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● 老酒收藏，稀缺成價值飆升的焦點

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉稱，未來3～5年，白酒收藏市場規(guī)模可能達到500億元，老酒市場價值正在快速放大。

近年來，隨著收藏界收藏品類的不斷擴大，老酒成為新生的熱門，收藏老酒被行業(yè)譽為是除股票之外增長比較快的種類。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國現(xiàn)有酒類收藏愛好者60多萬人，其中藏品規(guī)模在萬瓶以上的達數(shù)萬人，這些藏品主要集中在17大名酒和地方名優(yōu)白酒。

如今，私人藏酒已經(jīng)成為潮流，在資本大量涌入的情況下，為白酒帶來了更多金融屬性，個別酒類甚至還具備了“貨幣屬性”。

老酒收藏人士告訴《華夏酒報》記者，在老酒收藏備受關(guān)注的今天，稀缺已成為價格一路飆升的焦點。從1952年到1989年，全國曾組織過五次評酒會，分別評出過四大名酒，八大名酒，十七大名酒和五十三種名優(yōu)酒，這些名酒因為曾得到權(quán)威部門認可和品質(zhì)過硬，一直是老酒收藏者追捧的對象。

老酒收藏始于2000年左右，早年規(guī)模不大，專業(yè)程度不高，收藏市場還處于初期。2008年，隨著玉石、家具、字畫、藝術(shù)品、錢幣、郵品和茶葉等收藏市場進入成熟期或衰退期，老酒行業(yè)異軍突起，拍賣市場更是屢創(chuàng)紀錄。特別是2011年之后，老酒市場正式進入了爆發(fā)期和成熟期。

2012年1月2日，在杭州舉辦的西泠印社2011秋季拍賣會陳年名白酒專場上，1瓶五糧液被拍出98萬元人民幣的高價，創(chuàng)單瓶五糧液拍賣價格新高。2014年4月，一瓶55度、1992年產(chǎn)的老酒，最后拍出996.8萬元天價。

一位老酒投資者告訴《華夏酒報》記者，他投資的老酒，在7年時間里價值暴漲了10倍。據(jù)老酒投資名家唐勇介紹，目前他收藏的老酒有15000多瓶，他從2008年底到2009年初開始收藏老酒，當時他投資買的酒大概不到400萬元，但現(xiàn)在評估價已達4000多萬元。

● 老酒收藏，名酒品牌成為特殊符號

宋書玉認為，美酒呈現(xiàn)的不僅是優(yōu)雅的香氣、醇厚的風(fēng)味，給人帶來感官美妙的體驗。美酒還承載著厚重的文化，彰顯著美妙的故事，時間的記憶。所以，收藏美酒，收藏的既是文物，又是陳年、陳釀的味道，它是精神和文化，又是時代的回憶，還是價值的提升。

20世紀90年代前，中國幾萬家白酒生產(chǎn)企業(yè)為爭創(chuàng)名優(yōu)產(chǎn)品，在白酒的釀造上精益求精。這個時期大部分酒廠均廣泛采用傳統(tǒng)的制酒工藝和窖藏周期，并且用糧率也相對較高。這些留存下來的老酒是不可再生資源，目前留下來的老酒本就不多，還在持續(xù)地消耗，其存世量還將越來越少，稀缺性也就成為老酒價值的一個重要體現(xiàn)。

值得一提的是，隨著物質(zhì)財富的不斷豐富，更多的消費者熱衷于名酒收藏，特別是有著特定意義的名酒收藏酒早已成為不少消費者心目中的“無價之寶”，倍感珍貴。

老酒收藏名家、國家一級評酒師朱春光告訴《華夏酒報》記者，1979年到1989年這個階段的酒，酒質(zhì)特別好。那個時候，企業(yè)把精力都放在釀酒上、生產(chǎn)上，都追求釀出最好的酒。那個時候，糧食都是天然的糧食，水質(zhì)也很好。

中國酒投網(wǎng)法人代表、國家一級評酒師朱軍介紹，1988年的五糧液，當時的價格是80元，那么到今天，它的價格在6000元以上，漲了接近100倍。十年來，他投資了七八百萬元，共收藏1萬多瓶老酒，現(xiàn)在，這些老酒的市場估值接近一個億。

全國第五屆國家評酒員、中國副食流通協(xié)會酒類專業(yè)委員會常務(wù)副會長、秘書長胡義明告訴《華夏酒報》記者，老酒是講好五糧液故事最重要的組成部分，是進一步提升五糧液收藏價值、增加產(chǎn)品金融屬性的有效途徑之一。

“每一瓶老酒都是一個生動的故事演繹，比如一瓶20世紀60年代的五糧液，我們第一印象就是當年的時代特征，連一個簡單的商標都是時代印記，代表著當年最高的商標手繪技藝水平，這些都是歷史價值的展現(xiàn)，遠遠不是金錢所能衡量的。”胡義明說。