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眾所周知，食用高脂乳制品(包括全脂牛奶)可以有效降低成人發病型糖尿病的患病風險。而美國一項最新研究表明，全脂牛奶還有預防中風的功效。
美國德克薩斯大學的馬西婭·奧托(Marcia Otto)教授帶領研究員們對近3000名65歲以上的老人進行了一項長達13年的調查。
研究員在1992年測量了他們血液中三種不同的脂肪酸的含量，這些脂肪酸均來自乳制品。然后分別在6年后和13年后再次進行了測量。研究人員將測量結果與心腦血管疾病的死亡率進行比較，發現體內這些脂肪酸含量高的人(攝入高脂乳制品多)死于中風的幾率要低42%。
奧托教授對此表示，他們的研究發現恰好印證了相關言論。與普遍觀點相反，乳制品中的脂肪并不會增加老年人患心腦血管疾病的風險，反而會降低致死率。
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