以更為自我、更為個(gè)性、更為灑脫的姿態(tài)享受慢生活的消費(fèi)理念，逐漸為人們所接受。一方面，標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)品以形制統(tǒng)一、快捷方便而占據(jù)了人們生活的各個(gè)角落；另一方面，那種與傳統(tǒng)相融、延續(xù)了手工時(shí)代某種文化特性的產(chǎn)品，那種更能體現(xiàn)厚重歷史和時(shí)間沉淀的產(chǎn)品，則以更具價(jià)值的面貌，受到新世代消費(fèi)群體的歡迎。一瓶陳年酒，無論是出現(xiàn)在朋友聚會(huì)還是商業(yè)宴飲之中，它的釀造和陳藏，它所代表的時(shí)代價(jià)值，都足可供人慢慢鑒賞；它歷經(jīng)時(shí)間積淀而蘊(yùn)藏的芬芳，足可供人細(xì)細(xì)品味。這其中，品牌故事、釀造工藝帶來的文化價(jià)值，多年陳貯帶來的時(shí)間價(jià)值，慢慢品味帶來的情緒價(jià)值，都在斟酌中慢慢地釋放。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉表示：“陳年酒是品質(zhì)時(shí)代的標(biāo)志性美酒，是品味生活方式的核心表達(dá)，是歷經(jīng)時(shí)間洗禮成就的醇厚。作為時(shí)間沉淀的見證，陳年西鳳酒不僅蘊(yùn)含著一代代釀酒人智慧的結(jié)晶，更承載著歷史的厚重、品味著文化的深邃。”歷經(jīng)周秦漢唐，傳承千百年、積淀千百年的西鳳美酒，不只是無形的文化底蘊(yùn)異常深厚，更在有形的老酒貯藏上，同樣擁有傲視行業(yè)的資本。
陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正提及西鳳的老酒價(jià)值時(shí)這樣表示：“好酒是老酒的前提，唯有兼具品質(zhì)基礎(chǔ)、品牌內(nèi)涵和歷史傳承的好酒，方能通過時(shí)間的釀造成為高品質(zhì)老酒。在品牌成長過程中，西鳳酒不斷從中國傳統(tǒng)文化中汲取力量，始終以‘追求極致品質(zhì)’作為發(fā)展核心，并依托頂尖的酒體設(shè)計(jì)人才、現(xiàn)代化科技創(chuàng)新平臺(tái)，以及國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝，鑄就了西鳳酒最深厚的價(jià)值底色。”
醇香從酒海中綻放，承載老酒價(jià)值的是歷史
故宮博物院原副院長李文儒指出，從千年之前的周秦漢唐，到如今的盛世風(fēng)華，西鳳酒從古老歲月一路走來的輝煌歷程，創(chuàng)造出了一幕幕的時(shí)代經(jīng)典，承載著一代又一代的記憶與情感，更保持了中國名酒、中國制造的榮耀地位。
江南大學(xué)原副校長、博士生導(dǎo)師徐巖以《科研視角下陳年西鳳酒的內(nèi)在價(jià)值》為題進(jìn)行演講，從科學(xué)角度來看待西鳳陳年酒的內(nèi)在價(jià)值。徐巖表示，西鳳酒傳世千年的酒海，是中國白酒最具特色的大體積貯酒老熟容器，也是中華民族智慧的具象體現(xiàn)，不僅巧妙融合了東方和西方傳統(tǒng)貯酒容器的優(yōu)勢，更成就了鳳香型白酒風(fēng)味的豐富度和獨(dú)特性，賦予了西鳳老酒的芬芳韻味。
作為鳳香型的典型代表，西鳳酒的釀造工藝別具一格，在貯藏上，同樣有著鮮明的地域特色——使用大酒海進(jìn)行酒體的老化和陳藏。酒海是一種古老的儲(chǔ)酒容器，采用生長在秦嶺北麓800米以上多年的野生荊條編織而成，然后用豆腐填充縫隙，再用上好的茍樹皮紙、白棉布敷上用蛋清等調(diào)制的生物膠進(jìn)行百層裱糊，最后以蜂蠟、菜籽油涂裱而成。這種容器具有“會(huì)呼吸”的特性，使得酒在儲(chǔ)存過程中能夠與自然相合，完成去蕪除雜的過程，進(jìn)而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長。109個(gè)極具歷史價(jià)值的老酒海，其中不乏文物級(jí)別的珍稀之物，它盛裝著陳年的老酒，成為西鳳最寶貴的資源。陳貯老酒，不僅見證著西鳳酒的發(fā)展歷史，也成為今天西鳳酒高品質(zhì)的保證。
