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前段時間，“某養生專家早逝，獨愛飲酒之人守得住歲月的靜好”的段子在朋友圈刷屏。藝術大家黃永玉說過，“飲酒是人類第二大樂事，試想，世界上沒有酒，那算什么世界？”酒具有物質和精神的雙重屬性，我們常說，酒是糧食精，取自五谷精華；酒能帶來快樂，釋放情感，疏解壓力。中國工程院院士孫寶國就表明了這樣的觀點：“酒是中華民族傳統美德的體現，中華傳統美德當中百善孝為先，怎么能孝？首先老了以后膝下有子這是孝，還必須有一點酒。我們祖先發明‘酵’字，一個酉，一個孝，為什么要做酒，要盡孝，為什么盡孝要讓老人喝一點酒？因為適量飲酒有益健康。”

健康中國，離不開美酒相伴

適量飲酒，有益健康，這已經是大家的共識，中國釀酒大師孫慶文還補充說，“長飲酒，喝好酒，有益健康。酒中那些可能產生對人體有益的功效才能體現出來。”

孫慶文指出，中國白酒是世界六大蒸餾酒（白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、白酒）中，發酵周期最長的酒。最近的相關報導指出，白酒中會有不少于2020種的生物化學成分，而白蘭地、威士忌不過幾百種而已。“特別是醬香型大曲酒，整整一年才是一個發酵生產周期，所以其含的風味化學生物成分也最多、最復雜、最有功效。”

在2019年10月31日舉行的“2019景陽岡英雄酒文化節暨第五屆老酒封藏大典”上，孫慶文提出了這樣的觀點：如今，我們已經進入到一個“長期不缺酒，長期缺好酒”的新時代，什么是好酒？“飲用舒適、口感適宜、飲后不上頭”，這就是大眾消費者對于好酒的定義。于專業人士看來，濃香、醬香、清香等不同白酒的釀造工藝各異，但它們都叫白酒，“和而不同”是中國白酒的文化特征。

早在兩年前孫寶國就指出，中國白酒是科學寶藏。白酒的化學研究方興未艾，從關注風味物質到關注風味物質與健康因子并重；從“風味導向”到“風味健康雙導向”。追求美好生活體驗，已經成為未來中國的主旋律，美好生活，怎能離了美酒相伴？“中國白酒健康研究院已經把白酒中的健康活性物質（比如吡嗪類）研究的科研水平達到國際領先水平。”孫慶文指出。

顯然，進一步挖掘白酒的健康價值，引導人們全面認識中國白酒釀造的科學性，如何客觀準確地認識中國白酒中的生物活性成分和白酒的保健功效，對處在發展關鍵時期的中國白酒尤為重要。

感受品質與文化的雙重魅力

如今的酒企在宣傳產品時，不再一味地沉溺于品牌的悠久、窖池的古老，而是通過消費體驗，讓消費者走進酒廠、走進廠區，向親歷的消費者表達產品的風味導向、健康導向。

始建于1950年的山東景陽岡酒廠有限公司，在踐行“質量興廠”戰略的同時，加強工業旅游建設，通過與旅游公司合作，把全國各地的游客導入產區參觀，讓他們通過觀看景陽岡陳年酒窖、釀酒基地、儲酒中心、現代化灌裝車間、賴茆復窖酒庫等，感受企業在釀造技藝傳承、釀酒生產過程中的一絲不茍；同時，山東景陽岡酒廠有限公司還是國家AAA級旅游景區，這里是打虎英雄武松的故鄉，人類非物質文化遺產24節氣在這里總結起源，《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典文學名著，記載了這里的生活百態。游客盡可走進水滸文化長廊、千秋陽谷文化園區、陳年酒莊、魯西農耕文明展館、景陽岡酒道館等景觀，感受景陽岡酒的英雄文化，體會景陽岡酒的品質魅力、文化魅力。

10月30日舉行的“2019景陽岡英雄酒文化節暨第五屆老酒封藏大典”，就吸引了包括聊城、濟南、濰坊等地的消費者前來參加。這些消費者都是認可了景陽岡酒的品質，認購過景陽岡封藏老酒的消費者，還有的人，成為了景陽岡賴茆酒的“死忠粉”。

通常來說，一瓶地道的大曲醬香型白酒，至少要經歷五年的時間才能面世，景陽岡賴茆酒也不例外。醬香型白酒的關鍵工藝，通常用“四高兩長、一大一多”來描述。采用復窖工藝的景陽岡賴茆酒，其工藝特色為“四高三長、兩大一多”（所謂的四高是指高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒；三長是指生產周期長、貯存時間長、復窖時間長；兩大是指用曲量大、用藥材量大；一多是指多輪次發酵取酒）。

1985年，賴茅酒的傳人賴貴山之子賴世倫先生，親自指導了賴茆復窖酒庫，至今已有30余年的歷史。何為復窖？顧名思義，就是窖藏酒時，用“140種中草藥”封藏于儲酒的陶壇四周。全國獨此一家的復窖工藝，使儲存中的賴茆基酒與中藥分子相互滲透，歷經歲月的淬煉，成品賴茆酒既保持了醬香的典型風味，又具有典雅的藥香，形成了景陽岡賴茆酒獨特的風味特征。

10月30日，中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚，山東省白酒工業協會會長姜祖模，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，齊魯工業大學生物工程學院院長、山東省白酒技術專家委員會主任王瑞明，中國釀酒大師孫慶文，山東省食品工業發酵研究設計院站長季斌，正一堂戰略咨詢公司董事長楊光，聊城市白酒協會原秘書長賈殿印，參與了對景陽岡53度醬香型白酒（景陽岡賴茆）的品評。大家一致認為，53度醬香型白酒（景陽岡賴茆）“微黃透明、醬香幽雅，入口陳綿醇厚，酒體豐滿、香味協調、尾味悠長、空杯留香、醇正持久，具有大曲醬香型白酒的典型風格”。

為了進一步分析賴茆酒微量成分含量對感官質量的影響，山東景陽岡酒廠有限公司委托齊魯工業大學生物工程學院對賴茆酒的微量成分進行了分析。近日，中國釀酒大師工作站站長孫慶文對檢測結果進行了發布。結果顯示：景陽岡賴茆酒有抑制胃部幽門螺旋桿菌生長繁殖的作用；含有的吡嗪類微量成分有益于防止心腦血管的硬化；含有的萜烯類化合物生態活性成分具有降血壓、抗氧化活性、增強免疫力等功能；含有的非揮發性脂肽化合物地衣素具有抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降低膽固醇的功效。

其實，白酒有益健康不但有科學證據，也有歷史淵源。《本草綱目》等諸多名醫記載：酒者糧食之精，白藥之長，壽康之道。適量飲酒可消冷積寒氣、燥濕痰、開郁結、止水瀉……具有獨特復窖工藝的景陽岡賴茆酒，也在不斷向消費者傳遞這款醬香型白酒獨有的風味和對人體的健康作用，讓更多的懂酒、愛酒之人，品味這款美酒、愛上這款美酒。