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“這里是即將建設完工的30萬噸陶壇儲酒庫一期工程，共有10棟陶壇儲酒庫，每棟計劃存放8000只噸壇，整個陶壇儲酒區的儲酒能力將達到80000噸。”該項目負責人指著身后剛剛建成的建筑樓群表示，五糧液的儲酒能力將達到歷史新高。

五糧液將實現所有原酒儲存三年后再投放

項目負責人向《華夏酒報》記者介紹，30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程規劃占地面積10萬平方米，計劃總建筑面積超過25萬平方米。目前，已建成的10棟陶壇酒庫，每棟建筑面積2.5萬平方米，占地面積5000平方米，高18.8米，共5層。項目建成投運后，從釀酒車間釀制出的優質原酒，將按照酒體特征分門別類存放在不同的陶壇中。

唯有時間方能陳釀出酒的醇香，唯有陳釀方能超越美酒的品質。酒是陳的香，存放時間越長，酒體風味越佳。因此，改善儲存條件、延長儲存期成為酒企提升白酒品質的重要措施之一。在該項目建成后，五糧液所有原酒將儲存三年后再投放市場。

“優質、高檔的調味酒和優級酒基本都使用陶壇儲存。”該項目負責人表示。陶壇穩定性高，在燒結過程中形成的微孔網狀結構，可以促進白酒酯化反應和氧化還原反應，進而有效提升酒體質量。同時，陶壇本身含有的多種金屬氧化物，在貯酒過程中逐漸溶入酒中，與酒體香味成分發生絡合作用，可以促進酒的陳釀老熟。

同時，為進一步提升優質原酒品質，陶壇陳釀酒庫中所使用的陶壇，全部來自于擁有600多年制陶史的四川隆昌。據悉，隆昌本地陶土含沙量小，細膩潤澤，用其制作的陶壇密封性好，還可吸收酒體中的雜質，加速白酒發酵、老熟，品質居同類產品之首。

五糧液進一步聚焦酒業、做強酒業

用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月。品質，一直是五糧液的核心競爭力，高品質美酒已然成為五糧液長期占據白酒消費市場領軍地位的不二法寶。

2017年，李曙光出任四川省宜賓五糧液集團有限公司黨委書記、董事長，上任伊始便走訪釀酒生產車間，與釀酒老技師座談，其后更調整釀酒車間激勵機制，推動專用糧基地建設，著力30萬噸原酒陳釀儲藏能力，增加10萬噸成品酒包裝能力和4.5萬噸成品酒倉儲能力等，大幅提升五糧液的品質實力。

為充分保障產品品質、進一步提升產品質量，2017年10月，五糧液啟動了10萬噸釀酒生產技改項目一期工程及30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程項目，2018年10月正式開工建設，預計2019年年底，30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程將完成所有施工建設，2020年一季度將正式投運。

增加30萬噸原酒陳釀儲藏能力、10萬噸成品酒包裝能力和4.5萬噸成品酒倉儲能力等，不但將使五糧液從產品包裝材料調運到成品酒灌裝再到倉儲物流的全過程實現自動化、智能化，達到國內一流、國際領先水平，同時，這也是五糧液一直“為消費者提供最優品質產品”理念的具體體現 ，也對五糧液集團公司進一步聚焦酒業、做強酒業具有戰略意義。

在踐行國家質量戰略——“提高供給質量，推動供給側結構性改革”下，五糧液根據白酒市場的供給規律，通過建設原酒陳釀庫來很好地解決了淡季原酒產能過剩、旺季優質酒貨源短缺的問題，既為白酒行業如何踐行國家農業供給側結構性改革起到了表率作用，也為解決白酒行業產能過剩提供了一個很好的解決思路。

“名酒企業紛紛進行技改、產能擴張，是白酒行業這一輪擠壓式增長的特點，也將成為塑造行業核心競爭力的焦點所在。”曲成咨詢有限公司董事長蘇元輝認為，30萬噸陶壇陳釀酒庫項目將使五糧液在現有基礎上進一步擴大陳釀規模，此舉將有效確保原酒的陳釀時間和產品的品質競爭力。