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2022年11月10日，新周期·新勢力·新發展·金沙酒業2022中國醬酒大會在成都世紀城會展中心7號館順利舉行。作為本屆糖酒會第一場醬酒主題大會，“2022中國醬酒大會”引發行業內外高度關注。
金沙酒業董事長張道紅受邀出席會議，并發表了《新周期下的醬酒自信》主題演講。
醬酒回調期開啟醬酒高質量發展“新周期”
張道紅表示，本輪周期性調整的大環境下，很多企業都啟動了系列政策、措施，去助力經銷商動銷、去庫存。從這段調整期中我們可以發現，市場環境正在倒逼企業進行調整，醬酒產品的銷售和價格開始回歸到消費者需求的理性思考中。
他認為，本輪醬酒調整，不是醬酒遇冷，是醬酒過熱發展后的理性回歸。以貴州為核心的中國醬酒在茅臺的引領下，經歷了五年的魚龍混雜、泥沙俱下的井噴式發展，當前所面臨的種種情況，這是必然的。醬酒進入調整期，開啟了醬酒品類的競爭。醬酒本身的釀造工藝特點和時間屬性，決定了優質醬酒仍是稀缺資源，高品質酒依然是市場剛需。
這一輪醬酒的回調，加速了醬酒高質量發展新周期。此番的調整過后，頭部醬酒企業和品牌的優勢將會迸發。未來醬酒新征程下的競爭，不是單點競爭，而是體系化競爭，是品質、生態、人才、品牌、渠道等方面建設的綜合基本功比拼。醬酒企業只有扎根品質，真正解決品牌體系建設問題，全面轉變發展思路和路線，才有資格邁過行業調整期，敲開新一輪行業繁榮的大門。
盡管目前這個“新周期”讓企業很難受、讓經銷商很苦惱，但這是產業發展從無序到有序、野蠻到文明、蛻變到新生的必然過程。這一點，中國白酒70多年的發展歷程已經明確地告訴我們：唯有前進，方能生存。
未來中國醬酒三大趨勢
可以預見，醬酒仍然是好品類，需要堅持長期主義。種種跡象表明，未來的中國醬酒市場，將呈現三大趨勢：
一是優質醬酒成長為名酒的空間巨大，但通道狹窄。在未來的周期性發展中，優質醬酒品牌會有巨大的成長空間，成為新時代的名酒品牌。但必須要有足夠的定力，只有完成產業、品牌、產品、市場、文化的全面戰略布局，才能在復雜多變的大環境下，擠過這條狹窄的成長通道。
二是赤水河醬酒產區產能擴張格局已定，質與量的同步提升是取勝關鍵。目前，赤水河流域的金沙產區、仁懷產區、習水產區，都出現了以大規模優質資本為背景的產能建設。產能擴張的背后，是對產業資本戰略耐力的一次考驗，如何實現質與量的同步提升，是未來戰略的關鍵一戰。
三是醬酒全國化趨勢不可阻擋，但發展的不均衡狀態已成梯級障礙。醬酒全國化品類的格局已然確定。但在經濟發展、文化、消費的差異下，醬酒市場也呈現出了梯隊結構。如何在高梯度市場謀取高質量的發展，在低梯度市場擴大空間，是對醬酒企業產品力、渠道力、團隊力的綜合考驗。
新周期下的醬酒自信
醬酒調整的本質，恰恰是行業發展正邁向高質量發展新階段的明顯標志。所以，我們應繼續堅守品質，做優品牌，并高度保持“新征程下的醬酒自信”。即：
產區自信——赤水河流域是世界醬酒發源地，是醬酒的“母親河”。“釀于赤水河”，可謂是醬酒最顯著的地理標識。可以說，沒有赤水河，就釀造不出知名的醬香美酒。以赤水河為核心，貴州形成了三大黃金產區，分別是位于赤水河上游的金沙產區、中游的仁懷產區，下游的習水產區。這三大產區也是世界醬酒主要的核心產區，在產業集群化、龍頭效應和產區認知的加持下，貴州醬酒產區發展成為中國白酒極為重要的板塊，成為白酒的風向標。貴州醬酒，堅持產區自信是根本。
品類自信——醬酒是酒中貴族，因工藝的特點自帶健康屬性，長期符合且契合新時代大健康趨勢，符合消費者日益增長的對美好生活需求，近五年來全國白酒產量不斷下滑，但營收卻屢創新高，最大的功臣是誰，相信大家心知肚明。
政策自信——今年2月，國發2號文件出臺；9月，財政部發文提出優先支持貴州開展白酒企業營銷體制改革；10月，國家市場監管總局、國家藥監局、國家知識產權局聯合印發《關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的實施方案》，《實施方案》中有4項涉酒 ，助力貴州以赤水河流域醬香型白酒產業帶為核心，建設全國重要白酒生產基地和世界級白酒產業集群 。如此高站位、高規格、高標準的戰略性指導，試問醬酒行業如何不自信？
