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繼2019年發布“燕京八景”系列精釀中的其中“四景”后，7月6日，燕京啤酒在天貓官方旗艦店直播舉辦“國潮燕京八景精釀啤酒”新品發布會，燕京八景系列的其余4款產品正式亮相。此次發布的4款精釀產品分別為太液秋風、金臺夕照、薊門煙樹和居庸疊翠。當日的發布會引來大量粉絲圍觀點贊，在炎炎夏日再度引爆精釀圈和啤酒圈。

近日，《華夏酒報》記者在河南鄭州市區走訪了夜市燒烤市場，以金星啤酒、青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒和哈爾濱啤酒為代表的啤酒品牌牢牢占據著鄭州的啤酒消費市場。在金水區順河路與未來路交叉口的廣州酒家燒烤廣場，負責人告訴記者，從4月開始，鄭州的夜市燒烤業逐漸進入高峰期，啤酒銷量喜人。隨著人們消費水平的提高，今年消費精釀啤酒的人數在逐月上升，當晚僅精釀啤酒的消費額就突破萬元。

精釀啤酒持續升溫

在中國市場，傳統工廠啤酒占據99%的市場份額，從街頭巷尾、便利店到超市，都有傳統工廠啤酒的身影，而華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯占據了80%以上的啤酒市場份額，但他們并沒有放棄精釀市場的機會。

數據顯示，從2015年開始，中國精釀啤酒行業以每年40%的速度高速增長，雖然精釀啤酒消費量只占整體市場不足1%，但目前在中國已有800個精釀啤酒品牌。而中國酒業協會此前有數據預測，未來精釀啤酒的市場份額有望提升至3%到5%，生產單位逾3000家。

國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長任興洲曾表示，消費升級帶動了產品升級，以中高端競爭為主流的品質、品牌競爭將漸成趨勢，精釀啤酒迎合了這種消費升級的趨勢，逐漸成為新消費場景下的市場寵兒。

作為較早迎合消費潮流的啤酒巨頭，燕京啤酒在2019年陸續推出燕京U8、燕京7日鮮、燕京八景文創產品等中高端個性化新品，同時嘗試了瓶裝定制。

燕京啤酒相關人員表示，燕京八景精釀系列啤酒一經問世，就受到消費者和精釀愛好者的熱捧。燕京八景精釀啤酒主打國潮、中國風，主要以年輕人和喜歡精釀啤酒的消費者為主。7月14日，記者在燕京啤酒天貓旗艦店看到，燕京八景全系列已全部上線，330ml*12聽裝的產品售價從99元至192元不等。

無獨有偶，金星啤酒在精釀產品研發的路上成為“早鳥”。從2016年開始研發到新品“金星1982大師精釀啤酒”上市，其是繼金星小麥啤、金星新一代、金星純生、金星原漿之后的又一經典力作，如今在鄭州大本營市場和全國13個生產分公司推出新產品，搶占高端市場。

金星啤酒集團精釀事業部負責人告訴《華夏酒報》記者，隨著人們消費水平的逐年提升，啤酒消費進入消費分化期，年輕化、個性化的消費潮流成為啤酒轉型升級的動力，無形中高端消費為精釀啤酒打開了市場。從金星精釀產品問世至今，其消費量在逐年上升。

個性消費或將成為主流

據AC尼爾森的數據顯示，盡管精釀啤酒銷量還不到啤酒行業整體銷量的1%，但近三年來，精釀市場卻以每年40%的速度逆勢增長。精釀啤酒與休閑、綠色的餐飲文化高度契合，其高品質、口感豐富等特點成為消費者看重的有利因素。

近幾年，隨著“國潮”的興起，國潮啤酒以應對市場特色化、差異化、個性化消費升級新需求推出了專業啤酒社區打包體驗連鎖項目，以自身特色化、品質化、精釀文化優勢，構建場景營銷時代下的新零售連鎖模式，讓消費者隨時隨地都能喝上精釀啤酒。

隨著年輕消費群體的崛起，他們逐漸成為消費市場的主流，抓住年輕消費者，迎合他們的需求，也就等于抓住了市場主流。艾媒咨詢分析師曾表示，年輕消費主體的消費觀和價值觀呈現出個性化和多元化色彩，這種消費代際的新特點將促使酒類行業重構新的價值標準體系，在品牌塑造、產品塑造、價值觀塑造、營銷模式和創新推廣方面都會迎合年輕消費者進行變革。

