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2020年1月17日，國務(wù)院公布全年國民經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，全年國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）990865億元，穩(wěn)居世界第二位；人均GDP首次站上1萬美元的新臺階。國家統(tǒng)計局局長寧吉喆表示，經(jīng)濟(jì)規(guī)模的提升，意味著人民收入增加、生活更加殷實(shí)，是人類歷史上的重大進(jìn)步。

數(shù)據(jù)顯示，全年社會消費(fèi)品零售總額411649億元，比上年增長8.0%。其中，限額以上單位消費(fèi)品零售額148010億元，增長3.9%。按消費(fèi)類型分，餐飲收入 46721億元，增長9.4%；商品零售364928億元，增長7.9%；全年全國網(wǎng)上零售額106324億元，比上年增長16.5%；全年居民消費(fèi)價格比上年上漲2.9%，符合3%左右的預(yù)期目標(biāo)。其中，城市上漲2.8%，農(nóng)村上漲3.2%。分類別看，食品煙酒價格上漲7.0%。在食品煙酒價格中，糧食價格上漲0.5%，鮮菜價格上漲4.1%，豬肉價格上漲42.5%。總的來看，2019年國民經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持了總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)發(fā)展態(tài)勢。亮眼的數(shù)據(jù)使高速發(fā)展的中國信心十足，每一位國人都感受著祖國的強(qiáng)大和繁榮。

但2020年才剛剛開始，春節(jié)期間全國蔓延的新型冠狀病毒的肺炎疫情打破了中國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)增長態(tài)勢。疫情的大面積爆發(fā)以及采取的居家隔離、延長春節(jié)假期等防控措施，最終對中國經(jīng)濟(jì)及各行各業(yè)帶來不小的沖擊。受疫情影響，食品飲料、零售業(yè)、酒店、交通運(yùn)輸?shù)裙墒邪鍓K也受到了較大沖擊。

那么，疫情下食品飲料行業(yè)發(fā)將如何發(fā)展？當(dāng)中國年變成“宅家年”，該如何應(yīng)對？

疫情下，將影響變得“可控”

2019年1～11月，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入72475.6億元，同比增長5.6%；利潤總額5022.2億元，同比增長12.6%。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)營業(yè)收入41615.9億元，同比增長4.8%；利潤總額1566.7億元，同比增長8.3%。食品制造業(yè)營業(yè)收入17115.5億元，同比增長6.5%；利潤總額1479.0億元，同比增長11.1%。酒、飲料和精制茶制造業(yè)營業(yè)收入13744.2億元，同比增長6.7%；利潤總額1976.5億元，同比增長17.4%。

但2020年新冠疫情隔離防治，食品飲料產(chǎn)業(yè)短期仍受沖擊，預(yù)計疫情短期將對宏觀經(jīng)濟(jì)帶來擾動。對食品飲料產(chǎn)業(yè)影響，將呈現(xiàn)四大特征：

一是疫情防治及時，預(yù)計對食品飲料產(chǎn)業(yè)持續(xù)影響周期較短。由于食品飲料行業(yè)近幾年漲幅居前，行業(yè)估值水位均處于近幾年偏上位置，所以避免不了受到業(yè)績和估值的雙重打擊；春節(jié)需求銳減，食品飲料各子行業(yè)影響程度各有不同；

二是疫情居家隔離防治措施導(dǎo)致人員流動減少，從而影響社交、餐飲相關(guān)行業(yè)，形成結(jié)構(gòu)化特征，但從悲觀中找樂觀，我們可以看到的是多數(shù)企業(yè)尤其是高端白酒，均已主動降低2020年增速目標(biāo)，因此對于疫情沖擊相當(dāng)于做過一輪緩沖；

三是對行業(yè)整體影響幅度收窄，主要考慮均價提升、線上購物等可部分程度彌補(bǔ)需求下滑，疫情或許對資本市場的影響將體現(xiàn)出反應(yīng)速度快、波動調(diào)整更加及時等特點(diǎn)。

四是復(fù)盤非典綜合情況發(fā)現(xiàn)，食品飲料行業(yè)表現(xiàn)基本較為穩(wěn)健，并未出現(xiàn)較大降幅，也是因?yàn)橐咔楸旧矸鞘称钒踩l(fā)問題，減少了出行需求但飲食需求并不會降低，反而有可能因?yàn)榫蛹腋綦x舉措造成民眾囤貨，從而創(chuàng)造相關(guān)企業(yè)階段性收入進(jìn)一步提升的可能性。

