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中國(guó)白酒泰斗周恒剛女兒周心明女士

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)白酒泰斗周恒剛大師女兒周心明女士動(dòng)情地說(shuō)：“父親是中國(guó)白酒試點(diǎn)工作的創(chuàng)造者、參與者和領(lǐng)導(dǎo)者，幾十年深入企業(yè)第一線(xiàn)，解決了白酒生產(chǎn)工藝的無(wú)數(shù)疑難問(wèn)題，在白酒的生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、香型確立等許多方面提出了自己獨(dú)到的見(jiàn)解，培養(yǎng)了一大批行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才，尤其在香型劃分、白酒嘗評(píng)、制曲工藝等方面取得重大成就，為我國(guó)白酒發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)，對(duì)中國(guó)白酒的科學(xué)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。希望年輕一代的技術(shù)人員，能夠扎根一線(xiàn)刻苦鉆研，把中國(guó)白酒的精髓傳承下去。”
 

貴州大學(xué)釀酒學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱書(shū)毅教授致辭

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹(shù)毅教授指出：周恒剛先生一生治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，為我國(guó)釀酒工業(yè)辛勤耕耘，深入白酒企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中，攻克了中國(guó)白酒行業(yè)眾多科研技術(shù)難題，創(chuàng)立了中國(guó)白酒生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、香型等方面的前沿學(xué)術(shù)理論。周老桃李芬芳，他為中國(guó)白酒行業(yè)帶出了一支完整的白酒科技隊(duì)伍，促進(jìn)了白酒業(yè)由作坊式生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，周老是當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)白酒“一代宗師”。
 

“中國(guó)白酒行業(yè)是一個(gè)古老的傳統(tǒng)制造業(yè)，千百年來(lái)我們的技術(shù)工藝與文化的傳承是靠師傅帶徒弟的方式，一代一代延續(xù)下來(lái)。在科學(xué)技術(shù)日新月異發(fā)展的當(dāng)下，這種方式顯得尤為重要。今天，我們貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院席玉教授來(lái)到周恒剛老師的紀(jì)念館舉行這個(gè)收徒儀式，是一件非常有意義的事情。我認(rèn)為，席玉教授首先是向周恒剛老師匯報(bào)工作，也是表達(dá)后人對(duì)周恒剛精神代代相傳的決心，值得白酒行業(yè)廣大科技從業(yè)人員學(xué)習(xí)。” 邱樹(shù)毅如此表示。
 

貴州大學(xué)釀酒學(xué)院院客座教授席玉收徒儀式

作為周恒剛先生的嫡傳弟子，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院客座教授席玉表示：“我們今天來(lái)到白酒科學(xué)巨匠、一代宗師周恒剛老師的紀(jì)念館，共同緬懷周恒剛老師的豐功偉績(jī)，目的是讓更多的人了解周恒剛老師對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)所做出的巨大貢獻(xiàn)。希望通過(guò)這樣的活動(dòng)，可以引領(lǐng)更多的年輕人積極投身到白酒生產(chǎn)領(lǐng)域，教育年輕一代的白酒科技人員一定要勤于實(shí)踐、刻苦鉆研。以宗師精神為座右銘，在各自的工作崗位做出更大的成績(jī)，為中國(guó)白酒行業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。今天在這里舉行侯福冠同學(xué)的拜師儀式，對(duì)我來(lái)說(shuō)既是一種榮譽(yù)，也是一種鞭策，我會(huì)以周恒剛老師嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的科研精神和務(wù)實(shí)的工作態(tài)度來(lái)嚴(yán)格要求學(xué)生，給老師一個(gè)最優(yōu)秀的答卷，給中國(guó)白酒行業(yè)一個(gè)優(yōu)秀的答卷。”
 

營(yíng)口北魁生態(tài)釀酒有限公司董事長(zhǎng)孫福偉認(rèn)為：在新的歷史條件下，中國(guó)白酒承載著中華民族物質(zhì)和精神的雙重屬性，北魁生態(tài)釀酒有限責(zé)任公司將以提升白酒品質(zhì)、傳承和創(chuàng)新周老的釀酒理論為宗旨，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，全面提升北魁果糧固態(tài)發(fā)酵酒的釀造水平，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代科技的有機(jī)結(jié)合，為傳統(tǒng)中國(guó)白酒品牌注入新的力量。孫福偉特別感謝席玉教授為培養(yǎng)北魁工藝技術(shù)人員所做出的不懈努力，感謝周心明老師和貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院邱樹(shù)毅教授、王廣莉教授的親臨指導(dǎo)。
 

隨著科技的不斷進(jìn)步，中國(guó)白酒已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)更高級(jí)的發(fā)展階段，需要更多科研的、工藝上、技術(shù)上、操作上的傳承和創(chuàng)新，作為“中國(guó)白酒發(fā)展史上的一座豐碑”，周恒剛先生的精神永遠(yuǎn)值得后人學(xué)習(xí)和傳承。據(jù)悉，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院一直以來(lái)將產(chǎn)、學(xué)、研項(xiàng)目作為人才培訓(xùn)和學(xué)術(shù)研究的重點(diǎn)，引進(jìn)周恒剛大師學(xué)生、著名白酒專(zhuān)家、高級(jí)工程師席玉教授為碩士生導(dǎo)師，旨在提升廣大學(xué)生在學(xué)術(shù)研究和白酒生產(chǎn)應(yīng)用領(lǐng)域的全面發(fā)展，對(duì)促進(jìn)中國(guó)白酒行業(yè)的健康發(fā)展有著深遠(yuǎn)而積極的意義。