西鳳酒15年6年品牌全程創(chuàng)意策劃運(yùn)營人、陜西鳳美術(shù)館創(chuàng)建人、陜西禧福祥集團(tuán)董事長王延安表示，品質(zhì)是西鳳酒的核心競爭力，也是品牌長期主義的最大支撐。與西鳳酒攜手24年，我們保持信念與西鳳酒并肩同行，見證了西鳳酒用行動(dòng)續(xù)寫下傳承、創(chuàng)變、引領(lǐng)、發(fā)展的新篇章。希望本次老酒活動(dòng)，能夠繼續(xù)為西鳳酒的科學(xué)提升和更長久的價(jià)值升級(jí)深度賦能。
挖掘老酒價(jià)值底蘊(yùn)，構(gòu)建品牌全新表達(dá)
這次西鳳陳年酒高端臻享會(huì)涵蓋了陳年酒文化的諸多方面，不僅有陳年酒的品評(píng)，還有絕世珍品的全球首發(fā)，更有面向普通藏友的“鑒評(píng)”活動(dòng)，以及一場限量版產(chǎn)品的競價(jià)拍賣。
作為西鳳釀造文化的傳承人，陜西西鳳酒股份有限公司總工程師馮雅芳從“文化價(jià)值、歷史價(jià)值、實(shí)用價(jià)值”的角度，和嘉賓一起鑒賞西鳳陳年美酒。
會(huì)上，西鳳酒隆重發(fā)布了“西鳳酒龍年紀(jì)念”和“西鳳酒龍鳳呈祥（大壇）”兩款產(chǎn)品。西鳳酒龍年紀(jì)念酒體選用1964、1976、1988、2000、2012、2024 六個(gè)龍年基酒精心勾調(diào)，傳承西鳳酒經(jīng)典瓶型，全球限量21912瓶，盡顯陳年酒的卓越價(jià)值和稀缺屬性。
西鳳酒龍鳳呈祥（大壇）直取1964年龍年酒海原漿， “全球僅此一壇”。
在陳年西鳳酒競買環(huán)節(jié)，1972年的綠玻瓶西鳳酒以80萬元的高價(jià)成交，彰顯了其作為經(jīng)典藏品的獨(dú)特魅力。融合了生肖文化的西鳳酒新品也受到了市場的熱烈追捧。其中，5瓶西鳳酒龍年紀(jì)念組合拍出了28萬元，60瓶西鳳酒龍年紀(jì)念組合更是以300萬元成交。特別引人注目的是，在活動(dòng)現(xiàn)場發(fā)布的西鳳酒龍鳳呈祥（大壇），最終以3000萬元的價(jià)格成交！這些亮眼的成績，反映了收藏市場對(duì)西鳳酒老酒價(jià)值的高度認(rèn)可。
3000萬元超高成交價(jià)，無疑刷新了中國老酒的價(jià)格記錄，也將西鳳品牌的價(jià)值底色延展到了全新的高度。
“名酒最直觀的價(jià)值在于品牌力，而品牌力則來自歲月的積淀，老酒就是這種歲月積淀最直接的承載體。”酒業(yè)專家、九度咨詢董事長馬斐如是評(píng)價(jià)。實(shí)際上，借助老酒的文化價(jià)值、市場價(jià)值來延展品牌價(jià)值，已經(jīng)是名酒企業(yè)在發(fā)展中的通用路徑。
“西鳳酒”這三個(gè)字的背后，是延續(xù)千百年、代代匠心熔鑄的釀造傳承，是鳳翔歷經(jīng)周、秦、漢、唐而煙火不絕、酒香不滅的深厚積淀，更是一壇壇、一瓶瓶老酒依靠品得到、聞得著、醇香讓人沉醉的實(shí)實(shí)在在的表現(xiàn)，而得到的價(jià)值肯定。
作為西鳳董事長，張正顯然能夠深刻理解老酒價(jià)值與品牌價(jià)值的關(guān)聯(lián)，也能認(rèn)識(shí)到老酒價(jià)值對(duì)于品牌價(jià)值的延展作用，他表示：“西鳳酒將充分發(fā)揮自身的價(jià)值和優(yōu)勢，全力構(gòu)建好老酒品質(zhì)和價(jià)值的全新表達(dá)體系，傳承和弘揚(yáng)中華民族的文化精髓，助力中國白酒走進(jìn)發(fā)展新時(shí)代。”
編輯：薛科
