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9月28日，2018絲綢之路核心區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會新疆精品葡萄酒品鑒會于瑪納斯縣天山北麓葡萄酒博覽園舉辦。本次品鑒會齊聚了天山北麓、焉耆盆地、伊犁河谷以及吐哈盆地四大產(chǎn)區(qū)的58款葡萄酒，其中有近一半是近年國內(nèi)外葡萄酒賽事的大金獎、金獎酒。來自國內(nèi)外的100余位專家學(xué)者、酒企代表和媒體參加了此次品鑒。

雷司令干白大放異彩

天山北麓的雷司令富有油桃等核果類氣息，酸度清新，有良好的結(jié)構(gòu)感，焉耆地區(qū)的雷司令則展現(xiàn)出更多飽滿的熱帶水果氣息。來自澳大利亞的葡萄酒大師Robert Geddes MW建議新疆出產(chǎn)的白葡萄酒可以借鑒德國摩澤爾產(chǎn)區(qū)的甜型雷司令風(fēng)格。

此外，專家們還品鑒到幾款甜酒和白蘭地。齊魯大學(xué)工業(yè)大學(xué)趙新節(jié)教授提到，來自天山北麓一款尚未裝瓶的小芒森甜白，保留了一些酵母氣息，入口后烘烤、蜂蜜的香氣開始顯現(xiàn)，酸度平衡，多汁爽口。伊犁河谷的威代爾冰酒層次豐富，也有非常好的品種典型性與平衡性。四款來自天山北麓的葡萄酒蒸餾酒由于釀酒工藝的差異，其中兩款表現(xiàn)出花果香氣，入口柔和，而另外兩款口感更為豐富，有核桃、蜂蜜等氣息，更為醇厚，專家們認為都各具特色。

釀酒師對平衡度的把控越發(fā)精確

在紅葡萄酒的品鑒中，專家評委們認為美樂的表現(xiàn)風(fēng)格各異，但都具有很好的典型性，入口平衡柔和。西拉新鮮干凈，但在品種特性表現(xiàn)上還需要進一步提升，橡木桶的使用需要更加謹慎。中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)專家委員會名譽主任王樹生認為幾款來自天山北麓和吐哈盆地的赤霞珠表現(xiàn)突出，濃郁飽滿卻又不過于厚重的風(fēng)格體現(xiàn)出從采收時間到釀造工藝的精準(zhǔn)把控。

國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心委員王方表示“新疆作為中國最大的釀酒葡萄生產(chǎn)基地，一直以來被各地專家學(xué)者看好。在四個產(chǎn)區(qū)中，焉耆產(chǎn)區(qū)更加溫暖，所以酒體相對濃郁厚重，但同時又保留了細膩的單寧質(zhì)感，這也是新疆產(chǎn)區(qū)的特色。” Robert Geddes MW認為新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)有非常清晰、合理的規(guī)劃，建議新疆各產(chǎn)區(qū)進一步嘗試其他紅葡萄品種，如馬爾貝克、品麗珠等。

本次新疆產(chǎn)區(qū)精品葡萄酒品鑒會的舉辦不僅增進了各產(chǎn)區(qū)間的互動，也令國內(nèi)外專家學(xué)者對新疆葡萄酒有了進一步的了解，為各產(chǎn)區(qū)進一步挖掘風(fēng)土特色、生產(chǎn)高品質(zhì)個性化的葡萄酒提供了指導(dǎo)建議。