5月9日，燕京啤酒官微宣布王一博成為品牌代言人，在宣布新代言人之后，燕京啤酒開啟了“網紅”之路，從推出新品到直播帶貨，再到抖音KOL視頻植入，每一步都針對當下的年輕消費群體。

燕京啤酒推出的新品U8王一博限量款熱愛罐在京東超市首發后，120秒銷售額即破百萬，5分鐘售出燕京U8熱愛20000箱，平均每秒售出800聽啤酒，并持續24小時占據了啤酒品類銷量與銷售額雙料TOP1。

對于精釀啤酒來說，現在的消費品領域沒有哪個行業能以如此速度迅速增長。北京是亞洲市場中精釀啤酒最大的區域市場，有逾1500家線下門店在賣精釀啤酒，上海是精釀啤酒品牌最集中的城市。

記者在鄭州、長沙等地的商超走訪時發現，在啤酒貨架上，青島啤酒1903精釀、金星、雪花、百威純生、嘉士伯、喜力等產品擺放在較為顯眼的位置。商超促銷人員介紹說，個性化、時尚化的啤酒銷量好于其他品牌，消費人群在30~45歲的居多，在價格上，高端產品消費好于往年同期。

騰訊對90后的飲酒體驗調查發現，年輕消費者更偏向于輕口味酒飲，更追求多元化、個性化。業內人士表示，從去年開始，雪花的視覺形象在升級，加入中國元素，主打年輕人消費兩個關鍵點，從勇闖天涯superX產品中可以解讀出華潤雪花甚至整個啤酒行業的新思維、新方向和新能力。

可以預見，精釀啤酒仍將處在行業成長的關鍵點，企業要不斷推動產品結構升級，在借力國潮國風文化、個性化、時尚化推廣提升產品市場競爭力的同時，將精釀啤酒消費通過場景化、家庭化、品鑒等形式與消費者形成互動，以贏得更大的市場。

千余企業搶食精釀“蛋糕”

在行業人士看來，精釀啤酒企業在數量和產量上呈現出暴漲趨勢，從2013年的17家到2019年將近2000家，僅僅6年時間，國內精釀啤酒從萌芽期狀態到蓬勃發展壯大階段，速度驚人。

“精釀啤酒在啤酒企業未來發展中就是一塊大蛋糕。”行業人士表示。然而緊盯這塊蛋糕的不僅有規模小的企業，國內啤酒巨頭早已虎視眈眈，華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯等企業集中發力精釀啤酒領域。

3月10日，青島啤酒總投資超過10億元，涵蓋產業集群、智能制造、智慧物流、時尚文旅、高端消費等多個領域的2020年度首批重點項目啟動，在青島平度市、市北區、西海岸新區同步按下“快進鍵”。據了解，青啤將在西海岸啤酒城開發一個世界級綜合性精釀啤酒主題旅游目的地，集精釀體驗工坊、精釀主題美宿、1903CLUB、MODEL轟趴于一體，建成后將成為中國首家，也是最具影響力的集精釀啤酒生產、銷售、研學、住宿、餐飲、娛樂等于一體的時尚、休閑體驗基地。

相對來說，百威是布局國內外精釀啤酒市場較早的企業，早在2011年就醞釀精釀品牌。目前，該公司旗下已擁有Goose Island、Blue Point等多個美國知名精釀品牌。

2018年8月，華潤啤酒以23.54億港元的價格收購喜力集團在中國內地6家公司的全部股權和喜力香港有限公司的全部已發行股本。華潤啤酒把自己在內地強大的渠道優勢和喜力的高端品牌優勢相結合，為華潤啤酒布局國內高端啤酒市場又擲下重要的一顆棋子。去年年底，華潤雪花啤酒投資100億元在深圳建總部大廈和精釀啤酒廠，加碼精釀對華潤雪花來說已成定局。

在啤酒行業專家方剛看來，目前精釀啤酒的標準比較模糊，門檻兒也不高。體量也比較小，雖然在市場上形成了一些影響，但是消費者的認知概念還比較模糊，在營銷推廣中會慢慢形成一個新的品類，把一些有特色、有顯著特點的啤酒都歸納到精釀這個類別，這種歸納是市場角度的歸納，這是一個市場化的認可，對于行業來說主要是提高產品結構，豐富產品線，滿足個性化的需求。

“針對啤酒行業的消費升級，不僅是精釀啤酒、進口啤酒，同時還包括國內的巨頭推出高端產品、其他啤酒企業的精釀啤酒，都會推動消費升級，精釀是啤酒消費升級里的一股有生力量。”方剛說。