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山東是中國北方地區(qū)最大的醬香酒產區(qū)，齊魯大地是孔孟之鄉(xiāng)，是中華傳統(tǒng)文化的發(fā)源地，在醬香型白酒受到大眾消費者青睞的時下，以文化賦能賴茆系列醬香型白酒，是2019景陽岡賴茆醬酒文化齊魯行的初衷所在。

在活動現(xiàn)場，山東景陽岡酒廠有限公司董事長趙傳新發(fā)表了致辭。趙傳新表示，“醬香型白酒作為傳統(tǒng)、綠色的健康酒種，正在受到越來越多消費者的青睞。景陽岡賴茆醬酒文化齊魯行活動的舉辦，就是要讓大家進一步了解醬酒文化，品味醬酒之美。”趙傳新簡要介紹了景陽岡賴茆的歷史與獨特的復窖工藝，對企業(yè)近幾年在質量提升、深度管理、創(chuàng)新營銷、工業(yè)旅游、結構調整、產業(yè)融合等方面取得的成績和企業(yè)構建的多產業(yè)、多業(yè)態(tài)并存的產業(yè)格局，做了深入解讀。

與以往側重招商的講解不同，2019景陽岡賴茆醬酒文化齊魯行，尤為注重與終端消費者的溝通與對話。始建于1959年的山東景陽岡酒廠有限公司，生產醬香型白酒——賴茆系列的歷史已有30多年。賴茆系列酒的生產工藝繁復，釀造工藝更是傳承百年，細細探究其“本源”，賴茆與茅臺本是同一“宗室”。

原來，“賴茅酒”由賴正衡始創(chuàng)于清朝道光年間，名稱為“衡昌燒坊”，堪稱醬香鼻祖，至今有近200年的歷史。“賴茅酒”曾于1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎。1929年，生產“賴茅酒”的“衡昌燒坊”改名為“恒興酒廠”，到1949年恒興酒廠已成為茅臺鎮(zhèn)最大的酒廠。1953年，以“恒興酒廠”為基礎建立了國營茅臺酒廠（由賴、華、王三茅聯(lián)合經營）。1984年，山東景陽岡酒廠生產的景陽岡陳釀被專家譽為“南茅北虎”，引起了“賴茅酒”傳人賴貴山先生的關注，派其子賴世倫來山東景陽岡酒廠考察后，決定合作辦廠，成立“山東陽谷貴山聯(lián)合酒廠”，專門生產“賴茅酒”。1992年4月26日后，景陽岡酒廠用“賴茆”商標，“茅”和“茆”同音、同意、不同形。

在2019景陽岡賴茆醬酒文化齊魯行現(xiàn)場，山東景陽岡酒廠有限公司品牌文化中心的李敬燕，詳細講解了賴茆酒的歷史、工藝及特點。在山東景陽岡酒廠有限公司的產區(qū)內，有一個賴茆復窖酒庫，當時，山東景陽岡酒廠有限公司副總經理孫瑞忠參與了復窖酒庫的建設。賴茆復窖酒庫始建于上世紀80年代，由賴世倫親自指導建設。可以說，賴茆最獨特的工藝就是復窖，即“用140種中草藥”封藏于陶壇四周，使其與中藥分子相互滲透，生產的醬香酒具有焦香、醬香和藥香復雜而協(xié)調的復合香氣，以醬香為主，優(yōu)雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，空杯留香持久，有很好的保健功效。

白酒產業(yè)可謂是中國的歷史經典產業(yè)，行業(yè)從業(yè)者一直講求傳承與創(chuàng)新，但是傳承與創(chuàng)新從來不是孤立的，既要創(chuàng)新營銷模式，強化與消費者的直接對話，也要傳承考究的釀造工藝，堅守嚴苛的工藝管理和生產管理，更要從釀酒原料上保證精益求精，才能做出一瓶讓消費者滿意的好酒。

釀造賴茆酒所用的原料是景陽岡高粱種植基地的自產優(yōu)質高粱，所用之水，來自泰山、太行山和黃河三個水系的交界處，天然的弱堿性、豐富的礦物質、適中的硬度，這對釀造高質量的景陽岡賴茆酒至關重要。

可以說，從1986年開始，景陽岡賴茆酒的生產從未間斷，這不僅保證了賴茆老酒的儲量，也奠定了賴茆酒的品質基礎。一代一代的景陽岡人繼承和發(fā)揚著傳統(tǒng)釀酒技藝，他們在各自的崗位上認真地執(zhí)行著工藝流程，每一道工序、每一個環(huán)節(jié)都精益求精、一絲不茍地按照工藝要求細致操作，每一瓶優(yōu)質的賴茆酒都凝聚著普通釀酒人的辛勞和智慧，更是千百年來釀酒人工匠精神的薪火傳承。

