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科技創新,夯實高質量發展的基石
來源:《華夏酒報》  2020-01-14 11:16 作者:苗倩
近日,商務部有關負責人介紹,2019年全國社會消費品零售總額將首次突破40萬億元,達到41.1萬億元,將連續六年保持經濟增長的第一拉動力。綿延數千年的白酒,是與百姓生活息息相關的消費品。據國家統計局統計數據顯示,2019年1~10月全國規模以上白酒企業的實際銷售收入為4549億元,實現利潤總額1122億元,同比增長19.3%。


白酒行業上千億的利潤總額和近5000千億的銷售收入,為國民經濟發展貢獻著不容忽視的力量。

在經濟下行壓力之下,白酒行業真是的“風景這邊獨好”么?

并不盡然。

再看一組統計數據,2019年,白酒行業收入和利潤的集中度分別上升了18%和11%,截至2019年10月份,市場共有2126家酒企,而虧損企業數合計357家。

中國食品工業協會黨委書記、秘書長馬勇就分析指出,今后,白酒行業不能再依靠不斷增加的市場容量、不斷擴張的市場總量,來維系全行業高速增長了,這種發展形勢將出現拐點。以“核心產區、知名品牌、優勢企業”引領的中高端發展,將成為新常態。

培育醬香知名品牌樹立濃香大單品

作為山東省的資深酒類生產企業,山東景陽岡酒廠有限公司從1950年建廠至今,整整走過了70年的風雨歷程。從兼香型景陽岡陳釀的一瓶難求,到濃香型透瓶的單品銷售過億,以及醬香型賴茆的厚積薄發,山東景陽岡酒廠有限公司走出的每一步,都是傳承歷史經典、立足市場現實、放眼發展未來,正所謂“行穩才能致遠,謀定才能后動”。

2019年,醬香熱席卷大江南北,擁有低度濃香、芝麻香兩大特色香型的山東市場,更是勁刮醬香風,崇尚大碗喝酒、大口吃肉的山東大漢們,在“喝少一點、喝好一點”的消費新風潮席卷下,也逐漸愛上了生長周期長、風味獨特的醬香型產品。

山東景陽岡酒廠有限公司的賴茆生產起源于20世紀80年代,當時,茅臺鎮賴茅酒的傳人賴貴山先生在報紙上讀到一則消息,山東景陽岡酒廠有限公司出品的景陽岡陳釀(兼香型)具有“南茅(茅臺)北虎(景陽岡)”的美譽,遂派其子賴世倫跨越千里,來到了山東陽谷這片熱土。

山東景陽岡酒廠有限公司位于山東陽谷縣,是打虎英雄武松的故鄉,這里位于魯西平原,是產糧勝地;黃河之水從這里流過,水質優良;兼香型的景陽岡陳釀具有全國獨此一家的醬頭濃尾風味,技術條件和生產基礎較好,賴世倫與酒廠一拍即合,立志在齊魯大地上釀造一瓶好醬酒。

為保證異地生產醬香型白酒的品質,打造出獨特的風味,賴世倫反復試驗,終于創新性地提出了賴茆復窖工藝的實施方案,即將140多味中草藥覆蓋于陶壇表面,賴茆基酒3年多的儲存時間里,與中藥材分子互相作用、吸收,成就了賴茆酒微黃透明的酒體特征,也賦予了賴茆酒獨特的風味特征——在具有醬香型白酒的典型風味的同時,還具有獨特的藥香。

創新永無止境

2019年一年來,業內各大廠商加大了對品質文化的傳播,科技創新進行得如火如荼。白酒行業漸漸脫掉了傳統、老派的帽子,被冠以科技之光,創新之光??梢哉f,依靠科技創新的力量,產品的風味得以穩定,產品的品質得以保證,產品的品味得以升檔。抓住科技創新的“牛鼻子”,企業才能走上穩步、快速發展的快車道,真正實現“依靠科技創新,企業賴之以贏,人民生活賴之以好。”

創新是引領發展的第一動力,科技創新永無止境。魯酒要振興,科技創新是必由之路。2018年,山東省人民政府辦公廳轉發山東省經濟和信息化委員會《關于加快培育白酒骨干企業和知名品牌的指導意見》(魯政辦字〔2018〕97號),提出,構建產教融合發展新體系,推進白酒骨干企業與高等高職院校(江南大學、齊魯工大、茅臺學院、山東科技職業學院、山東職業學院、山東食品藥品職業學院等)合作,完善人才“雙向培養”機制,加快產教融合發展,建設白酒生產實訓基地和二級學院(系),壯大高端、高技能人才隊伍。加大產品、工藝、品牌營銷等創新項目推廣應用力度,研究制定《白酒產業新技術新產品新工藝新模式重點項目推廣導向目錄》發布制度,每年優選一批白酒產業重點項目進行推廣應用。

2019年,山東景陽岡酒廠有限公司充分貫徹文件精神和相關指示,由“質量興廠”向“質量興廠、科技提檔”雙輪驅動升級。

近年來,山東景陽岡酒廠有限公司堅守“產、學、研”一體化的科技創新之路,2019年10月底,山東景陽岡酒廠有限公司設立的中國釀酒大師工作站正式啟用,中國釀酒大師孫慶文受聘為“中國釀酒大師工作站站長”。中國釀酒大師工作站的啟用,將全面促進企業質量管理和技術創新,為酒廠進一步推進“質量興廠”戰略工程提供強大支撐。

與此同時,為了使復窖醬香白酒獲得更好的發展,山東景陽岡酒廠有限公司將與山東中醫藥大學、齊魯工業大學聯合籌建“中國復窖醬香白酒研究院”,研究院將以研究提升復窖醬香白酒質量為目標,堅持品牌創新、技術創新、產品創新,不斷優化發展復窖醬香白酒養生價值體系。

以傳統文化賦能白酒產業

2019年11月,國家取消了對白酒生產線的限制。這意味著,在今后或相當長時期內,將有更多的市場主體參與到市場競爭中,企業需要采取更為有效的強勁手段,刺激市場增量。

區域酒企面臨的,不僅僅是全面名酒的擠壓式下沉,還要面對更多的市場主體,在相對穩定的市場大盤里廝殺。

近日,著名白酒專家梁邦昌圍繞“魯酒如何突破地域瓶頸”建言獻策。他指出,山東白酒品質好,工藝好,但是缺乏的是另辟蹊徑,更好地講好魯酒“品牌故事”,傳播好魯酒的獨特文化。

對此,山東景陽岡酒廠有限公司董事長趙傳新就指出,“一二三產業科學融合是我們未來的重點戰略規劃。2018年,企業獲得了國家AAA級旅游景區的殊榮。未來,我們的目標是要形成白酒主業突出、文旅色彩鮮明、產業融合科學、經濟效益良好的產業融合新格局。”

談及企業發展,趙傳新強調了一二三產業有效聯動、文旅融合的發展之路,同時,趙傳新用“做好山東美酒,講好山東故事”闡述了與魯酒企業同謀發展的戰略主張。

編輯:王玉秋
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