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中國是一個禮儀之邦，而飲酒是最重要的禮儀。中國酒文化歷史源遠流長，白酒從最開始的祭祀、祈福之用，逐漸發展到現在人人飲用。在古代，喝酒是勇士壯行的前奏，是有識之士必備的“琴棋書畫詩酒茶”的重要組成部分。喝酒既可養生，還能激發文人的才思、靈感，增進中國人的社交溝通等，逐步形成了中國人喜愛喝酒的傳統。
宜賓擁有4000多年的釀酒歷史，歷來都是中國名酒的盛產之地，五糧液就是其中的典型代表。作為萬里長江第一城，宜賓環境氣候特別適宜釀酒，自古又是交通要沖，全國商賈聚集之地。不管是自然環境，還是人文環境都造就了宜賓得天獨厚的釀酒優勢。
紀連海說，五糧液自古都受到眾多文人墨客的青睞，尤其是唐宋大文豪，更是對五糧液情有獨鐘。唐代著名詩人杜甫在飲下宜賓好酒后，寫下了耳熟能詳的《飲中八仙歌》，誕生了五糧液歷史上第一個文化IP——重碧酒;宋代詩人黃庭堅喝完早期五糧液后，更是贊嘆不已，“姚子雪曲，杯色爭玉，得湯郁郁，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫”，將如今五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風味口感描述得生動形象。
紀連海表示，在參觀五糧液酒廠的過程中，看到了長發升、利川永這樣的明代古窖池。這些古窖池已經連續不間斷釀酒651年了，是中國最古老的窖池，直到1909年，五糧液正式得名，距今也有110年歷史。如今，收藏五糧液老酒，很大程度上就是收藏一段五糧液的釀酒史，也是收藏651年的歷史回味。
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