心懷宏偉愿景，何懼道阻且長。
金沙酒業“上下內外”發展要訣
金沙酒業預判，未來酒業將以品牌競爭，產能競爭，文化競爭等多元競爭格局為主。張道紅表示，在保持高度“醬酒自信”的同時，金沙酒業也一直在求索的路上不斷精進。接下來，金沙酒業將通過“上下內外”發展四字訣，即向上提升品質，向下扎根市場，向內強化管理，向外塑造品牌，迎接中國酒業跨越發展的大潮。
向上提升品質
1.大而強，小而美——以產能為基，建立產儲壁壘
眾所周知，當前，以貴州赤水河流域為原產地和主產區的各大酒企，都在加碼產能的擴充建設，都在為醬酒未來高質量的發展做充分的準備。因為對醬酒而言，產能提升與儲能增加是其未來可持續發展的關鍵。
目前，金沙酒業正全力攻堅生產。隨著2021年5000噸擴建項目竣工投產，實現了年產基酒2.4萬噸，2022年超額完成生產任務，基酒庫存按照年初既定戰略目標增長20%，從去年的4萬噸增長至今年的5萬噸。
立足現在必須著眼未來，金沙酒業的短期目標是在“十四五”期間，投入85億元進行產能擴充，實現產儲翻番。到“十四五”末，將實現5萬噸基酒產能和20萬噸基酒儲能。
存量決定市場地位的重量，誰有酒、有好酒、有老酒，誰就能在未來搶占先機。未來很長一段時間，金沙酒業將繼續堅持技術革新，加強品質研發，創新管理機制，恪守“年產大于年銷”的規則，每年增加20％庫存基酒，為企業未來發展、勇立潮頭積蓄力量。
2.做溯源、建體系——建溯源體系，筑牢品質根基
都知道高粱和小麥是醬酒生產的“第一車間”，沒辦法做到全程溯源的品牌，是無從談品質的，在品質管控方面，必須從源頭抓起。
目前，金沙酒業已經逐步構建了完善的品質閉環管理，在選地、選種、播種、田間管理、采收、倉儲等環節建立了系統的考核和管理標準，實現了從田間到餐桌的品質管控；并將原糧基地優勢轉化為產區競爭優勢，突出產區和產業的核心競爭力，不斷將產區優勢轉化為金沙酒業勝勢。
現如今，金沙酒業已經建立了5萬畝紅纓子糯高粱基地，預計將實現1.5億的產值，未來將擴大至20萬畝。
同時，從曲藥質量、基酒質量、產品外包裝升級等，金沙酒業都在不斷地提升內控標準，并對原料、儲存、物流、交付等八大管控環節全方位管控產品質量。將品質優先、持續優化的質量“雙優”理念貫穿始終，打好質量管理“組合拳”，為金沙酒業的高質量發展筑牢基石。
3.定標準，做引領——強技術研究，持續精進工藝
2021年，金沙酒業牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團體標準通過了貴州省食品工業協會專家審定，建立了標準的生產模型和科學的技術標準，使得金沙酒業產品品質提升明顯、酒香風格也更加典型。
標準的制定，意味著金沙酒業產區優勢和品質優勢得到進一步體現，接下來我們將進一步推動行業和國家層面的標準認定、品質認證，逐步實現企業從醬酒標準體系的“跟隨者”向“定義者”乃至“引領者”的重要身份轉變。
向下扎根市場
在未來戰略上，金沙酒業將做到“五個扎根”，應對市場趨勢。
一是產品結構扎根——強化對摘要酒、金沙回沙酒1951、金沙回沙酒真實年份6年三大單品的打造，充分發揮金沙酒業“雙品牌”的優勢，放量100-300元產品，滿足人民對美好生活、對性價比高的好醬酒的追求，進一步拓寬雙品牌的寬度與價格韌性，實現全價格段賽道的充分布局。
二是市場管理扎根——摘要控量，加強市場管控，扶優商，促進廠商價值共贏。金沙酒業始終堅持向下扎根，打造廠商命運共同體。成立了市場督察部，通過加大市場管控力度，加強維護市場秩序與消費權益，不斷夯實市場建設能力。接下來，我們將對摘要酒控量，整頓市場、理順并優化摘要品牌價值體系和經銷商體系，助力市場良性高效發展。
三是核心市場扎根——深度連接消費市場，聚焦河南、山東、廣東、貴州4個核心市場，從而以點帶面、輻射周邊。并以市場需求為導向，在全國多地有序開展營銷活動，重點打造樣本市場，比如“一商一策、一地一案”“分品牌運營”，在這些市場扎根，真正將市場做精、做透，不斷實現品牌躍升。