過硬的產品品質既是驅動顧客的核心，也是吸引加盟商的核心。如今的核心消費群體，對價格的敏感度降低，大家把飲酒的感受擺在了第一位。飲用過程中適口性好，飲后不上頭、不口干，成為消費者選購白酒的“指標”。

為了讓現(xiàn)場的經銷商及消費者全面了解賴茆的品質魅力，感受醬香型白酒的品鑒之美，在酒業(yè)具有40多年的從業(yè)經驗，在白酒釀造、勾調、品評工作方面頗有建樹的孫瑞忠，引導大家從觀色、聞香、嘗味等方面共同品鑒賴茆酒，一起感受景陽岡酒業(yè)帶來的美酒盛宴。品鑒結束后，嘉賓代表發(fā)言，對賴茆酒的品質給予高度評價，對賴茆酒的發(fā)展充滿信心。

走進酒道館之“酒禮”

“酒禮”是景陽岡酒業(yè)酒道館繼“酒源”之后的重要部分，這部分主要講述了酒的禮儀。

據(jù)酒道館工作人員介紹，酒禮隨著人類經濟、文化的發(fā)展而形成，又隨著社會的進步而不斷發(fā)展。中國的酒禮、酒道始于殷商，而成于兩周，以酒祭奠，人們?yōu)槠砬箫L調雨順，五谷豐登，家人平安而拜祭上天神靈。

除文字和圖片以外，酒道館還陳列著許多不同年代的酒器，特別是漢唐時期的酒器，如三彩鳳首酒壺、胡騰舞圖瓷扁壺、佩刀劍人物八棱金杯等造型豐富，多彩多樣。

酒道館的工作人員介紹說，各種酒器形狀不同，作用也不同，有的用來招待賓朋，有的用來祭祀先祖。以上古時期的飲器來說，上古君臣有等級差別，三千尊而杯飲，舜祀宗廟用玉斝，“兕觥其觩”，都是帝王飲用。現(xiàn)在，距景陽岡不遠的地方，遺有大量漢代化象石，其中表現(xiàn)飲酒場面者不少，由此可知當年酒禮已盛行，也反映出當時古人生活飲酒有道，飲酒有禮。

陽谷一帶飲酒禮節(jié)、禮數(shù)多而復雜，不同的場面有不同的講究，這也與古時酒禮有關。

古時飲酒，女人不上桌。

如果是文人學士之人飲酒，除了嚴格的座次劃分之外，飲酒時大多用衣袖掩面而飲，不能出聲，喝完酒之后，在主人的勸導下小口用餐和吃菜。

酒桌上要彬彬有禮，互相謙讓，切不可大聲喧嘩，更不能隨意亂跑、亂動。雖然現(xiàn)在喝酒沒有古時那么多的講究和禮儀，但是，基本的禮儀還是必不可少的。

首先，也是最重要的環(huán)節(jié)就是座次。賓、主雙方一般10人一桌，主辦方設主陪和副主陪，二人相對而坐。主陪的右邊是大客，左邊是二客；副主陪的右邊是三客，左邊是四客，其他賓客則不分座次。如果是家宴或是走親訪友，則按照長幼、輩分的大小入座，輩分最大者視為大客，其他依次入座；如果是官方或者單位宴請，則按官職的大小依次入座。

其次是敬酒。一般情況下主陪首先敬酒，待主陪敬完后，副主陪再敬。敬酒的杯數(shù)視主、副陪的酒量而定，一般情況下，主陪敬四杯，副主陪則敬兩杯，二人取其六為吉利數(shù)；如若主陪敬六杯，副主陪則敬三杯或者四杯，取其九或十為吉利數(shù)，副主陪敬酒的杯數(shù)不可超越或等同主陪，以示主、副之分。

然后，主、副陪再分別敬酒。

除了以上主要的禮節(jié)、禮數(shù)之外，酒桌上還要注意其他的禮節(jié)：

一是眾歡同樂，切忌私語。

大多數(shù)酒宴賓客較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數(shù)人的認同，話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，而忽略了眾人，而且盡量不要搶話。

二是瞄準賓主，把握大局。

大多數(shù)酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

三是語言得當，詼諧幽默。

酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

四是勸酒適度，切莫強求。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，總是勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在，以酒量論“英雄”，有時過分地勸酒，會適得其反。

五是文明飲酒，言行適度。酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己，又不要過分地表露自身，或是因飲酒過度，口無遮攔，亂說亂講，失去理智，更不能借酒鬧事，耍酒瘋。

總之，中國是禮儀之鄉(xiāng)，禮儀之邦。喝酒講究禮儀，正是國人尊老愛幼、互相禮讓、文明飲酒、文明興邦的具體體現(xiàn)，切不可忽略不計，或者是等閑視之，而應在繼承中發(fā)展，在繼承中改進和完善。