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6月30日，“第三屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康2022年千商大會”在陜西西安舉行。來自行業(yè)的專家、大咖、合作商及媒體等齊聚古都西安，共話清香型白酒的未來發(fā)展。

“在‘七·一’建黨節(jié)來臨之際，在白酒新國標分布之時，我們召開此次大會，旨在‘弘揚建黨精神’，勇?lián)鷼v史使命，把握政策機遇，探討酒業(yè)走勢，凝聚行業(yè)共識，加強產(chǎn)業(yè)合作，促進清香復興，共同締造一個大清香新時代。”當天的會議上，陜西杜康酒業(yè)集團董事長張紅軍如是表示。

自2021年醬香型白酒的發(fā)展達到頂峰后，行業(yè)內(nèi)對于下一波熱點何在分外關注。

中國酒類流通協(xié)會會長王新國在《中國清香酒市場發(fā)展趨勢》主題演講中表示，清香型白酒已經(jīng)具有輻射全國的苗頭，在酒行業(yè)消費趨勢風向標的廣東市場，清香型白酒的市場占有率已經(jīng)達到20%左右。這不僅僅是一個區(qū)域的數(shù)據(jù)，而是清香即將爆發(fā)的信號。

相關數(shù)據(jù)顯示，2020年清香酒占比在15%左右，復合增長速度超過10%，按照目前每年白酒產(chǎn)業(yè)約6000多億元的體量來算，目前其擁有約900億元的體量。按照相關預測，“十四五”末我國白酒產(chǎn)業(yè)將突破8000億規(guī)模，以此計算， “十四五”末預計清香酒規(guī)模將突破1300億。

從發(fā)展勢頭來看，清香型白酒呈現(xiàn)出即將爆發(fā)的姿態(tài)。那么從清香型自身的特點來看，其未來是否有望接替“醬香熱”，成為下一波潮流的引領者？

白酒專家、全國白酒技術委員會副主任栗永清在《論清香酒的產(chǎn)銷優(yōu)勢》主題演講中表示，清香酒具有生產(chǎn)區(qū)域廣闊、工藝設備簡單且范圍廣、智能化可能性高、生產(chǎn)成本低、投產(chǎn)快見效快等優(yōu)勢，這將讓其在未來的競爭中贏得先機。

從歷史來看，清香型白酒一度占據(jù)了70%以上的市場份額，擁有著雄厚的消費基礎。此外，清香型的制作工藝與洋酒接近，這也有利于其在國際市場進一步拓展發(fā)展空間。

事實上，以汾酒為代表的清香型白酒呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭，其營收、凈利逐年高增，2021年營收接近200億元，產(chǎn)品覆蓋全國諸多省份；在資本市場，汾酒股價超越五糧液，成為僅次于茅臺的酒業(yè)神股。

在清香熱即將席卷行業(yè)的時刻，還有哪些清香型名酒具備了順勢而為、快速崛起的潛質？

栗永清介紹，目前清香型白酒已經(jīng)形成“三足鼎立”、“三軍突起”的局面。所謂三足鼎立，是指汾酒一枝獨秀，紅星、牛欄山發(fā)展迅速，老白干后來居上；三軍突起是指勁酒另辟蹊徑，小曲酒全國開花，青稞酒原料獨特。

他認為，大清香品類在濃香與醬香的壓力下，能取得如此成績實屬不易，充分證明了清香白酒市場潛力之大，清香型釀造工藝與現(xiàn)代工藝結合的道路之寬廣。近幾年清香型酒企都連續(xù)實現(xiàn)高增長，清香型白酒陣營越來越強大，“清香命運共同體”正在穩(wěn)步構建，“大清香時代”正在到來。

與會諸多專家普遍認為，作為中國著名白酒品牌，白水杜康兼具文化歷史傳承以及釀造優(yōu)勢，積累了強大的發(fā)展勢能，將會在這一輪清香熱中一展實力。

在清香熱即將涌起之際，白水杜康也在2020年升級多款主力產(chǎn)品，如十三朝古窖系列，在清香領域激起極大的反響。

在陜西本土市場以及多個省外市場，清香型名酒已經(jīng)表現(xiàn)出了較好的發(fā)展勢頭，陜西杜康酒業(yè)集團董事長張紅軍表示，白水杜康連續(xù)三年實現(xiàn)高增長。

值得注意的是，除了清香熱的帶動因素之外，白水杜康也擁有多個獨門優(yōu)勢，使其在清香領域具備了較強競爭力。

作為曾將酒曲窖泥送入太空的企業(yè)，在繼承傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的同時，白水杜康也引入現(xiàn)代科技以提升酒質、優(yōu)化效率。

在白水杜康技術研發(fā)團隊和北京生物技術科研所等考研機構的密切合作下，對前10次搭載的酒曲窖泥多次反復實驗研究，取得了重大成就，其中之一就是白水杜康的發(fā)明的杜香型酒，不但降低了用糧成本，提高了出酒率，還擁有良好的適口性特。

經(jīng)國家級白酒專家栗永清、白希智等幾位專家鑒評，認為其既保留了清香酒的“清亮透明、余味爽凈”，又具有“醇香舒適，陳香秀雅，香味協(xié)調”等特點，風格獨特，達到高檔白酒質量水平。

陜西杜康酒業(yè)集團董事長張紅軍表示，今年，是周恩來總理提出“復興杜康、為國爭光”50周年，又恰逢白酒“新國標”發(fā)布實施，為白水杜康發(fā)展帶來了機遇。未來將按照“提升品質，規(guī)范市場，擴大規(guī)模，穩(wěn)步發(fā)展”基本思路，調整發(fā)展戰(zhàn)略，努力開創(chuàng)白水杜康的“大清香新時代”。