中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
50°的優質酒最適宜
由于中藥材大部分有效成分會溶于50°-70°的酒中，高度數的酒能充分溶解藥材有效成分，所以，泡制藥酒的酒一般選用高度酒，考慮飲用時入口的舒適度，選擇50°的酒為宜，且選用釀制精良的酒，而如果是泡滋補類藥酒則選用糯米釀制的黃酒最佳。
泡制藥酒容器以玻璃器皿或瓷質容器為好，不建議選用金屬容器。泡酒前，將容器洗干凈，最好經過消毒殺菌。浸酒的中藥材盡量保持干燥，新鮮中藥材，要洗凈晾干后使用。
藥酒浸泡方式有多種，如冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等，家庭自制藥酒比較常用的是冷浸法和熱浸法。冷浸法是將比例約為1：10或1：20的藥材與酒進行浸泡，根據藥材多少、氣溫高低浸泡15～30天。泡制期間，每天可攪拌震蕩1次。熱浸法是將藥材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡一天。第二天再用同樣的方法蒸煮，如此反復三次即可，但要注意煮酒時間不宜太長。
藥酒不可人人皆飲
飲用藥酒因人而異，若平時慣于飲酒者，服用藥酒量可以比一般人略增一些，但要掌握分寸，不能過量。不習慣飲酒的人，在服用藥酒時，可先從小劑量開始，逐步增加到需要服用的量，也可冷開水稀釋后服用。一般情況下，每次15～30ml為佳，一天可以喝兩到三次。晚上服用不如白天服用效果好。
酒精過敏者等對酒有禁忌者不能飲用泡制的藥酒，患慢性腎炎、慢性腎功能不全、慢性結腸炎和肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性或空洞型肺結核、癲癇、心臟功能不全、高血壓等患者，兒童、妊娠和哺乳期婦女都不適宜飲用藥酒。如遇有感冒、發熱、嘔吐、腹瀉等病癥，要選用適當藥酒，不宜飲用滋補類藥酒。
另外，泡制的藥酒變質后不能飲用。藥酒有保質期，特別是在炎熱的夏季，如果其變得渾濁，酒中出現絮狀物，或藥酒的顏色、氣味、味道出現異常，均不能再繼續飲用。
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
