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2017年，全國規模以上食品工業企業累計完成主營業務收入10.52萬億元，同比增長6.6%，利潤總額增長8.5%。休閑零食正在升級成為一日中的“第四餐”，休閑食品在“第四餐化”的趨勢下，目前銷量已破萬億，成為了2017年食品飲料板塊中增長最快的細分板塊。在消費需求升級的大背景下，借力產業升級，休閑食品發展必將實現新業態，在中國副食流通協會會長何繼紅看來，主要體現在五個方面：
 

一是產業升級成為未來休閑食品發展的基礎。產業升級帶來的基礎支持，對休閑食品行業的發展，起到極大的推動作用。休閑食品產業升級，重點是要加強企業技術升級。新技術的發展是休閑食品產業升級的根本驅動力。

從外部環境看：“一帶一路”以及拉動內需等相關政策促進了休閑食品企業的技術升級，推動供給側改革，也在使休閑食品產業不斷升級。從內部來看，不斷優化和改進管理模式，改變產品結構，促進產品效率和質量提高，最終達到產品附加值的提高，實現企業經濟增長方式的轉型升級。

二是品牌升級成為休閑食品行業主要發展趨勢。隨著休閑食品市場競爭的加劇，未來企業核心競爭力的打造將成為關鍵，越來越多的企業也將重視品牌的塑造。

我國社會主要矛盾的轉化，已經將人們的需求和美好愿望再次提升了一個新的高度。品牌一端連著供給側，一端連著需求側，美好生活需要高品質、優品牌的支撐。從老百姓切身的利益講，發展品牌經濟，有利于提高產品和服務質量，滿足居民消費升級需要。

所以，未來休閑食品企業需要以品牌為切入點，要確立品牌意識，加強品牌建設，與消費者建立信任感和品牌體驗的獲得感。

未來休閑食品的品牌訴求不能單純基于產品的功能屬性，可以結合時代大環境、社會大環境、消費大環境，強化品牌的復合支撐。滿足更多維度的需求，包括情感需求、享樂需求、健康訴求等等，消費者的消費習慣在改變，休閑食品的功能產品結構也將逐步改變。

品牌升級已成為休閑食品行業未來主流趨勢。企業抓住了品牌戰略才能真正實現消費升級，要真正做到提質創品，為消費者提供優于國外品牌的食品，讓國產品牌在消費者心目中扎根。

三是消費升級促使休閑食品消費需求向高質量發展。隨著人均可支配收入的提高、消費結構的升級，人們越來越注重產品質量及食品安全。

有調查數據顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時更在意食品的營養和健康。此外，對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型、無添加劑、無防腐劑等，成為消費者一日三餐中的第四餐，開辟了營養享受的新市場。

所以，休閑食品企業無論是抓住機遇，還是應對挑戰，都要用高質量發展來實現。要踐行工匠精神，積極實施質量戰略，通過確立產品質量目標、明確產品質量標準和強化產品質量監督等環節，努力把產品做到極致，實現高質量發展。

四是休閑食品的地位在提升，消費群體向年輕化發展。消費者消費習慣在改變，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流，這個消費群體中，90后甚至95后他們更追求個性化、高品質的消費，他們對休閑食品的消費比例最高，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體。這類消費群體更注重品牌，更在意包裝精致，更注重它的價值，他們在驅動著休閑食品的品類朝多樣化方向發展。

五是二三線城市將會成為休閑食品零售的一個新增長點。一直以來，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰場，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。

一線發達城市休閑食品的市場表現為：多元化競爭，集中度相對較高。全國性、規模化的連鎖企業和大型超市休閑食品占據了較大份額，且發展速度較快。

但近年來，休閑食品正向二三線城市流動。特別是隨著二三線城市需求的不斷提升，對高端品牌集中度的提高較快，可以預見，未來幾年，二三線城市將會成為休閑食品零售的一個新增長點。

從以上五個方面分析來看，加快產業升級、加強品牌升級、抓住消費升級，是休閑食品產業實現高質量發展的有效途徑。

因此，休閑食品企業應抓住機遇，揚長避短，全方位整合線上線下推廣策略，開發個性化產品、塑造個性化品牌形象，通過技術創新和質量提升來鞏固和增強產品的質量優勢，走出一條高質量發展及可持續發展的道路。