四是消費者培育扎根——2022年，不確定性潮起云涌，我們明顯感覺到了銷售承壓，增長受阻的挑戰，同時消費者的消費心理和習慣發生了很多變化，隨著消費人貨場重構，品牌和消費者之間決策的鏈路短了，真正的消費需要回歸企業差異化的內生增長優勢和品牌本質。
我們要洞察人性，發現需求、尋找需求，實現與消費者長期的價值共生和共情。全面以消費者為中心，通過創造消費者場域，與消費者同頻、與消費者互動，將品牌深度體驗化、產品深度感知化、場景深度融合化進行三維一體、全方位的培育市場，立體服務核心客戶、核心終端、核心消費者，打通與消費者鏈接的最后一公里，從品鑒活動、門店觸點、產品包裝、金粉薈運營等多方面，以消費者體驗為導向，推動消費培育向高質量進階。
五是數字化營銷扎根——運用數字化手段，實現市場雙向賦能。打造移動化、平臺化、資產化、社交化、一體化的工作平臺，增強全鏈路供應鏈管理、市場管理，完善現有數字化營銷平臺，使用數字化工具實現品鑒會、名酒進名企等市場活動的在線化管理，簡化流程，提升效率。賦能精準高效的管理銷售團隊，提高銷售人員的單點作戰能力及團隊協作，協同多板塊促進前后端快速反應拉動，實現銷售能力自動化。通過客戶資源管理，對客戶信息進行全面整合，實現信息充分共享，保障為客戶提供更為快捷與周到的服務。
向內強化管理——“三個推進”
推進體制完善——學習先進經驗，促進架構、職責與流程科學化；
推進人才儲備——加強內部人才培養/培訓，引進優秀人才；
推進文化建設——以文化為紐帶，讓文化成為企業內部發展的助推器。
向外塑造品牌——“三個強化”
1.強化產區品牌——將金沙產區打造為金字招牌
產區化已是中國白酒不可抗拒的發展趨勢。目前，金沙產區擁有以金沙酒業為代表的數十家釀酒企業，是貴州白酒極為重要的一極。2021年，金沙產區已成功納入《貴州省“十四五”白酒產業集群規劃》和《貴州省赤水河流域醬香型白酒保護規劃》，并計劃在“十四五”末實現白酒營收100億元以上，把白酒產業培育為金沙經濟發展新的增長極。金沙、仁懷、習水三大產區共同組成了“貴州醬酒三大核心”。
“塑千億品牌 筑一流產區”，為做好金沙產區建設，金沙酒業秉持“產城一體、酒旅融合”發展原則，加快推進酒旅融合項目建設，帶動金沙縣白酒產業深度融合和發展，推動當地經濟建設。
同時，金沙酒業還成立了赤水河流域醬香型白酒金沙產區研究院，同時與其他產區同頻共振，共同促進貴州白酒高質量發展，也是金沙酒業義不容辭的責任、擔當、使命。
2.強化文化品牌——讓為美好生活釀造的使命深入人心
今年6月1日，金沙酒業正式發布了“美好文化戰略”，提出“為美好生活釀造”。 作為金沙百億戰略的重要一步，以“美好文化”為引領，金沙酒業正式開啟“美好新航程”，讓美好文化、美好生活成為金沙酒業形象的專屬代名詞。
為實現“美好文化戰略”的有效觸達，并在后續市場布局與品牌深耕中，讓消費者深切感知到美好，接下來，金沙酒業將會繼續以“美好文化”為導向，發力品牌價值提升，服務每一位消費者，金沙酒業與社會共美，讓時代更美。在當前消費者“追求品質極致，向往更美生活”背景下，持續聚焦美好品質、美好文化、美好體驗、美好生活。
3.強化兩大品牌——摘要、金沙回沙
我們要將摘要打造成為中國有影響力的高端白酒品牌。金沙酒業將繼續打造專屬IP活動——“時代摘要”，在品牌傳播上，我們希望通過高頻次的品牌露出，使摘要酒的品牌形象得到進一步提升和釋放，在終端持續聚焦美好品質、美好文化、美好體驗、美好生活，強化品牌IP，引領美好選擇，打造品牌新增長極。
打響金沙回沙酒全國知名度。金沙回沙酒作為70年的老品牌，暢銷貴州60余年，是名副其實的老品牌、老名酒，在許多酒友心目中有口皆碑。
在新的發展時期，我們將繼續講好金沙回沙酒的故事，系統梳理回沙品牌的歷史、文化、品質價值。同時，我們計劃廣泛開展消費者培育工作，在核心市場結合渠道聯動，讓更多人了解到金沙回沙酒的品質魅力。
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