根據(jù)現(xiàn)在的疫情防控情況分析，觀峰咨詢首席戰(zhàn)略咨詢專家楊永華表示，從2003年非典后的消費(fèi)數(shù)據(jù)看，消費(fèi)會在疫情過后出現(xiàn)“報復(fù)性消費(fèi)”，這種反彈正如高考經(jīng)濟(jì)一樣，出現(xiàn)“井噴式”消費(fèi)一般會是正常消費(fèi)的2～3倍。對于整個食品行業(yè)的長期影響需要結(jié)合疫情防控節(jié)奏來判斷，主要影響將集中在上半年。若防疫進(jìn)展順利，下半年整體消費(fèi)水平或?qū)⒋蠓磸棥拈L期來看，諸如食品安全等問題或?qū)⒓铀傩袠I(yè)變革與轉(zhuǎn)型，具有強(qiáng)品牌力和渠道管理能力的企業(yè)將加速鞏固行業(yè)地位。

未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢：健康化成主流

2020年，食品飲料行業(yè)格局預(yù)計沒有大的變化，延續(xù)了2015年之后緩慢增長、結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展態(tài)勢。盡管受疫情影響，后半年也將陸續(xù)回緩，健康化養(yǎng)生品牌產(chǎn)品將成為主流。

楊永華表示，未來健康養(yǎng)生食品崛起時代到來，為迎合特殊時期消費(fèi)特點(diǎn)，以健康為訴求、以生命關(guān)愛為訴求的產(chǎn)品將受到追捧。社會大事件思想沖擊較大，大背景衍生新消費(fèi)形式，從而催生新品類、新品牌的誕生。

中國食品及飲料行業(yè)未來將呈現(xiàn)以下六大主流趨勢：

一、優(yōu)質(zhì)蛋白需求將持續(xù)呈現(xiàn)上升趨勢。優(yōu)質(zhì)蛋白可提高人體免疫力，而乳制品中的蛋白質(zhì)中含有能調(diào)節(jié)免疫功能的獨(dú)特成分。

二、植物革命時代到來，以植物為基礎(chǔ)的營養(yǎng)飲品及相關(guān)產(chǎn)品將呈現(xiàn)日趨增長的特征。植物基產(chǎn)品逐漸進(jìn)入主流，具有清潔標(biāo)簽和強(qiáng)化營養(yǎng)的替代品將受到更多消費(fèi)者的青睞。

三、低糖、減糖將是消費(fèi)者購買的主要參考標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)產(chǎn)品崛起。伴隨著疫情的影響，消費(fèi)者對大量營養(yǎng)素與健康之間關(guān)系的認(rèn)知正在發(fā)生變化，低糖或無糖被認(rèn)為是影響購買決定的最主要因素；有健康意識的消費(fèi)者正在尋找健康有營養(yǎng)的產(chǎn)品，低糖產(chǎn)品伴隨有健康意識的消費(fèi)者的崛起。基于這個趨勢，各大食品飲料企業(yè)紛紛推出了低糖/無糖飲料，例如無糖可樂、無糖茶飲等等。

四、大健康單品爆發(fā)，高質(zhì)量產(chǎn)品或成新增長熱點(diǎn)。對于食品飲料企業(yè)來說，大健康單品將滿足多個場景的需求，產(chǎn)品想要適應(yīng)市場必定要有新的變化。當(dāng)然，高品質(zhì)產(chǎn)品將占據(jù)主流。

五、多元化需求，混搭創(chuàng)新升級。做大單品的同時，要樹立專業(yè)形象，也要能生產(chǎn)多種規(guī)格、各種口味的產(chǎn)品，迎合多元化的需求；未來，越來越有冒險精神的消費(fèi)者創(chuàng)新混搭，新奇的產(chǎn)品、新奇的味道、新奇的玩法將主宰年輕一代市場。

六、未來，資本對食品飲料行業(yè)的驅(qū)動力凸顯。2019年有多家企業(yè)成功上市，資本的加入為新商業(yè)模式的探索提供了穩(wěn)定的資金支持。

機(jī)遇：大健康產(chǎn)業(yè)迎來爆發(fā)期

危機(jī)就是轉(zhuǎn)機(jī)。隨著2020年不一樣的打開方式，消費(fèi)者將繼續(xù)把自己的健康放在首位。

近年來，我國大健康產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢，根據(jù)國家相關(guān)規(guī)劃，到2020年，“健康中國”帶來的大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模有望達(dá)到10萬億元； 2030年將超過16萬億，是目前市場規(guī)模的3倍。未來十年是大健康產(chǎn)業(yè)的黃金十年。

此次疫情對中國各行各業(yè)的沖擊不比2003年“非典”小，但正如1928年美國金融危機(jī)催生了連鎖超市，2003年“非典”時期誕生了阿里巴巴等一批線上零售，食品飲料行業(yè)也應(yīng)思考，危機(jī)是否也能造就行業(yè)加速升級的契機(jī)。未來企業(yè)需抓住大健康食品的機(jī)遇，搶占市場份額。